Биологические аспекты производства сельскохозяйственной продукции. Рубрика в журнале - Вестник аграрной науки Дона
Биологические аспекты применения пектина при производстве пшеничного хлеба
Статья научная
Целью работы являлось изучение использования яблочного пектина в качестве биологически активной добавки при производстве хлеба из пшеничной муки. Всемирной Организацией Здравоохранения пектин признан абсолютно токсикологически безопасным продуктом. Пектин обладает лечебными свойствами, проявляющимися при борьбе с отравлениями, лучевой болезнью, заболеваниями органов пищеварения, полиартритами, сахарным диабетом, гемофилией, язвами желудка. Исследования проводились методом пробных лабораторных выпечек. Приготовление теста осуществлялось по двум технологиям. При первой технологии сахар, пектин и дрожжи растворяли в воде (в контрольном варианте в воде растворяли сахар и дрожжи), помещали в термостат на 10-15 мин при температуре 40 ºС. При второй технологии в воде растворяли сахар и пектин, оставляли на 40 минут, затем добавляли дрожжи, ставили в термостат на 10-15 минут. Полученные образцы сравнивались с контрольным вариантом. По результатам выполненной работы можно сделать вывод, что пектин повышает начальную кислотность теста, брожение проходит активнее. Хлеб с добавлением пектина в 1,04-1,9 раз, или на 12-24 ч, дольше, чем хлеб без добавления пектина, не черствеет. В результате добавления пектина происходит укрепление клейковины пшеничной муки, увеличивается выход хлеба и срок его хранения без изменения органолептических показателей. Хлеб обогащается биологически активными веществами. Оптимальная дозировка - 0,8% пектина от массы муки. Хлеб с добавлением пектина можно рекомендовать в качестве функционального питания.
Бесплатно
Влияние микроэлементных удобрений на продуктивность озимой пшеницы
Статья научная
Известно, что для получения высоких и качественных урожаев озимой пшеницы необходимо своевременно и правильно ухаживать за ее всходами, при этом ключевой операцией ухода за посевами является листовая подкормка микроэлементными удобрениями для обеспечения полноценного питания растений в критические периоды роста. В статье подробно описываются методика применения и результаты исследования современных препаратов «Стимулайф», «Аквадон-Микро» и «Кора-N», выпускаемых компанией ООО «Оргполимерсинтез СПб», при проведении полевого опыта, заложенного на участке площадью 20 га, находящегося на территории опытного поля № 3 ФГБНУ СКНИИМЭСХ в Зерноградском районе Ростовской области. В ходе опытов было отмечено, что наиболее эффективным удобрением из перечисленных в природно-климатических условиях Ростовской области стал препарат «Стимулайф», который позволил повысить биологическую урожайность на 41% и массу 1000 зерен на 4,1%. Применение микроэлементного удобрения «Аквадон-Микро» в сочетании с препаратом «Кора-N» позволило получить прибавку урожайности на 23,7%. При этом биологическая урожайность составила 65,4 ц/га. Наименьшие показатели были отмечены в опыте с сочетанием препаратов «Аквадон-Микро» и «Стимулайф». В этом случае произошло снижение массы 1000 зерен на 2,4%. Экономическая оценка применения данных препаратов показала, что при средней розничной цене 370 руб./л и норме внесения 0,3 л/га стоимость удобрения «Стимулайф», отнесенная к 1 га возделываемых угодий, составит 111 руб./га, или 1,5-1,65 руб. на центнер готовой продукции, а для препаратов «Аквадон-Микро» и «Кора-N» эти показатели будут значительно выше - 320-350 руб./га и 4,9-5,5 руб./ц.
Бесплатно
Статья научная
Целью статьи является изучение влияния скармливания активной угольной кормовой добавки на интенсивность роста и химический состав тела молоди осетровых рыб (шипа). В настоящее время в комбикормах широко применяются вещества, обладающие сорбционными свойствами, которые способны выводить из организма вредные токсины, тяжелые металлы, микотоксины. Одним из таких веществ может служить древесный уголь. В условиях бассейнового хозяйства ООО «НПП «Южный центр осетроводства» г. Ейска Краснодарского края в традиционную технологию кормления были внесены изменения и добавлен принципиально новый кормовой ингредиент - активная угольная кормовая добавка (АУКД). Активная угольная кормовая добавка изготавливается из активного древесного угля, обладает высокой адсорбционной способностью в отношении микотоксинов и других вредных веществ: содержит значительные количества макро- и микроэлементов в доступной форме для сельскохозяйственных животных и рыб. Добавление изучаемой кормовой добавки в состав основного рациона положительно влияет на химический состав тела молоди осетровых: увеличение содержания белка в теле рыб на 3,7-3,8%, жира - на 4,1-8,1%. Полученные данные согласуются с тем, что при использовании АУКД повышается скорость роста молоди рыбы на 5,3-10,2%, снижаются затраты кормов и питательных веществ на 1 кг прироста массы - на 6,9-11,3%, повышается убойный выход тушек и рост мышечной ткани осетров до 4,3%, увеличивается коэффициент упитанности по Фультону - на 5,7-6,9%. Таким образом, предлагаемые нормы ввода АУКД положительно влияют на рост и развитие рыбы. При этом следует отметить, что предлагаемый сорбент является экологически чистым, так как исходным продуктом для его получения являются отходы древесины, что также используется в медицинской промышленности как в России, так и в других странах мира.
