Влияние ионоозонной кавитационной обработки на технологические свойства зерна тритикале
Автор: Изтаев А.И., Дарибаева Г.Т., Маемеров М.М., Набиева Ж.С.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 3 (116), 2017 года.
Бесплатный доступ
Повышение технологического качества зерна тритикале на основе биоэнергетического воздействия имеет актуальное значение в улучшении пищевой ценности и экологической безопасности продуктов переработки. Впервые установлено, что ионоозонная кавитационная обработка может применяться как система положительного влияния на физико-биохи-мические, технологические, и в том числе на макаронные свойства зерна тритикале. В статье приведены данные по влиянию на технологические свойства полнофакторных экспериментов 24 ионоозонной кавитационной обработки для тритикале «Таза элита» и мате-матические расчеты коэффициентов регрессии методом наименьших квадратов по линейному плану с учетом межфакторных взаимодействий. Доказано, что обработка зерна тритикале с влажностью 20% ионоозонно-кавитационным потоком позволяет повысить количество сырой клейковины до 7,80%, крахмала до 5,60%, массы 1000 зерен до 14,81 г. по сравнению с контролем.
Ионоозон, тритикале, полнофакторный эксперимент, кавитация, техно-логические свойства, обработка
Короткий адрес: https://sciup.org/140225515
IDR: 140225515
Список литературы Влияние ионоозонной кавитационной обработки на технологические свойства зерна тритикале
- Urazaliev R., Iztayev А., Tleubaeva T., Tarabayev B., Maemerov M., Iztayev B., Dauletkeldi Y. and Moldabekova N. Influence of presowing ionozone cavitational processing and allionization in the cultivation process on high -yielding and seed characteristics of grain crops//International Journal of pharmacy and Technology. -2016.-№2. -Vol.8. -P.14317-14327.
- Искакова Г.К., Изтаев А.И., Кулажанов Т.К., Изтаев А.И. Маемеров М.М., Технология хлеба и макаронных изделий с применением озонированной и ионоозонированной воды./Монография. -Алматы: АТУ, 2011. -216 с.
- Iztaev A.I., Маemerov M.M., Daribaeva G.T., Nabiyeva Z.S., Kozibaev A. Influence of ion-ozone treatment on technological and seed properties of triticale.//Scientific Journal of the of Modern Education &Research Institute. -2017. -№5.-P.44-48.
- Маемеров М.М., Изтаев А.И. Гидроионоозонная стерилизация зерновых культур//Известия Кыргызского Государственного технического университета им. И. Раззакова. -2008. -№3. -С.112-115.
