Влияние голштинизации на количество и качество молочной продуктивности коров черно-пестрой породы

Голштинскую породу высоко ценят и характеризуют не только как самую обильномолочную, но и как самую технологичную и экономичную в условиях интенсификации скотоводства и рыночных отношений. Существенное влияние голштинская порода оказала на генетический потенциал ведущей породы России – чернопестрой, удельный вес которой в 2001 г. составлял 52 %, а в 2013 г. уже 56,7 %. В настоящее время ее разводят во всех регионах России, а совершенствуют на 126 племзаводах и более 300 племенных репродукторах [8].

Цель исследований . Изучение и оценка показателей молочной продуктивности коров черно-пестрой породы в связи с долей кровности по голштинской породе.

Материалы и методы исследований . Исследования были проведены в стаде скота черно-пестрой породы племрепродуктора ООО «Шадринское» Шадринского района Курганской области. Объектом исследований служили коровы-первотелки черно-пестрой породы, быки-производители голштинских линий различного происхождения.

В период исследований животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Кормление осуществлялось по принятым в хозяйстве рационам, составленным с учетом периода лактации, молочной продуктивности, живой массы и физиологического состояния [4].

Уровень молочной продуктивности, массовую долю жира и белка в молоке устанавливали по результатам ежемесячных контрольных доений в соответствии с Правилами оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород СНПплем Р-23-97 [2]. Массовую долю жира и белка в пробах молока определяли по результатам ежемесячных контрольных доений в сертифицированной лаборатории селекционного контроля качества молока г. Кургана. Живую массу коров определяли путем взвешивания на 2–5 мес. после отела согласно инструкции по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород [3].

Для определения влияния голштинизации на количество и качество молочной продуктивности коров черно-пестрой породы формировали группы с кровностью менее 50 % и до 96 % и более (всего 8 градаций) по методу сбалансированных групп [6].

Доли влияния кровности по голштинам на продуктивные качества коров черно-пестрой породы определяли дисперсионным анализом по однофакторному статистическому комплексу [7]. Биометрическая обработка результатов опыта проводилась с использованием персонального компьютера в программе «Microsoft Excel». Были рассчитаны средняя арифметическая и ошибка средней арифметической (X±Sx), коэффициенты изменчивости (Cv,%) по методике Н.А. Плохинского [7]. Достоверность между значениями признаков определялась по t-критерию Стьюдента, при установлении силы влияния использовали критерии Фишера.

Результаты исследований и их обсуждение . Продолжительность лактации в связи с повышением кровности по голштинам менее 50 % составляла 326 дней, с кровностью 96 % и более она достигла 390 дней; разница составила 64 дня (19,6 %, Р<0,01) (табл. 1).

Удой коров за лактацию также с увеличением кровности по голштинам повышается и достигает максимальной величины при кровности 76–80 % (5212 кг), а в сравнении с кровностью менее 50 % разница составляла 887 кг (20,5 %). В группах коров с кровностью по голштинам от 81 до 96 % и более различия в удое составили от 657 (15,2 %) до 763 кг (17,6 %) соответственно в сравнении с коровами с кровностью менее 50 %.

Влияние голштинизации на удой и живую массу коров черно-пестрой породы

Таблица 1

Кров-ность по гол-штинам, %	n	Продолжительность лактации, дн.		Удой за						Живая масса, кг		Коэф. молочности
				лактацию, кг		305 дней, кг		100 дней, кг
		X±Sx	Сv, %	X±Sx	Сv, %	X±Sx	Сv, %	X±Sx	Сv, %	X±Sx	Сv, %
< 50	21	326±9,7	12,2	4325±332	30,7	4286±151	16,2	1728±58	15,3	484±11,2	11,1	885
51-69	88	336±22,1	19,8	4787±93	17,2	4464±69	14,6	1786±29	14,9	477±4,8*	10,0	936
70-75	28	356±18,5	27,0	4590±186	20,3	4251±139	17,6	1752±56	16,3	508±10,2	13,5	837
76-80	13	377±31,6	30,1	5212±336	23,2	4510±165	13,2	1849±76	14,8	460±7,6**	6,0	980
81-85	44	373±14,8*	24,4	5088±158	19,0	4573±91	13,2	1863±36	11,9	486±7,6	11,8	941
86-90	31	367±13,7*	20,4	4982±233	25,6	4385±149	18,9	1730±65	20,6	480±7,2	9,4	913
91-95	56	360±10,6*	20,2	5043±171	23,4	4606±114	18,5	1827±45	17,7	475±5,2*	8,8	981
96>	13	390±15,7**	13,9	5022±396	24,9	4192±238	20,5	1735±83	16,5	482±8,6	8,2	870

* Р<0,05; ** - Р<0,01;"'- Р<0,001(здесь и далее) .

Кровность по голштинам оказывает влияние и на удой за 305 дней лактации. Так, коровы с кровно-стью 91–95 % имеют наивысший удой 4606 кг в сравнении с 50 % кровностью на 320 кг (7,4 %), с 70–75 %-й кровностью – на 355 кг (8,3 %), 81–85 %-й кровностью – на 33 кг (0,7%), а животные с кровностью 96 % и более не реализовали свой генетический потенциал на 414 кг (9,0 %) в сравнении с кровностью по голштинам 91–95 %. Наши исследования подтверждают данные профессора Н.Г. Фенченко и его соавторов [9], которые провели исследования на племенной ферме ОПХ «Бирское» Бирского района Башкортостана по влиянию голштинизации коров черно-пестрой породы с учетом их кровности и установили, что по удою за 305 дней лактации между всеми голштинскими помесями и черно-пестрыми животными достоверных различий не установлено. Среди помесей наиболее продуктивными оказались 7/8-кровные, от которых удой за 305 дней составил 4111 кг, с массовой долей жира в молоке 3,86 %, белка – 3,18 %, коэффициентом молочности – 946.