Бесплатно
Инновационные решения в кормлении молодняка свиней
Статья научная
В пocлeднee вpeмя oтмeчaeтcя вoзpocшaя poль микpocкoпичecкиx гpибoв и пaтoгeнныx микpoopгaнизмoв в пaтoлoгии ceльcкoxoзяйcтвeнныx живoтныx. Увeличeниe cлyчaeв кopмoвыx oтpaвлeний и диcбaктepиoзa, пpoявляющиxcя лaтeнтнo вo мнoгиx xoзяйcтвax c oпpeдeлeннoй peгyляpнocтью, зacтaвляeт cпeциaлиcтoв внoвь и внoвь oбpaщaтьcя к peшeнию дaннoй пpoблeмы. Cкapмливaниe copбeнтoв и пpoбиoтикoв блaгoпpиятнo oтpaжaетcя нa opгaнизмe мoлoднякa живoтныx, чтo пoзвoляeт cвecти к минимyмy вoзникнoвeниe тoкcикoзoв paзличнoй этиoлoгии. Цeлью paбoты являлocь изyчeниe эффeктивнocти комплекснoгo пpимeнeния copбeнтa «Koвeлoc-Copб» и пpoбиoтикa «Cпopoтepмин» в paциoнax пopocят-oтъeмышeй. B итoгe пpoвeдeния иccлeдoвaний ycтaнoвлeнo, чтo пpи комплекснoм cкapмливaнии изyчaeмыx кopмoвыx дoбaвoк пopocятaм c 2-х дo 4-мecячнoгo вoзpacтa пoвышaeтcя интeнcивнocть pocтa нa 19,3%, пoтpeблeниe кopмoв - нa 2,2%, coxpaннocть пoгoлoвья - нa 3,2%, cнижaютcя зaтpaты кopмoв нa eдиницy пpoдyкции нa 15,6%, пoвышaютcя кoэффициeнты пepeвapимocти питaтeльныx вeщecтв paциoнa нa 2,4-4,0%. Из peзyльтaтoв иccлeдoвaний виднo, нacкoлькo cyщecтвeннo пpoявлeниe cинepгичecкoгo эффeктa oт взaимoдeйcтвия copбeнтa и пpoбиoтикa в кopмax для cвинeй. Пpoявлeниe yкaзaннoгo эффeктa, пo-видимoмy, cвязaнo, c oднoй cтopoны, c бoльшeй дocтyпнocтью фepмeнтoв жeлyдoчнo-кишeчнoгo тpaктa пopocят к чaстицaм кopмa зa cчeт copбeнтa, c дpyгoй - c пoддepжaниeм гoмeoстaзa микpoцeнoзa кишeчникa зa cчeт пpoбиoтикa. Cкapмливaниe пopocятaм комплекса биологически активных кормовых добавок - сорбента и пробиотика в составе комбикормов позволило снизить концентрацию тяжелых металлов в крови животных - цинка, кадмия и свинца в 1,83, 2,2 и 2,6 раза. При комплексном скармливании поросятам-отъемышам пробиотика и сорбента наблюдалась наибольшая степень нейтрализации тяжелых металлов в крови.
