Влияние режимов освещения на рост и развитие цыплят-бройлеров

В настоящее время при выращивании цыплят-бройлеров, для того чтобы обеспечить их высокую продуктивность и жизнеспособность, разработано и успешно применяется множество разнообразных световых режимов, например, постоянные, переменные, прерывистые, ритмично-варьирующие [1, 2, 6, 8, 12, 15, 16, 17, 18, 19, 21].

В последние годы на первый план выходит использование энергосберегающих режимов освещения при выращивании птицы, применение которых положительно сказывается на рентабельности производства. Программы освещения позволяют контролировать откорм цыплят-бройлеров и являются основной предпосылкой для получения высоких результатов. Апробированные и успешно зарекомендовавшие себя режимы освещения не являются панацеей для всех бройлерных предприятий. Программу освещения необходимо подбирать с учетом специфики технологии выращивания птицы (кросс, в клетках или на подстилке, сроки откорма и др.). В связи с вышесказанным актуальной задачей, стоящей перед бройлерным птицеводством, является разработка и успешное внедрение световых режимов, адаптированных для выращивания цыплят-бройлеров перспективных кроссов и различных весовых категорий.

Целью исследования являлось изучение влияния различных режимов освещения на рост и развитие цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при выращивании на подстилке до 42 дневного возраста и достижения живой массы 2,0-2,2 кг.

Материалы и методы исследований

Исследования проводились на фабрике по производству мяса птицы ЗАО АПК «Орловская Нива». Цыплята-бройлеры кросса «Росс-308» выступали в роли объекта исследования. В процессе опытов изучалось влияние светового режима на зоотехнические показатели выращивания птицы, гематологические показатели крови, а также на качественный состав тушек бройлеров. Кормление птицы осуществляли полнорационными гранулированными комбикормами с набором всех необходимых питательных веществ по нормам в соответствии с рекомендациями ВНИТИП и существующими рекомендациями для данного кросса. Условия содержания (кроме режимов освещения) были одинаковыми для всех групп.

При выращивании птицы использовали систему освещения «Gasolec» в комплектации с лампами зеленого спектра (с длиной волны 520-560 нм). В каждом из подопытных птичников было установлено по 4 линии освещения (72 лампы зеленого света в каждой). Мощность одной лампы – 11 Вт. Лампа и адаптер потребляют максимально 13 Вт/ч. Кроме того, в каждом птичнике было по 2 линии технического освещения (обычные лампы накаливания мощностью 60 Вт). До 7-го дня выращивания в птичниках были включены все линии. После 7-го дня выращивания 2 технические линии отключались, а 4 линии ламп зеленого света оставались включенными. По истечении 10-го дня выращивания бройлеров во всех подопытных птичниках оставались включенными только 3 линии ламп зеленого света. Для применения прерывистых режимов освещения использовалось программное реле времени (таймер) «ПИК-2П».

Таблица 1 – Режимы освещения

Возраст, дней	Освещенность, лк	Освещение, час
Стандартный режим освещения, применяемый на птицефабрике (контрольная группа)
0-6	20	23С:1Т
7-21	20                 10 постепенное уменьшение	23С:1Т
22 и старше	10                   5 постепенное уменьшение	23С:1Т
Режим освещения для первой опытной группы
0-6	20	23С:1Т
7-21	20                 10 постепенное уменьшение	18С:6Т
22-28	10	20С:4Т
29-убой	10                   5 постепенное уменьшение	23С:1Т
Режим освещения для второй опытной группы
0-6	20	23С:1Т
7-35	20                 10 постепенное уменьшение	(5С:1Т)*4
36-42	10                   5 постепенное уменьшение	23С:1Т
Перед отловом за 24-48 ч увеличить освещенность до 20 лк

В таблице 1 представлены программы освещения, применяемые в научно-хозяйственном опыте. Бройлеров выращивали на подстилке. В контрольной группе применяли стандартный режим непрерывного освещения в течение 23 ч в сутки с одним часом затемнения. В первой опытной группе использовали режим короткого светового дня в критический период роста и развития с 7-го по 21-й день жизни с постепенным увеличением продолжительности светлого времени в последующий период роста бройлеров. Во второй опытной группе испытывали режим прерывистого освещения с 7-го по 35-й день жизни. Интенсивность освещения во всех группах была одинаковой. Целью выращивания было получение бройлеров средней живой массой не менее 2 кг к 42-дневному возрасту.