За первые 100 дней лактации по удою коров в связи с кровностью по голштинам нет существенных различий, а с кровностью менее 50 % и различия находились в пределах от 2 (86–90 %) до 135 кг (81–85 %).

Живая масса коров черно-пестрой породы с кровностью 70–75 % составляет 508 кг, а у помесей с кровностью 76–80, 91–95, 51–69 % по голштинам ниже соответственно на 48 (9,4 %, Р≤0,01), 33 (6,5 %, Р≤0,05) и 31 кг (6,1 %, Р≤0,05), с остальными группами по кровности имеются также различия ниже 508 кг, но они несущественные.

Коэффициент молочности у коров с кровностью 70–75 % составил 837, а максимальный показатель коэффициента молочности у коров с кровностью 91–95 % – 981.

Абсолютные показатели массовой доли жира в молоке оказались больше у коров с кровностью по голштинам 86–90 % (3,93 %), разница в сравнении с кровностью 96 % и более – на 0,25 % (Р≤0,05), с остальными группами по кровности она колебалась от 0,07 до 0,14 % (табл. 2).

Таблица 2

Влияние голштинизации на массовую долю жира и белка в молоке коров черно-пестрой породы

Кровность по голштинам, %	n	Продуктивность								Количество белка на 100 г жира, г
		МДЖ, %		МДБ,%		молочного, кг
						жира		белка
		X±Sx	Сv, %	X±Sx	Сv, %	X±Sx	Сv, %	X±Sx	Сv, %	-
< 50	21	3,83±0,06	6,7	3,25±0,02	2,8	161±6,0	15,4	135±2,1	14,0	83
51-69	88	3,80±0,03	7,1	3,20±0,01*	1,9	172±3,2	16,7	144±2,3**	14,3	84
70-75	28	3,84±0,06	9,1	3,25±0,01	2,2	168±5,1	14,7	137±4,7	17,6	81
76-80	13	3,79±0,05	5,1	3,20±0,02	1,7	172±6,6	13,9	142±7,0	17,6	82
81-85	44	3,86±0,04	8,2	3,20±0,01	2,7	177±3,5*	11,9	147±2,6**	10,9	83
86-90	31	3,93±0,08	11,1	3,21±0,01	2,4	169±5,5	18,0	138±4,1	16,7	82
91-95	56	3,84±0,04	2,5	3,21±0,01	2,7	176±4,5*	18,0	147±3,9**	19,0	83
96>	13	3,68±0,09	9,5	3,21±0,02	2,0	155±7,5	16,7	132±7,5	18,9	85

Максимальная массовая доля белка в молоке коров отмечена (3,25 %) в группах животных с кровно-стью 50, 70–75 %, а минимальная (3,20 %) – в группах с кровностью 51–69, 76–80, 81–85 %. Коэффициент изменчивости массовой доли белка в молоке по группам кровности варьирует от 1,7 до 2,7 %, а сам уровень массовой доли белка от 3,20 и 3,25 %.

Профессор М.М. Лебедев [5] отмечал, что массовая доля белка в молоке коров черно-пестрой породы в разных стадах колеблется в пределах 3,0–3,4 %, а изменчивость содержания массовой доли белка в молоке коров отдельных стад – от 2,8 до 3,6 %, что подтверждает наши исследования.

Количество молочного жира в молоке повышается с ростом кровности по голштинской породе на 8 и 16 кг по группам, кроме группы с кровностью 96 % и более молочный жир понизился на 6 кг по сравнению с группой кровности 50 %.

Молочного белка в молоке больше у коров с кровностью 81–85 % на 16 кг (11,8 %, Р<0,05), с кровно-стью 91–95 % – на 12 кг (8,9 %, Р<0,01), а в группе с кровностью 51–69 % – на 9 кг (6,7 %, Р<0,01) в сравнении с 50 % кровностью и менее. Показатель молочного белка на 100 г молочного жира по всем группам достаточно высокий, с колебаниями 81–85 г.

Коэффициент силы влияния уровня кровности по голштинской породе у коров черно-пестрой породы на удой за лактацию и молочный белок оказались низкими – соответственно 3,2 и 2,5 %, а наибольшее влияние кровности по голштинам на молочный жир составило 24,5 % (Р<0,001).

Заключение . Таким образом, коровы-первотелки черно-пестрой породы с кровностью по голштинам 91–95 % имеют наивысший удой за 305 дней лактации 4606 кг. В сравнении с 50 %-й кровностью удой больше на 320 кг (7,4 %), с кровностью 70–75 % – на 355 кг (8,3 %), а у коров с кровностью 96 % не реализован генетический потенциал в условиях Зауралья на 414 кг (9,0 %).

Живая масса коров черно-пестрой породы по кровности существенно превосходит стандарт породы 1 класса черно-пестрой породы по первой лактации (400 кг), у коров с кровностью 70–75 % она составила 508 кг с коэффициентом молочности 836, а максимальный показатель коэффициента молочности у коров с кровностью 91–95 % составляет 981.