Влияние молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира на организм белых мышей
Автор: Самигуллин Д.И., Синельникова А.О., Волков Р.А., Ежкова А.М., Ежков В.О.
Статья в выпуске: 3 т.243, 2020 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены сравнительные данные по содержанию стеринов, жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в пальмовом масле и молокосодержащем продукте с заменителем молочного жира. Показано их влияние на прирост живой массы молодняка белых мышей и структурно-функциональное состояние органов. Установлено, что длительное введение в рацион пальмового масла в дозе 2 % способствовало снижению прироста живой массы мышей, в печени и почках выявляли признаки жировой дистрофии. Введение в рацион мышей молокосодержащего продукта не оказало отрицательного влияния на клиникофизиологическое состояние животных, сохранность поголовья и морфологию органов. Прирост живой массы мышей этой группы достоверно не отличался от контрольных сверстников.
Пальмовое масло, растительные жиры, молочные продукты, лабораторные мыши, газожидкостная хроматография
Короткий адрес: https://sciup.org/142226009
IDR: 142226009 | DOI: 10.31588/2413-4201-1883-243-3-219-223
Список литературы Влияние молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира на организм белых мышей
- Аухадиева, Э.А. Проблема качества и безопасности молочной продукции / Э.А. Аухадиева, С.Р. Афонькина, А.С. Фазлыева [и др.] // Медицина труда и экология человека. -2017. - № 4 (12), - С. 6570.
- Ежкова, А.М. Качественные и количественные показатели молока по содержанию стеринов при его фальсификации растительными жирами / А.М. Ежкова, Д.И. Самигуллин, Р.А. Волков [и др.] // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. H.Э. Баумана. - 2020. - Т. 241. - № 1. - С. 76-79.
- Меньшакова, В.А. Сравнительная ветеринарно-санитарная оценка коровьего молока различных торговых марок / В.А. Меньшакова, В.М. Бачинская, Ю.В. Петрова // Инновационная наука. - 2020. - № I, - С. 98-103.
- Сложенкина, М.И. Проблемы фальсификации молочной продукции / М.И. Сложенкина, Л.В. Матвеева, А.М. Федотова // Аграрно-пищевые инновации. - 2020. - № 1 (9). - С. 66-73.