При проведении научно-хозяйственных опытов были определены следующие показатели:

• 1.    Зоотехнические. Живая масса определялась путем индивидуального взвешивания цыплят-бройлеров каждой группы в 29 дней и в конце выращивания. По общепринятой формуле был рассчитан среднесуточный прирост живой массы. Сохранность поголовья за период опыта - путем учета выбывшей птицы с определением причин отхода. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы рассчитывали по данным учета потребления корма и живой массы. Европейский фактор эффективности (индекс продуктивности бройлеров) рассчитывали по формуле:

• 2.    Анатомическую разделку тушек проводили согласно методическим рекомендациям ВНИТИП (Т.А. Столляр и др., 1994; В.С. Лукашенко и др., 2001). Массу потрошеных тушек определяли путем индивидуального взвешивания всех тушек бройлеров из каждой группы. Отношением массы потрошеной тушки к предубойной массе, выраженным в процентах, определяли убойный выход. По ГОСТу Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят-бройлеров и их части)» определяли сортность тушек.

• 3.    Химический состав мышечной ткани (%). Для исследований химического состава брали образцы мышечной ткани конечностей (бедро + голень) и груди. Химический состав мышечной ткани был определен согласно действующим методикам и стандартам: методом Къельдаля (ГОСТ 25011-81) – массовая доля белка, по Сокслету (ГОСТ 23042-86) – массовая доля жира, по ГОСТу Р 53642-2009 – зола, по ГОСТу Р 51479-99 – влага.

• 4.    Морфо-биохимические показатели крови. В ИНИИЦ (инновационном научно-исследовательском испытательном центре) ФГБОУ ВПО Орел ГАУ (аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.21 ПЦ 26) с помощью сертифицированных гемоанализатора «Аbacus junior vet» и биохимического анализатора «Clima MC–15» были определены морфологические и биохимические показатели крови. Для этого из каждой группы выделили по 10 бройлеров, у которых при убое брали кровь из вены с внутренней стороны крыла над локтевым сочленением.

• 5.    Экономические. Эффективность влияния программ освещения – расчетным методом с учетом показателей живой массы, среднесуточного прироста, конверсии корма, сохранности птицы, европейского фактора эффективности, убойного выхода, затрат электроэнергии на освещение, стоимости электроэнергии.

• 6.    Статистический анализ полученных экспериментальных данных был выполнен на персональном компьютере с использованием программ «Microsoft Excel» (2003) и «Statistica».

м *с

ЕФЭ =---- * 100,

К * Т где М – средняя живая масса (кг); С – сохранность (%); К – затраты корма на 1 кг прироста (кг); Т – срок выращивания (дни).

Содержание в мышечной ткани аминокислоты оксипролин определяли по методу Стеджемана-Стальдера, а триптофана - по общепринятой методике, основанной на цветной реакции между парадиме- тиламинобензальдегидом и продуктами распада триптофана.

Результаты и их обсуждение

Результаты опыта показали, что программы освещения оказывают существенное влияние на живую массу, затраты корма на единицу прироста и сохранность цыплят-бройлеров (табл. 2). Так, живая масса бройлеров опытной группы 2 в 42-дневном возрасте была выше на 3,62% (Р<0,01), чем в контроле. Следует отметить, что при использовании режима непрерывного освещения при выращивании бройлеров в контрольной группе наблюдалось снижение темпов роста цыплят. В опытных группах среднесуточный прирост составил 50,0-50,8 г, что на 1,0-1,08 г выше, чем в контрольной. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы у цыплят-бройлеров опытных групп 1 и 2 были меньше, чем у аналогов контрольной, соответственно на 4,28% и 5,89%, а разница между опытными группами составила 1,68% в пользу второй. В процессе опыта наблюдалась высокая сохранность птицы и к концу исследования она составила в первой опытной – 96,0%, во второй – 98,0%, а в контрольной группе - 94,0%. И, как следствие, обобщающий производственный показатель - европейский фактор эффективности, использующийся для оценки зоотехнических аспектов выращивания цыплят, подтверждает преимущества бройлеров опытной группы 2.

Таблица 2 – Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при различных программах освещения (M±m)

Показатели	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Поголовье, гол.	50	50	50
Живая масса 1 гол. в 29 дней, г	1165,1±16,1	1205,0±18,8	1243,1±20,5**
Живая масса 1 гол. в 42 дня, г	2107,0±22,4	2148,9±21,7	2183,3±20,1*
Среднесуточный прирост, г	49,0	50,0	50,8
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,87	1,79	1,76
Сохранность бройлеров, %	94,0	96,0	98,0
ЕФЭ, ед.	252	274	289

Примечание: * - Р<0,05; ** - Р<0,01

Результаты контрольного убоя и анатомической разделки тушек подопытных цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» в возрасте 42 дней приведены в таблице 3. Оценивая мясные качества, полученные под влиянием различных программ освещения, выявили разницу между цыплятами-бройлерами опытной группы 2 и их аналогами из контрольной по массе потрошеной тушки и убойному выходу на 4,69% (Р<0,01) и 0,80% соответственно. При сравнении этих же показателей между опытной группой 1 и контрольной разница была статистически недостоверной.