Бесплатно
Коррекция рационов для свиней, выращиваемых для производства органической свинины
Статья научная
В статье научно обоснованы полученные данные переваримости белка традиционных кормов. Переваримость выражена в истинной илеальной доступности аминокислот, составляющих белки кормов, к всасыванию в тонком кишечнике свиней. Вопрос оценки масличных семян на доступность аминокислот, в первую очередь сои, богатой лизином, до 28 г/кг, и бедной, менее 6,5 г/кг, лимитирующей аминокислотой - метионином, занимает в наших исследованиях особое место. Сделан вывод о том, что соя среди масличных семян имеет сравнительно низкую доступность лизина для свиней. Основная причина - ингибиторы протеаз. Проведен научно-хозяйственный опыт на поросятах: животным контрольной группы скармливали полноценный комбикорм, сбалансированный по потребности в лизине, метионине и треонине без учёта их истинной илеальной доступности. В опытной группе рацион включал те же корма, но был скорректирован по истинной илеальной доступности лизина, метионина и треонина. Комбикорм контрольной группы, составленный из тех же кормов, в соответствии с нормами потребности по возрастам 2-3 мес., 3-4 мес., 4-6 мес., но без учета истинной илеальной доступности аминокислот оказался несбалансированным по первой лимитирующей аминокислоте - доступному лизину, соответственно, на 14,5, 19,7 и 21,7%. Доказана целесообразность корректирования белковой составляющей рационов для свиней, выращиваемых для производства органической свинины. Результаты проведенных исследований позволяют оптимизировать аминокислотное питание свиней путём конструктивно нового подхода к балансированию рационов по количеству истинно доступных незаменимых аминокислот к всасыванию из просвета тонкого кишечника на уровне терминального участка подвздошной кишки, способствующему повышению эффективности использования кормового протеина и росту продуктивности свиней. На основании исследований создана база данных о доступности аминокислот кормов, используемых в кормлении свиней, таких как зерно злаков, отходы мукомольной и маслобойной промышленности, травяная мука, сухое молоко, казеин и другие.
Бесплатно
Нетрадиционные природные и техногенные удобрения-мелиоранты и их возможности
Статья научная
В современных условиях сказываются последствия землепользования и катастрофические изменения в экосистемах. Поэтому необходимы новые решения по агротехнической мелиорации земель, что особенно важно в острозасушливых условиях. Одним из направлений в решении этих проблем являются нетрадиционные удобрения-мелиоранты. Их основу составляют иловые осадки после биоочистки сточных вод и природные мелиоранты-сорбенты. Известны многочисленные попытки по использованию осадков в качестве удобрений. Физико-химические свойства осадков зависят от исходного «сырья», технологии и продолжительности обработки, а также от сроков хранения на иловых картах. Свежевыгруженный осадок г. Волжского имеет влажность 98,5%, после 5 лет хранения - 76,7%; массовая доля органического вещества - соответственно 63,8 и 46,3%. Но это непереработанная органика, которая длительно разлагается в почве. В Волгограде разработан новый метод биологической очистки сточных вод и обработки осадка. В нем органическое вещество составляет 12-15%, но это подлинная органика, легко доступная корням растений и почвенной биоте. При полевых исследованиях использовали доступные серийные осадки г. Волжского, которые обладают повышенными адсорбционными свойствами; доза внесения осадка 5-10 т/га. В качестве природного мелиоранта применяли глауконит Саратовского месторождения; соотношение осадка и глауконита 20:1-10:1. Основу глауконита данного месторождения составляют: кремнезём SiO2 (68,2%), глинозём Al2O3 (14,8%), калийное удобрение K2O (11,1%) и другие компоненты. Глауконит способствует улучшению структуры и влагоемкости почвы. С учетом сорбционных свойств осадок и глауконит целесообразно вносить на поверхность почвы - в виде мульчирующего слоя - после основной обработки почвы, один раз в 2 года. Основную обработку рекомендуется выполнять чизельно-отвальным орудием (глубина чизелевания 35-45 см), глубина оборота пласта 15-20 см). Нетрадиционные удобрения-мелиоранты эффективны в острозасушливых условиях при возделывании в основном технических и кормовых культур.
Бесплатно
Оптимизация фитосанитарного состояния лесомелиоративных комплексов
Статья научная
Аграрные экосистемы, являясь продуктом антропогенной деятельности, недостаточно адаптированы к окружающей среде и характеризуются высокой уязвимостью и хрупкостью, низкой устойчивостью к антропогенным нагрузкам, значительным техногенным загрязнением. Оздоровление и стабилизация аграрных территорий, восстановление экологического баланса и формирование высокопродуктивных агроэкосистем реализуемы через обустройство ландшафта. Модификация агроландшафта осуществляется путем конструирования сложного, устойчивого к стрессорам (абиотическим, биотическим) высокопродуктивного лесоаграрного комплекса, формирующегося и функционирующего под влиянием системы взаимодействующих многопородных полифункциональных искусственных лесных насаждений, оказывающих средостабилизирующее воздействие на прилегающие территории, способствующих повышению биоразнообразия, сохранению и активизации механизмов саморегуляции, являющихся основой адаптивной организации аграрного производства и землепользования. Система биоценотического управления включает преобразование исходной экосистемы и поддержание устойчивости трансформированной структуры. При этом объектом управления является экологическая обстановка, которая определяется множеством состояний компонентов и биоценотических процессов, зависимостями интенсивностей их от комплекса факторов, характеристиками изменения исходных факторов. Внедрение тактики биоценотического управления фитосанитарным состоянием агроэкосистем обеспечивает сдерживание массового размножения вредных организмов, активизацию природных регуляторов, снижение токсической нагрузки на посевах сельскохозяйственных культур и стабильное получение высококачественной, экологически безопасной растениеводческой продукции. Экспериментально доказано, что лесомелиоративное обустройство способствует стабилизации фитосанитарной обстановки в зерновых агроценозах. Более ярко эффективность лесных полос проявляется в засушливых условиях. На современном этапе значение таких исследований приобретает особую актуальность в связи с важностю проблемы сохранения биологического разнообразия, относящейся к числу проблем глобальной значимости.
