Влияние адаптогена животного происхождения на уровень стресса и молочную продуктивность коров голштинской породы

Коровы голштинской породы являются рекордсменками по удою за весь период лактации. Их продуктивность может составлять более 30 тонн молока за год [3]. Генетические возможности данной породы позволяют удерживать стабильно высокие показатели, как надоя, так и качественных характеристик молока. В свою очередь, животные требовательны к условиям кормления и содержания, а в случае несоблюдения этих требований – снижают показатели продуктивности [4].

По мнению Г. Селье, разработавшего концепцию стресса – стресс является особым состоянием организма, которое возникает, как реакция на любой раздражитель, который может нарушить состояние гомеостаза. Организм, в свою очередь, проявляет неспецифические приспособительные реакции [5].

Согласно исследованиям А. Ковтуненко, у коров, обладающих высоким уровнем метаболизма, проявляется склонность к нарушению постоянства внутренней среды организма при стрессе, это в свою очередь вызывает напряжение механизмов адаптации. В процессе адаптации к стресс-факторам организм животного мобилизует ресурсы и стимулирует работу функциональных систем. В итоге повышается расход энергии, увеличиваются затраты на основной обмен – организм нацелен на сохранение критически важных функций. Затраты ресурсов на образование продукции становятся второстепенными, и продуктивность падает [6].

Качественные характеристики молока и удой являются основными экономическими показателями для оценки эффективности, как отдельного животного, так и молочного комплекса в целом. Молоко является основным производным крови. Ввиду того, что процесс молокообразования тесно связан с нейрогумо-ральной и кровеносной системами, то в качестве маркера стрессового состояния среди исследуемых животных являлась оценка уровня их молочной продуктивности [7, 8].

Стресс-факторы отрицательно влияют на организм животного. Наиболее характерно их негативное влияние проявляется в промышленном молочном животноводстве. Среди животных снижается резистентность к стрессам, повышается заболеваемость маститами, отмечаются аборты, снижение репродуктивной способности, сниженный объем поедания кормосмеси, агрессивность. Важными приоритетами на молочном комплексе является не только валовый надой, но и продолжительность лактационного периода. Ввиду постоянно воздействующих стрессоров - общий период лактации может сокращаться, соответственно и затраты на выращивание новых животных увеличиваются [9].

По мнению ряда зарубежных исследователей, на сегодняшний день к адаптогенным средствам относятся вещества характеризующиеся тонизирующим, стимулирующим, гипотензивным действием, повышающие сопротивляемость организма к вредным воздействиям, в том числе и к стрессам [10, 11].

Панты европейского благородного оленя представляют собой адаптоген животного происхождения, который является хорошо усвояемым живыми организмами. Согласно данным ученых, панты по своему происхождению идентичны или очень близки к естественным «регуляторам» организма животного [12, 13]. При этом биохимический и минеральный их состав разнится в зависимости от места их разведения. В связи с чем изучение эффективности применения минеральной добавки из пантов является актуальным и перспективным направлением исследований. Новизна исследования заключается в анализе адаптационных свойств пантов, и влияния их в качестве минеральной добавки на продуктивность коров, подверженных стрессу.

Цель работы - проанализировать влияние минеральной добавки из пантов европейского благородного оленя на молочную продуктивность коров голштинской породы в стрессовых условиях.

Условия, материалы и методы. Работа выполнена в условиях молочного комплекса ООО «Молочная фабрика», расположенного в Нестеровском районе, Калининградской области в течение 2023 года. В ходе исследования применяли минеральную добавку на основе пантов европейского благородного оленя. Для получения минеральной добавки пользовались общепринятой методикой обработки пантового сырья - сублимационной сушкой и измельчением [14]. Состав минеральной добавки из пантов представляет собой порошок из обработанных пантов оленя. Размер частиц порошка составляет 0,02 -0,04 мм. С целью изучения аминокислотного состава обработанных пантов, пользовались высокоэффективным жидкостным хроматографом - LiсArt 62 (LicArt, Россия). Минеральный состав изучали на спектрофотометре - «Shimadzu AA-7000» (Shimadzu Corporation, Япония). Полученные результаты приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Аминокислотный и минеральный состав добавки из пантов европейского благородного оленя