Таблица 3 – Мясные качества цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» (возраст – 42 дня; M±m; n=6)

Показатели	Группа
	контрольная	1 опытная	2 опытная
Предубойная масса, г	2112,0±16,8	2151,0±16,5	2188,0±16,7**
Масса потрошеной тушки, г	1525,2±12,4	1560,5±11,1	1596,8±11,4**
Убойный выход, %	72,2	72,5	73,0
Масса мышц, г	944,2±6,6	978,0±7,7**	1015,8±6,2***
в т.ч. филе	336,0±3,2	354,7±2,6**	382,1±3,2***
Масса костей, г	301,3±2,8	295,6±2,7	289,2±3,4
Масса съедобных частей, г	1220,8±8,3	1261,5±9,1**	1303,8±10,2***
Масса несъедобных частей, г	304,4±3,3	299,0±2,6	293,0±4,0
Отношение съедобных частей к несъедобным	4,01	4,22	4,45

Примечание: ** – Р < 0,01; *** – Р < 0,001

Установлено, что в опытных группах произошло достоверное увеличение массы мышц на 3,58% (Р < 0,01) – в группе 1 и 7,58% (Р < 0,001) – в группе 2 по сравнению с контрольной, что свидетельствует о лучших мясных качествах. При анализе полученных данных обнаружена разница по массе филе между образцами опытных групп 1 и 2 и контролем на 5,57% (Р < 0,01) и 13,72% (Р < 0,001) соответственно.

В опытных группах 1 и 2 по сравнению с контролем наблюдалось достоверное увеличение массы съедобных частей тушки на 3,33% (Р < 0,01) и 6,80% (Р < 0,001) соответственно. Отношение массы съедобных частей тушки к массе несъедобных в контрольной группе составило 4,01, в опытной группе 1 – 4,22, в группе 2 – 4,45, а массы мышц к массе костей (мясокостный индекс) – 3,13; 3,30; 3,51 соответственно.

Сравнительный анализ химического состава мяса показал, что у бройлеров опытной группы 2 в грудных и ножных мышцах увеличилось содержание белка на 1,54% (Р<0,01) и 1,19% ( Р<0,05) соответственно (табл. 4). В образцах грудных мышц, мышц бедра и голени опытной групп 1 повышение белка относительно контроля было незначительным и колебалось от 0,30 до 0,34%.

Исходя из химического состава мяса, можно сказать, что в мышцах цыплят-бройлеров опытных групп прослеживалась тенденция к уменьшению концентрации жира. В грудных мышцах бройлеров концентрация жира снизилась в группе 1 на 0,07%, а в группе 2 – на 0,17%. Содержание жира в ножных мышцах в опытных группах было ниже на 0,03-0,23% по сравнению с контрольной группой, но разница статистически недостоверна.

Таблица 4 – Химический состав мышц цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», % (возраст – 42 дня; M±m; n=6)

Показатели	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная
грудные мышцы
Вода	74,35±0,54	74,00±0,67	73,02±0,62
Белок	21,53±0,29	21,87±0,31	23,07±0,36**
Жир	1,82±0,09	1,75±0,08	1,65±0,09
Зола	1,09±0,03	1,11±0,05	1,14±0,02
ножные мышцы
Вода	75,06±0,57	74,48±0,62	73,7±0,58
Белок	19,61±0,28	19,91±0,28	20,80±0,30*
Жир	3,48±0,10	3,45±0,11	3,25±0,11
Зола	1,03±0,03	1,08±0,03	1,12±0,04

Примечание: * – Р < 0,05; ** – Р < 0,01

Различия в условиях освещения отразились и на уровне морфологических и биохимических показателей крови (табл. 5). Установлено, что в опытной группе 2 наблюдалась лучшая картина крови цыплят- бройлеров кросса «Росс-308». В данной группе, в пределах физиологической нормы, увеличились концентрации эритроцитов и гемоглобина (улучшенная дыхательная функция крови), сывороточных белков

(способствуют реакциям анаболизма), бактерицидной и лизоцимной активности крови (БАСК и ЛАСК - в комплексе показателей повышают иммунитет птицы), мочевины, креатинина и глюкозы (умеренное повышение белкового и углеводного обмена), минераль- ных элементов (формирование костяка). По нашему мнению, оптимизацией биохимических показателей крови можно объяснить повышение мясной продуктивности и сохранности бройлеров во второй опытной группе.

