Влияние микроклимата на переваримость и усвояемость ферментированных кормов

Поиск новых подходов и приемов , обеспечивающих наиболее полное усвоение организмом животных необходимых питательных веществ корма , является актуальной задачей исследователей . В этом плане перспективной является разработка экзогенных ферментов , обеспечивающих расщепление и доступность компонентов корма для организма .

Известно , что значительная часть органического и минерального состава корма в обычных условиях удаляется из организма в неизменном виде , создавая ветеринарно - санитарную и экологическую проблемы , а соли фитиновой кислоты не только сами трудно усвояемы , но и образуют антипитательные комплексы с аминокислотами ( О . А . Синицына , 2006). Поэтому в последнее время стали широко использоваться ферментные препараты , одним из которых является « НИСТ », который стандартизируется по протеолитической активности (4 ед ./ г ), амилолитической (700 ед ./ г ), экзо - β - глюконазной (120 ед ./ г ), кроме того , в состав препарата входят пектингидролазы , ксиланазы , липаза и фитаза .

Материалы и методы . Опыт по изучению биологического действия экзогенного полиферментного препарата « НИСТ » был проведен в СХПК « Кунгер » Атнинского района РТ в осенне - зимний период на протяжении четырех месяцев , с использованием телят черно - пестрой породы татарстанского типа , разделенных на 4 группы (2 контрольных и 2 опытных ) по 10 животных в каждой : в первом и во втором телятниках . Первое животноводческое здание состояло из родильного отделения , профилактория и телятника на 228 голов , а второе помещение было предназначено для содержания молодняка крупного рогатого скота на 336 голов . В первом помещении температура воздуха в среднем составляла 17 ^о С и относительная влажность – 72%, однако второй телятник , в отличие от первого , не обогревался , что приводило к снижению температуры воздуха до 8-10 о С и увеличению относительной влажности воздуха до 84%. Группы формировались по принципу аналогов . Корм , обработанный испытуемым препаратом , задавался опытным животным с месячного возраста в течение последующих 4- х месяцев .

Опытным телятам 50% зерновых кормов подвергали высокотемпературной ферментации, из расчета на 1 кг зерносмеси - 0,6 л воды и препарат «НИСТ» (1,5 г/кг корма), предварительно размешанного в небольшом количестве воды. Образующуюся массу периодически перемешивали, поддерживая температуру влажной мешанки 50-55оС в течение 1 часа. Полученный гидролизат оставляли еще на 1-2 часа с последующим доведением его до 70оС для пастеризации корма, после чего перемешивали с оставшейся неферментированной половиной зернофуража. Контрольные телята 1-й группы получали идентичный корм, но не обработанный ферментным препаратом. Кормление телят, используемых в эксперименте, осуществляли с учетом требуемых норм (А.П. Калашников и др., 2003).

На протяжении всего периода эксперимента подопытные телята адекватно реагировали на внешние раздражители , пищевая возбудимость была в пределах физиологической нормы , причем у опытных животных был лучше выражен аппетит , они быстрее съедали заданный корм , обработанный полиферментным препаратом « НИСТ ».

В конце эксперимента на подопытных телятах были проведены балансовые исследования в специально оборудованных клетках по изучению переваримости и усвояемости питательных веществ кормов , разбитые по времени на подготовительный ( предварительный ) и учетный периоды , продолжительность которых составляла по 8 суток ,. Сбор кала и мочи проводили 1 раз в сутки в одно и то же время , взвешивали и отбирали среднюю пробу . Определяли химический состав корма и выделений . Устанавливали степень перевариваемости и усвояемости телятами питательных веществ корма . Прирост живой массы животных определяли путем взвешивания в одно и то же время утром до кормления в начале и конце каждого из периодов ( подготовительного и учетного ), в соответствии с методикой , разработанной в ВИЖе ( А . И . Овсянников , 1974).

В кормах и выделениях определяли : сырой жир ( ГОСТ 13496.15-85), влажность ( ГОСТ 29143-91), сухое вещество ; сырую клетчатку ( ГОСТ 13496.2-91), сырой протеин ( ГОСТ Р 50466-93).

Результаты исследования . Основные результаты прироста живой массы телят представлены на рис . 1.

1. Прирост живой массы подопытных телят в различных помещениях

За время эксперимента (4 месяца ) прирост живой массы опытных телят в первом телятнике с оптимальным микроклиматом составил 95,7 кг , превышая контроль (75,2 кг ) на 27,2 %; для опытных телят из второго телятника , где не было обогрева в зимний период , этот показатель составил 95,0 , превышая контроль (52,8 кг ) на 36,4 %.

Таким образом , не смотря на нарушение параметров микроклимата во втором телятнике , разница в приросте живой массы опытных телят в обоих телятниках была незначительна (0,7 кг ).