Аминокислотный состав, %			Минеральный состав, мг/кг
№	Аминокислота	Значение	№	Минерал	Значение
1.	Цистин	0,49±0,02	1.	Калий	5 366±2,3
2.	Лизин	0,59±0,03	2.	Хром	1,2±0,04
3.	Метионин	0,72±0,08	3.	Цинк	257±0,55
4.	Аргинин	0,79±0,02	4.	Магний	8 122±0,82
5.	Валин	1,17±0,03	5.	Натрий	16 456±1,2
6.	Гистидин	1,20±0,06	6.	Фосфор	258 766±14,8
7.	Фенилаланин	1,85±0,02	7.	Кальций	410 233±22,4
8.	Лейцин	1,89±0,04
9.	Треонин	2,20±0,03
10.	Изолейцин	2,75±0,03
11.	Аланин	3,13±0,02
12.	Глутаминовая кислота	3,20±0,08
13.	Серин	3,35±0,06
14.	Пролин	5,82±0,09
15.	Глицин	6,73±0,13

Полученную минеральную добавку использовали в качестве средства для повышения адаптационных возможностей исследуемых животных и, как следствие - увеличения их продуктивности.

Эксперимент проводили на первотелках голштинской породы. Они содержались в группах от 50 до 200 голов, в одинаковых условиях по безвыгульной системе, беспривязно, потребляли одинаковую кормосмесь.

На предприятии применяется технология машинного доения. В доильном зале используется установка типа «ЕвроПараллель», в которой расположены две линии по 42 доильных места. Кормление для животных осуществляется готовыми кор-мосмесями, в зависимости от физиологического статуса и технологической группы, при помощи кормораздатчиков, которые выгружают кормосмесь на кормовой стол. Исследуемые животные были разделены на опытную (n=10) и контрольную (n=10) группы по принципу пар-аналогов, которые имели одинаковую живую массу, возраст, молочную продуктивность, происхождение, физиологическое состояние (период 1-ой лактации).

Животным опытной группы индивидуально скармливали минеральную добавку из пантов в количестве 20 грамм на голову, растворенного в 400 мл воды, дополнительно к основному рациону, 1 раз в день в течение первых 25 дней после отела. Для выпаивания смеси использовали специализированный дренчерный насос «Drench-Mate 1», фиксируя животных в «хедлоках». Во время проведения эксперимента животным контрольной группы выпаивалась только вода в том же объеме, а животным опытной группы - экспериментальная смесь. Были изучены литературные данные, позволившие установить объем, кратность и длительность применения добавки [7, 15].

Первые месяцы после отела организм новотельного животного наиболее подвержен влиянию стресса, ввиду приучению к рутине доения, строгому распорядку дня, смене группы, изменению рациона, именно поэтому важно, как можно более плавно провести переход от стельной телки к новотельной корове. Для решения этой задачи мы применяли адапто-генную добавку в течение 25 дней.

В ходе эксперимента был использован метод контрольных доек обеих групп, с целью контроля основных показателей молока – массовой доли жира и белка. Для оценки молочных проб использовали ультразвуковой анализатор качества молока - «Клевер-1».

Полученные результаты эксперимента были обработаны в офисных программах

«Microsoft Office Word, Excel» и были математически рассчитаны с применением критерия достоверности Стьюдента.

Результаты и обсуждение. Среди животных обеих групп было отмечено тревожное поведение, боязливость, отказ от корма, что свидетельствовало о стрессовом состоянии. На основании собственных наблюдений важно отметить, что животные испытывают стресс при смене обстановки, группы, места содержания, адаптации к рутине машинного доения, изменении органолептических характеристик корма. В этой связи важно применять природные источники повышения адаптационных возможностей организма, в качестве которых выступают панты европейского благородного оленя.

Процесс лактации у коров сопряжен со значительными изменениями в организме. У лактирующих коров особенно выражена потребность в минеральных веществах, таких как Ca, P, Na, Mg и других, аминокислотах, микро – макроэлементах, которые содержатся в кормах при сбалансированном рационе. Однако при стрессе расход этих веществ увеличивается, и, если дефицит не восполнять, то продуктивность снижается, именно для недопущения снижения продуктивности, мы применяли минеральную добавку из пантов.

Из значений таблицы 2 следует, что в первый день эксперимента среди исследуемых животных усредненные показатели суточного удоя составляли - 38,1 кг, массовой доли жира 3,72%, а белка - 3,33%.

