Влияние фитобиотических кормовых добавок на физико-химические и функционально-технологические свойства мяса кроликов
Автор: Ворошилин Р.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Трибуна молодых ученых
Статья в выпуске: 1, 2020 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - определение эффективности влияния экстрактов эхинацеи пурпурной (Echinacea purpurea) и ромашки аптечной (Matricaria chamomilla) в кормлении кроликов на физико-химические и функционально-технологические свойства мяса. Задачи исследования: определить химический состав мяса кроликов после скармливания фитобиотических кормовых добавок, определить содержание аминокислот средней пробы мяса (фарша), изучить функционально-технологические свойства исследуемых образцов мяса кроликов. Исследование проводили на базе Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия». На первом этапе исследования провели формирование групп молодняка кроликов калифорнийской породы по принципу пар-аналогов. С 70-дневного возраста животным опытных групп давали дополнительно к рациону экстракты эхинацеи пурпурной (Echinacea purpurea) и ромашки аптечной (Matricaria chamomilla). Кролики получали экстракт лекарственного растения в составе комбикормов в количестве 50 % от суточной нормы в утреннее время и 50 % в вечернее, согласно схеме опыта...
Кролики, мясо кроликов, экстракт эхинацеи пурпурной, экстракт ромашки аптечной, химический состав мяса
Короткий адрес: https://sciup.org/140245709
IDR: 140245709 | DOI: 10.36718/1819-4036-2020-1-146-153
Список литературы Влияние фитобиотических кормовых добавок на физико-химические и функционально-технологические свойства мяса кроликов
- Balz R. The Healing Power of Essential Oils, 1st ed. // Lotus Press: Twin Lakes, WI, USA - 1999. - РР. 27-80.
- Konca Y., Cimen B., Yalcin H., Kaliber M., Beyzi S.B. Effect of Hempseed (Cannabis sativa sp.) Inclusiontothe Dieton Performance, Carcass and Antioxidative Activity in Japanese Quail (Coturnixcoturnix japonica). - Korean Journal for Food Science of Animal.
- SingSingh G., Passsari A.K., Leo V.V., Mishra V.K., Subbarayan S., Singh B.P., Kumar B., Kumar S., Gupta V.K., Lalhlenmawia H., Nachimuthu S.K. Evaluation of Phenolic Content Variability along with Antioxidant, Antimicrobial, and Cytotoxic Potential of Selected Traditional Medicinal Plants from India. Front. Plant Sci. 2016;7:407.
- Bakkali F., Averbeck S., Averbeck D., Idaomar M. Biological effects of essential oils - a review // Food and Chemical Toxicology. - 2008. - № 46. - РР. 446-475.
- Тинаев Н.И., Тинаева Е.А. Разведение кроликов. - М.; Краснодар, 2006. - 78 с.
- Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. - М.: Колос, 2001. - С. 376.
- Царегородцева Е.В. Диетические свойства мяса кролика и деликатесов из крольчатины // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - Казань, 2012. - Т. 210.
- Рулева Т.А. Крольчатина как диетический продукт. Ее химически состав и органолептические показатели // Инновационная наука. - 2016. - № 3. - С. 61-64.