Отмеченные изменения продуктивности опытных телят могли быть следствием лучшего использования питательных веществ рациона при использовании ферментного препарата за счет повышения степени переваримости корма и усиления обменных процессов в организме , о чем свидетельствуют данные физиологического ( балансового ) опыта ( табл . 1 и 2).

1. Коэффициенты переваримости питательных веществ , %

Группы	Показатели
	Органическое вещество	Сырой протеин	Сырой жир	Сырая клетчатка	БЭВ
	1		- й телятник
Контроль	64,16±3,49	69,42±3,25	54,28±2,95	52,19±2,86	72,18±3,74
Опыт	70,54±3,47	73,28±3,15	62,13±2,53*	61,25±3,02*	78,13±3,78
	2- й телятник
Контроль	62,76±3,21	68,93±3,54	51,84±2,87	50,87±2,49	70,29±3,58
Опыт	67,73±3,48	73,26±3,48	61,23±3,09*	60,95±3,12*	75,94±3,72

* Р <0,05

2. Суточный баланс и использование азота , г

Груп па	Принято с кормом	Выделено с			Перевар ено	Исполь зовано ( баланс )	Использовано в % к
		калом	мочой	всего			Принятому	Перева ренному
	1- й телятник
1	102,14	31,23	48,63	79,86	70,91	22,28	21,81	31,42
2	117,50	31,38	53,71	85,09	86,12	32,41	27,58	37,63
	2- й телятник
1	98,97	30,75	47,15	77,90	68,22	21,07	21,29	30,89
2	118,37	31,65	54,45	86,10	86,72	32,27	27,26	37,21

В результате проведенных исследований выяснилось, что при использовании полиферментного препарата повышается переваримость питательных веществ корма в опытных группах по сравнению с контролем. При этом наиболее значительное влияние оказывает применение полиферментного препарата на переваривание сырой клетчатки, коэффициент переваримости которой в опыте был выше по сравнению с контролем на 9,1% в первом и 10,1% во втором телятнике.

Необходимо отметить , что баланс азота во всех группах был положительным , что свидетельствовало о нормальном физиологическом состоянии , росте и развитии телят . При этом необходимо отметить , что опытные телята , содержащиеся в неотапливаемом помещении , употребляли больше питательных веществ , а соответственно и корма . Однако , усвояемость азота у опытных телят была выше по сравнению с контролем в первом телятнике на 5,8% и 6,0% во втором помещении . Лучшие показатели у опытных телят , вероятно , объясняются расщеплением высокомолекулярных веществ кормов до простых соединений гидролазами изучаемого препарата , способствуя их лучшей усвояемости .

Таким образом , несмотря на незначительную разницу прироста живой массы в конце эксперимента , опытные телята , содержащиеся в неотапливаемом помещении , употребляли больше корма , по сравнению с опытными телятами из отапливаемого телятника . Ферментирование корма показало большую его переваримость ( на 9,1% в первом телятнике и 10,1% во втором ) и усвояемость ( на 6,2% в первом телятнике и 6,3% во втором ) в сравнении с контролем .

ЛИТЕРАТУРА : 1. ГОСТ 27262-87. Методы отбора проб . М .: Издательство стандартов , 1987. – 9 с . 2. ГОСТ 13496.15-85. Методы определения сырого жира . М .: Издательство стандартов , 1985. – 10 с . 3. ГОСТ 29143-91. Определение влажности . - М .: Издательство стандартов , 1992. – 6 с . 4. ГОСТ 13496.2-91. Метод определения сырой клетчатки . - М .: Издательство стандартов , 1992. – 8 с . 5. ГОСТ Р 50466-93. Методы определения содержания азота и сырого протеина . - М .: Издательство стандартов ,1993. – с . 22. 6. Овсянников , А . И . Основы опытного дела в животноводстве : Учебники и учеб . пособие для высш . с .- х . учеб . заведений / А . И . Овсянников . – М .: Колос , 1974. – 304 с . 7. Синицына , О . А . Фитаза Penicilium canescens / О . А . Синицына // Биотехнология будущего : Международный Симпозиум « ЕС – Россия : перспективы сотрудничества в области биотехнологии в 7- й Рамочной Программе » 2006. – М .: ОАО Авиаиздат , 2006. – с . 84-86.

ВЛИЯНИЕ МИКРОКЛИМАТА НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ И УСВОЯЕМОСТЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОРМОВ

Галиев А . И .

Резюме

Несмотря на незначительную разницу прироста живой массы в конце эксперимента, опытные телята, содержащиеся в неотапливаемом помещении, употребляли больше корма, по сравнению с опытными телятами из отапливаемого телятника. Ферментирование корма показало большую его переваримость (на 9,1% в первом телятнике и 10,1% во втором) и усвояемость (на 6,2% в первом телятнике и 6,3% во втором) в сравнении с контролем.

MICROCLIMATE INFLUENCE ON ПЕРЕВАРИМОСТЬ AND COMPREHENSIBILITY OF THE FERMENTED FORAGES

Galiev A.I.