Таблица 2 – Показатели среднесуточного удоя коров голштинской породы в ходе эксперимента

Показатель	Группа	День эксперимента
		1-ый	10-ый	20-ый	25-ый
Удой, кг	Контрольная	38,6 ± 1,93	37,4 ± 1,87	37,9 ± 1,89	38,2 ± 1,91
	Опытная	38,3 ± 1,91	38,9 ± 1,94*	39,3 ± 2,06*	42,2 ± 2,11**

Примечание: *р <0,05; **р <0,01.

Как видно из таблицы 2, среднесуточные удои у коров опытной группы оказались выше, чем у контрольной на 9,5% к 25 дню.

При этом у животных контрольной группы оцениваемые показатели в ходе эксперимента практически не изменились.

Рисунок 1 – Изменение массовой доли жира в молоке коров голштинской породы в ходе эксперимента

Согласно рисунку 1, жирномолочность коров опытной группы в конце эксперимента оказалась выше на 0,1% по сравнению с контрольной.

В 1-ый день эксперимента уровень жирномолочности был одинаковым среди обеих групп животных. На 10-ый день разница между исследуемыми показателями в группах составила 0,05%. На 20-ый день разница между опытной и контрольной группой составила 0,09%. К 25-му дню была отмечена устойчивая тенденция к росту массовой доли жира в молоке, разница между опытной и контрольной группой составила 0,1%. Полученные экспериментальные результаты свидетельствует о снижении уровня стресса у животных, за счет применения минеральной добавки в качестве адаптогена.

Рисунок 2 – Изменение массовой доли белка в молоке коров голштинской породы в ходе эксперимента

Как видно на рисунке 2, массовая доля белка у опытной группы также оказалась выше на 0,1% по сравнению с контрольной группой к концу эксперимента. Важно отметить, что в 1ый день эксперимента уровень белковомолоч-ности был практически одинаковым среди обеих групп животных. На 10-ый день разница между исследуемыми показателями в группах составила 0,03%. К 20-му дню разница между опытной и контрольной группой составила 0,1%, что является значимым повышением в условиях молочного производства. К 25-му дню была отмечена устойчивая тенденция к росту белковомолочности, характерной для коров голштинской породы. К концу эксперимента разница между опытной и контрольной группой составила 0,13%.

Как видно из рисунков 1 и 2 применение исследуемой добавки позволило допустить снижения процента белка и молочного жира в молоке, но и способствовало незначительному увеличению показателей продуктивности животных опытной группы.

В ходе эксперимента состояние животных опытной группы характеризовалось как удовлетворительное, спокойное, без внешних признаков стресса. Качественные характеристики молока были улучшены, удой увеличен. Эти признаки свидетельствуют об эффективности применения добавки. Полученные результаты эксперимента позволяют рекомендовать добавку из пантов европейского благородного оленя в качестве адаптогена, позволяющего удерживать стабильные показатели жирномолочности и белковомолочности в условиях стресса на молочном комплексе

Результаты исследования коррелируют с данными отечественных ученых и демонстрируют эффективность применения добавки в качестве нового средства для повышения резистентности организма к стресс-факторам [1, 2].

Выводы. В результате эксперимента достоверно было доказано, что минеральная добавка из пантов европейского благородного оленя, выращенного в Калининградской области, положительно влияет на адаптационные возможности организма, улучшая качественные и количественные характеристики молока.

При применении минеральной добавки в количестве 20 грамм, в течение 25 дней была зафиксирована положительная динамика среднесуточного удоя, которая составила 9,5% по сравнению с животными из контрольной группы. Массовая доля белка в молоке оказалась выше контрольной группы на 0,13%. Положительная динамика наблюдалась и с массовой долей жира, которая у опытной группы на 0,1% оказалась выше, чем у контрольной на 25 день.

Минеральная добавка из пантов европейского благородного оленя может быть рекомендована для включения в рацион животных, испытывающих стресс в качестве адаптогена животного происхождения в условиях молочного комплекса.

Маркерами стресса в данном исследовании являлась динамика продуктивных характеристик исследуемых животных. Полученные результаты исследования позволили доказать эффективность применения минеральной добавки из пантов, которая снизила уровень стресса у животных, повысив адаптационные возможности организма.