Влияние скармливания активной угольной кормовой добавки на содержание химических веществ в теле осетровых рыб

Введение. Проблемы, влияющие на эффективность развития аквакультуры, могут быть условно сгруппированы по признакам внешних и внутренних факторов, актуальность решения которых несомненна [7, 10].

Важнейшим условием повышения рыбопродуктивности прудов является организация рационального и полноценного кормления, т.к. в настоящее время остро ощущается дефицит высокопитательных, полноценных и высокоэффективных кормов [9].

От соответствия набора кормовых средств и добавок рационов научно обоснованным нормам кормления зависит продуктивность, сохранность, состояние здоровья животных [5].

Для повышения продуктивности рыбы и улучшения качества получаемой продукции необходима организация их полноценного кормления, которое предполагает обеспечение в необходимом количестве и качестве не только протеином, жиром, углеводами, но и биологически активными веществами, в том числе и сорбентами, которые также являются стимуляторами роста животных. На сегодняшний день сорбенты вновь привлекают внимание учёных [2].

При промышленной системе выращивания рыбы происходит интенсивное накопление неблагоприятной микрофлоры и токсинов, как в воде, так и в окружающей среде, что оказывает непосредственное влияние на организм рыб [1].

В настоящее время в комбикормах широко применяются вещества, обладающие сорбционными свойствами, которые способны выводить из организма вредные токсины, тяжелые металлы, микотоксины и др. Одним из таких веществ может служить древесный уголь. Применение сорбентов, безусловно, оказывает немало важное влияние на обмен веществ, в том числе и усвоение витаминов организмом птицы [6].

Углеродные сорбенты на основе активированного угля поглощают газы, токсины, соли металлов, продукты метаболизма бактерий [8].

Данные научной литературы о изучении скармливания в составе рационов сорбентов сельскохозяйственным животным указывают на их многостороннее, комплексное действие на организм, включающее повышение интенсивности роста молодняка, продуктивности, конверсии корма, сохранности, антимикробный, бактерицидный, влагопоглощающий и адсорбирующий эффекты [3].

В последнее время проблеме поиска эффективного сорбента уделяется большое внимание, так как загрязнение кормов токсикантами происходит все чаще и больше. Появляются кормовые добавки нового поколения, которые необходимо тщательно изучать, определять оптимальную дозировку, способы скармливания и комбинацию с другими препаратами [4].

С учётом вышеизложенного, проведение опытных работ по использованию активной угольной кормовой добавки в комбикормах для осетровых рыб может оказаться эффективным в связи с наличием высоких требований у осетровых к качеству комбикормов и кормосмесей, а также имеющимися возможностями наладить поставку сорбентов в необходимых объемах для выращивания осетровых.

Материал и методы. Основной целью исследования являлось: изучение влияния скармливания активной угольной кормовой добавки на интенсивность роста, химический состав тела и содержание в тканях тяжелых металлов молоди осетровых рыб (шипа).

В условиях бассейнового хозяйства ООО «НИИ «Южный центр осетроводства» г. Ейска Краснодарского края в традиционную технологию кормления были внесены изменения и добавлен принципиально новый кормовой ингредиент - активная угольная кормовая добавка (АУКД).

Для обеспечения благоприятного кислородного режима использовали оксигенацию воды и активную аэрацию воздухом. Уровень воды в емкостях (бассейны ИЦА) составлял 35-45 см. Контроль за по-едаемостью кормов в период выращивания проводили ежедневно. Контрольный облов и взвешивание рыбы осуществляли инди- видуально на электронных весах до начала кормления.

Изучение влияния кормовой добавки проводилось на стадии годовика шипа, так как именно в этот период кормление явля ется залогом более быстрого товарного прироста осетровых в фермерских рыбоводных хозяйствах. Опыт по кормлению рыбы проведен по схеме, представленной в таблице I.

Таблица 1 - Схема опыта

Группы	Характеристика кормления
1	Основной рацион (ОР)
2	ОР+ 0,1% активной угольной добавки к массе корма
3	ОР+0,2% активной угольной добавки к массе корма
4	ОР+ 0,5% активной угольной добавки к массе корма

Как видно из таблицы, молодь в первой контрольной группе получала стандартные комбикорма. В опытных группах к основному рациону добавлялась исследуемая угольная кормовая добавка в соответствующих процентных соотношениях при смешивании с комбикормом.