Таблица 5 – Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» (возраст – 42 дня; M±m; n=10)

Показатели	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная
Эритроциты, 1012/л	2,58±0,10	2,69±0,12	2,77±0,11
Гемоглобин, г/л	86,31±3,14	91,21±2,51	95,14±2,73*
Общий белок, г/л	44,40 ± 1,59	46,20 ± 1,48	47,00 ± 1,62
Альбумины, г/л	15,30 ± 0,47	16,30 ± 0,57	16,80 ± 0,50*
Глобулины, г/л	29,10 ± 0,87	29,90 ± 0,83	30,20 ± 0,82
БАСК, %	41,70±1,07	43,20±0,94	45,00±1,01*
ЛАСК, %	29,80±0,75	31,70±0,84	32,10±0,67*
Мочевина, мМ/л	2,69 ± 0,08	2,75 ± 0,09	2,83 ± 0,09
Креатинин, мкмоль/л	37,75 ± 1,97	38,99 ± 2,30	40,05 ± 2,54
Глюкоза, мМ/л	9,76 ± 0,30	10,74 ± 0,57	11,34 ± 0,56*
Холестерин, мМ/л	3,16 ± 0,14	3,02 ± 0,11	2,86 ± 0,11
Кальций, мМ/л	5,33 ± 0,19	5,35 ± 0,21	5,39 ± 0,18
Фосфор, мМ/л	1,59 ± 0,14	1,63 ± 0,16	1,67 ± 0,16

Примечание: * – Р < 0,05

Таким образом, при напольном выращивании цыплят-бройлеров среднего типа живой массой не менее 2 кг в 42 дня в период с 1-го по 6-й день жизни следует использовать режим постоянного освещения (23С:1Т), с 7-го по 35-й день – прерывистый световой режим (5С:1Т)*4, с 36-го по 42-й день – (23С:1Т).

После завершения опытов была проведена производственная проверка. В первом опыте (выращивание цыплят до 42-дневного возраста на подстилке) в контрольной группе применялся стандартный режим освещения, а в опытной группе в период с 7-го по 35-й день жизни бройлеров использовался прерывистый режим освещения (5С:1Т; см. программу освещения для второй опытной группы в табл. 1). В каждой группе было по 30000 голов. Результаты производственной проверки подтвердили экспериментальные данные и показали высокую эффективность разработанной программы освещения при выращивании цыплят-бройлеров кросса «Росс-308». Экономическая эффективность выращивания средних мясных цыплят до 42-дневного возраста при использовании в новом варианте разработанной программы освещения за один технологический цикл выращивания на поголовье 30000 бройлеров составила 68905,1 руб. При производственном цикле 6,3 оборотов в год ожидаемый экономический эффект составит 434102,1 руб. Себестоимость 1 кг продукции в новом варианте выращивания с использованием режима прерывистого освещения была на 1,53 руб. (на 3,10%) ниже, а рентабельность – на 3,32% выше, чем в базовом варианте.

Выводы

• 1.    Установлено, что в лучшей (2-й опытной) группе средняя живая масса бройлеров была на 3,62%

• 2.    Использование разработанной программы прерывистого освещения при выращивании цыплят-бройлеров способствовало повышению их мясных качеств: в лучшей опытной группе достоверно увеличилась на 3,6% (P<0,01) предубойная масса и на 4,67% (P<0,01) – масса потрошеной тушки по сравнению с контролем. Отмечено достоверное увеличение во 2-й опытной группе массы мышц и массы филе на 7,58% (P<0,001) и 13,72% (P<0,001) соответственно по сравнению с аналогичными показателями в контрольной группе;

• 3.    Химический анализ тушек цыплят-бройлеров показал, что в опытных группах произошло некоторое снижение концентрации воды и жира в грудных и ножных мышцах при одновременном увеличении содержания в них белка.

• 4.    Установлено положительное влияние прерывистой программы освещения на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров напольного содержания.

• 5.    Применение разработанной программы освещения при выращивании цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» в условиях птицефабрики способствовало повышению экономической эффективности, увеличению рентабельности производства мяса птицы на 3,32%.

(P<0,05), среднесуточный прирост на 3,67%, сохранность на 4% выше по сравнению с контролем, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы ниже на 5,88%; при этом европейский фактор эффективности увеличился на 37 единиц.

В условиях промышленного бройлерного производства для эффективного выращивания цыплят-бройлеров целесообразно применять следующую энергосберегающую программу освещения, способст- вующую повышению продуктивных качеств, сохран- в 42 дня в период с 1-го по 6-й день жизни следует ности птицы, а также снижению себестоимости про- использовать режим постоянного освещения дукции: при напольном выращивании цыплят- (23С:1Т), с 7-го по 35-й день – прерывистый световой бройлеров среднего типа живой массой не менее 2 кг режим (5С:1Т)*4, с 36-го по 42-й день – (23С:1Т).