Влияние биомассы слизистых бацилл и сезона года на экзокринную функцию поджелудочной железы кур

INFLUENCE OF MUCOUS BACILLI BIOMASS AND A SEASON

ON EXOCRINE FUNCTION OF PANCREAS IN CHICKENS

Batoev Tsydyp Zh.

DSc in Biology, Professor, department of zoology and ecology, biological and geographical faculty

Buryat State University

24a Smolina, Ulan-Ude, 670000, Russia

Naletova Larisa A.

PhD in Biology, A/Professor, department of zoology and ecology, biological and geographical faculty Buryat State University

24a Smolina, Ulan-Ude, 670000, Russia

The work is devoted to the influence of mucous bacilli and a season on exocrine function of pancreas in chickens.

Широко распространен в природе почвенный сапрофит — слизистые бациллы, способные культивироваться на дешевых питательных средах и давать ценную биомассу. Биомасса слизистых бацилл содержит в большом количестве белковые вещества. В составе тел слизистых бацилл количество протеина достигает 74 %, присутствуют нуклеиновые кислоты, фосфолипиды, тиамин, рибофлавин и никотиновая кислота. Из аминокислот содержатся лизин, лейцин, аргенин, валин, триптофан, глютаминовая кислота и другие, до 18 кислот, в его составе насчитывается 18 минеральных элементов: фосфор, сера, магний, железо, медь, цинк, марганец, молибден, кобальт и другие [1].

Биомасса слизистых бацилл обеспечивает увеличение прироста живой массы у телят молозивного и молочного периодов, повышает показатели резистентности, в частности активности лизоцима и бе-тализина [2].

Данная работа посвящена влиянию биомассы слизистых бацилл на общее состояние организма и обменные процессы, что происходит без участия органов пищеварения, поэтому возникла необходимость изучения влияния биомассы на секреторно-ферментативную деятельность поджелудочной железы кур и собак в сравнительном аспекте.

Материал для исследования был получен на базе Улан-Удэнской птицефабрики и в частных фермерских хозяйствах. Подбирались здоровые 12-месячные куры породы Леггорн кросс П — 46.

Исследования проводились в условиях хронических опытов на оперированных животных. Исходный (фоновый) уровень деятельности органа устанавливался в контрольный период, в опытный — осуществлялась дача препарата (в дозах 0,1; 0,2 и 0,25 на 1 кг массы) один раз в сутки во время утреннего кормления. Результаты исследований в контрольный и опытный периоды сопоставлялись. В работе приводятся основные итоги влияния биомассы слизистых бацилл на внешнесекреторную деятельность поджелудочной железы кур.

Введение в корм кур микробного белка в количестве 0,1 г/кг не оказало существенного влияния на объем сока поджелудочной железы. Лишь у отдельных кур получено достоверное повышение количества сока при даче препарата. У кур повысилась липотическая и протеолитическая активность до достоверного уровня.

Добавление в корм кур биомассы слизистых бацилл объеме 0,2 г/кг массы тела повысила каталитическую активность амилазы панкреатического сока в 2,2 раза, протеазы — в 2,7 раза, липазы — 2,2 раза по сравнению с результатами контрольных опытов. Стимулирующий эффект получен и при даче препарата в дозе 0,25 г/кг. Скармливание курам биомассы в указанной дозе увеличивало активность амилазы на 38 %, протеазы — 55 %, липазы — 40 %.

В исследованиях влияния биомассы слизистых бацилл на пищеварительную деятельность поджелудочной железы кур проявились особенности сезона года на функциональную активность органа (табл. 1).

Таблица 1

Активность ферментов (в 1 мл сока)	Время года
	весна		лето	зима
КУРЫ
Амилазы (мг/мл мин)	2637 5510	5514 6443		8162 12224
Протеазы (мг/мл мин)	218 443	428 566		538 899
Липазы (мкмоль/мл мин)	12 21	12 17		19 28

Представленные в таблице данные свидетельствуют о влиянии времени года на ферментативную активность сока поджелудочной железы у кур. Значительная разница в активности ферментов панкреатического сока у кур отмечается между зимним и летним временами года. Несмотря на то что куры находились в помещении вивария, где колебания температуры были небольшими, наблюдается влияние сезона года на активность ферментов сока у кур.

Отмечается существенная разница в активности ферментов секрета поджелудочной железы между зимними и летними месяцами года. Изменения в деятельности органа можно объяснить большой разницей температуры в летнее и зимнее время. Низкие температуры в зимний сезон усиливают обмен веществ, соответственно повышается аппетит, отмечается очень высокая ферментативная активность панкреатического сока. Летом, особенно в жаркую погоду, снижаются обменные процессы, ослабляется деятельность пищеварительной системы, в том числе и поджелудочной железы.

Необходимо отметить, что, несмотря на большое колебание внешнесекреторной деятельности поджелудочной железы в разные сезоны года, введение биомассы слизистых бацилл во всех случаях активизирует ферментный состав панкреатического сока. Кроме того, стимулирующее действие биомассы на секреторно-ферментативную деятельность поджелудочной железы кур проявляется с высокой эффективностью при действии небольших доз препарата.

Результаты наших исследований показали, что внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы кур изменяется в зависимости от сезона года. В частности, в зимнее время повышается ее пищеварительная функция, которая, очевидно, обусловлена возбуждением пищевого центра гипоталамуса в связи с повышением потребности организма в энергии питательных веществ при воздействии холода. Повышенная деятельность железы проявляется как составная часть реакции пищевого поведения животных, то есть мотивации.

Стимулирующее действие биомассы слизистых бацилл осуществляется под влиянием препарата на обмен веществ, в частности на экзокринную функцию поджелудочной железы птиц и млекопитающих.

Ц. Ж. Батоев, Л. А. Налетова . Влияние биомассы слизистых бацилл и сезона года на экзокринную функцию поджелудочной железы кур