Корм изготавливался на предприятии ООО «НПП «Южный центр осетроводства» при помощи гранулятора.

Во все рецептуры (таблица 2) добавлена льняная мука в количестве 3% от общего рациона, которая является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки и лигнанов. Льняная мука богата калием, витамином Е, клейковиной, незаменимыми кислотами и минеральными веществами. Рыбий жир добавлен в оптимальном количестве, т.к. следует осторожно относиться к высокожирным кормам именно в осетроводстве.

Таблица 2 - Рецепт комбикорма для молоди осетра и его питательность

Компоненты	%
Мука рыбная	45
Шрот подсолнечниковый	23
Мука пшеничная	20
Мука льняная	3
Жир рыбий	8
Премикс	1
Показатели	Питательность в 100 г корма
Обменная энергия, МДж/кг	18,2
Сырой протеин, %	55,0
Сырой жир, %	18,0
Сырая клетчатка, %	0,5
Лизин, %	2,2
Метионин+цистин, %	1,10
Триптофан, %	0,5
Кальций, %	2,0
Фосфор, %	1,7

Гранулы имели размер - 3 мм, что соответствовало пищевым возможностям рыб. Корм обладал хорошей водостойкостью - время пребывания в воде до начала процессов размыва - 25-30 минут. Рыба захватывала корм сразу же, при этом не допускалось накапливания корма на дне бассейна, т.к. количество задаваемого корма соответствовало 3% от массы рыбы в бассейнах, что, в свою очередь отвечает всем нормам потребляемого корма в данной возрастной группе. Поедаемость корма при соблюдении всех вышеперечисленных условий во всех группах составляла 100%. При этом суточная норма разбивалась на 3 приема пищи.

Технология приготовления сухих гранулированных кормов возможна для реализации в хозяйствах где имеется гранулятор, пилотная установка или специализированное оборудование в виде кормового цеха. Это дает дополнительную возможность использовать и собственные ресурсы предприятия для обеспечения себя ингредиентами кормосмесей и предусматривает отказ от консервантов, т.к. корма приготавливается ровно столько, сколько нужно для содержащихся рыб и ремонтоматочного стада.

В опыте было соблюдено использование комбикормов с определённым размером гранул в соответствии с массой рыб.

Температура воды в бассейнах составляла 17-18 иС, при содержании растворенного в воде кислорода 7-9,5 мг/л. Количество осетровых в каждой группе -100 шт.

Условия содержания во всех группах рыбы были одинаковыми и соответствовали технологии рыборазведения.

Химический состав тела рыбы и содержание минеральных веществ проводили по 6 образцов из каждой группы, при этом определяли: массовую долю влаги по ГОСТ 9793-61, массовую долю белка - по ГОСТ 25011-81, п. 2, жира - по ГОСТ 23 042-86, п. 2, золы - по ГОСТ 26929-94, содержание кальция - по справочнику «Химический состав пищевых продуктов» под ред. И.М. Скурихина, Москва, 1987, фосфора- по ГОСТ 3 2009-2013.

Активная угольная кормовая добавка изготавливается из активного древесного угля. По внешнему виду представляет собой зерна черного цвета без механических примесей. Применяется в качестве сорбента токсинов в кормах для крупного рогатого скота, свиней, птицы - впервые используется в кормах для рыб. Препарат обладает высокой адсорбционной способностью в отношении микотоксинов и других вредных веществ: содержит значительные ко личества макро- и микроэлементов в доступной форме для домашних животных и рыб.

АУКД полностью совместима со всеми компонентами корма, термостабильна при температуре 120 °C. Активная угольная кормовая добавка обладает избирательным адсорбционным действием, что позволяет сохранить активность витаминов, минералов и других ингредиентов в корме и кишечнике, что и послужило поводом, как уже отмечалось ранее, провести испытания АУКД в рационах рыб.

Результаты и обсуждение. Начальная масса рыб при посадке их в бассейны была одинаковой. Однако в конце периода выращивания наблюдались значительные различия. Достоверно увеличилась конечная масса годовиков шипа во второй группе на 5,3%, в третьей - на 10,2%, в четвёртой - на 9,9%.

Потребление корма во всех группах было одинаковым, так как кормление проводили нормировано. Однако затраты кормов на 1 кг прироста живой массы были меньше в опытной группе.

Снижение затрат кормов на 1 кг прироста, по сравнению с контролем, отмечено во второй группе - на 6,9%, в третьей - на 11,3% и четвертой - на 10,6%.

Коэффициент упитанности по Фуль-тону был выше во второй группе молоди на 5,7%, в третьей - на 6,9%, в четвертой -на 6,8%.

Установлено, что, при скармливании АУКД молоди осетровых рыб, наблюдается тенденция к повышению убойного выхода тушек рыб. Прослеживается достоверное увеличение массы мышечной ткани рыбы - во второй группе на 2,2 абс.%, в третьей - на 3,5 абс.%, в четвертой - на 4,3 абс.%.

Внутренние органы рыбы развивались в пределах нормы, не было выявлено патологических изменений по их внешнему виду и структуре. Индексы печени, селезенки и сердца соответствовали нормативным рыбоводным показателям для данного вида и возраста рыбы. Внутренние органы развивались практически одинаково во всех подопытных группах и их индексы соответствовали рыбоводным нормативам для данного вида и возраста рыбы.

При контрольном убое подопытных осетров была исследована их выделительная система. Почки у всех особей были темно-красного цвета. Располагались в полости тела под позвоночником по обе стороны спинной артерии. Патологий в их развитии не было зафиксировано.

В состав тела рыбы входит большое количество различных химических веществ, среди которых наибольшее значение имеют белки, жиры, вода и некоторые минеральные вещества, в частности фосфор и кальций. Эти вещества являются основным материалом, из которого построены ткани и органы рыб. Для обоснования эффективности использования активной угольной кормовой добавки, при выращивании молоди шипа в установках замкнутого водоснабжения, был изучен химический состав тела рыбы (таблица 3).

Таблица 3 - Химический состав тела молоди рыбы, и = 6

Наименование показателей	Группа
	1	2	3	4
Влага, %	83,06±0,18	82,39±0,07	82,42±0,17	82,45±0,10
Белок, %	10,94±0Д5	11,26±0,05	11,36±0,04*	11,35±0,07*
Жир, %	3,94±0,05	4,26±0,08*	4,14±0,04*	4,10±0,03*
Зола, %	2,07±0,03	2,1±0,04	2,09±0,01	2,1±0,05
Кальций, г/кг	4,55±0,07	4,94±0,35	4,57±0,05	4,56±0,07
Фосфор, г/кг	3,37±0,11	3,44±0,11	3,45±0,11	3,41±0,05

Пояснение: * - Р<().()5

По результатам анализа химического состава тела молоди установлено достоверное увеличение содержания белка в теле рыб третьей опытной группы - на 3,8%, четвертой группы - на 3,7% (Р < 0,05). Во всех опытных группах достоверно (Р < 0,05) повысилась массовая доля жира, что согласуется с данными о увеличении массы рыбы и коэффициента упитанности по Фультону: во второй группе - на 8,1%, в третьей - на 5,1%, в четвертой - на 4,1%. Наметилась положительная тенденция к снижению содержания влаги в теле рыбы опытных групп и повышения содержания золы, кальция и фосфора, однако на основании этих данных можно сказать, что активная угольная кормовая добавка не выводит из организма рыбы основные минеральные вещества - кальций и фосфор.

Выводы. Предлагаемые нормы ввода практически не влияют на стоимость кормов, гарантируя при этом снижение множества рисков, связанных с наличием ан-типитательных веществ в сырье, готовой продукции, водной среде. При этом следует отметить, что предлагаемый адсорбент является экологически чистым, так как ис ходным продуктом для его получения являются отходы древесины. В настоящее время, имея результаты первичного исследования по применению АУКД в рационах осетровых, считаем целесообразным продолжить работы и рекомендовать предпринимателям различных форм собственности использовать изучаемую кормовую добавку в рационах осетровых рыб, так как прослеживается положительное влияние добавления ее в состав рациона: повышается интенсивность роста молоди рыбы на 5,3-10,2%, снижаются затраты кормов и питательных веществ - на 6,9-11,3%, повышается убойный выход тушек и рост мышечной ткани до 4,3%, коэффициент упитанности - на 5,7-6,9%, содержание белка в теле рыбы.