Бесплатно
Статья научная
Целью исследований являлось изучение влияния применения ферментно-пробиотических и минеральных добавок на переваримость рационов, продуктивность дойных коров айрширской породы и воспроизводительные качества свиноматок крупной белой породы. Для обеспечения полноценного сбалансированного кормления животных необходимо увеличить рост производства высококачественных кормов, использование разнообразных (природных, синтетических) кормовых добавок, так как это является главным условием увеличения производства продукции животноводства. Полноценное кормление животных достигается благодаря улучшению качества кормов, а также обогащению их комплексом нетрадиционных биологически активных добавок. В этом отношении особого внимания заслуживает использование в кормлении животных различных биологически активных добавок, позволяющих регулировать обмен веществ и продуктивность. Внедрение инновационных технологий в животноводстве предусматривает использование в рационах животных нетрадиционных кормовых добавок и ферментно-пробиотических препаратов. При совместном использовании бишофита и «Бацелл» среднесуточный удой увеличился на 15% по сравнению с I опытной группой и на 8,4% по сравнению с контрольной группой коров. Качественные показатели молока коровьего сырого, полученного от всех групп коров, соответствовали ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» и ФЗ № 88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06.08. Также были проведены исследования по изучению качества выработанного ультрапастеризованного молока для питания детей дошкольного и школьного возраста. Помимо того, данные добавки оказали положительное действие на супоросных свиноматок. По продолжении опыта, после опороса свиноматок препараты также положительно повлияли и на молодняк (потомство). В подопытных группах падежа поросят после опороса не было, как в контрольной группе, крупноплодность была выше, и выживаемость поросят составила 90%.
Бесплатно
Природная кормовая добавка в рационах животных
Статья научная
В нacтoящee вpeмя oтмeчaeтcя вoзpocшaя poль микpocкoпичecкиx гpибoв в пaтoлoгии ceльcкoxoзяйcтвeнныx живoтныx. Увeличeниe cлyчaeв кopмoвыx oтpaвлeний, пpoявляющиxcя лaтeнтнo вo мнoгиx хoзяйcтвax c oпpeдeлeннoй peгyляpнocтью, зacтaвляeт cпeциaлиcтoв внoвь и внoвь oбpaщaтьcя к peшeнию дaннoй пpoблeмы. Пpaктикaм живoтнoвoдcтвa хopoшo извecтнa пpoблeмa зaбoлeвaний и cмepтнocти мoлoднякa. Кpитичecкими для пopocят являютcя пepвыe нeдeли пocлe oтъeмa. B этoт пepиoд пpoиcxoдит cтaнoвлeниe нopмы иммyннoгo oтвeтa opгaнизмa к вceвoзмoжным инфeкциям. Для лeчeния иcпoльзyютcя paзличныe мeдикaмeнтoзныe кoмплeкcы (включaя aнтибиoтики), нo лeкapcтвa oбычнo нe ycтpaняют пpичинy бoлeзни нa ypoвнe oбмeнa вeщecтв, a бopютcя co cлeдcтвиeм (вoзбyдитeлями). B peзyльтaтe выздopoвeвшиe пocлe интeнcивнoгo лeчeния пopocятa дoлгo eщe ocтaютcя ocлaблeнными, плoxo нaбиpaют вec и cтpaдaют инфeкциoнными зaбoлeвaниями. Пoэтoмy нeoбxoдимo пoдыcкивaть пpиpoдныe кopмoвыe дoбaвки, пoлoжитeльнo влияющиe нa иммyнитeт и физиoлoгo-биoлoгичecкий cтaтyc мoлoднякa. Цeлью paбoты являлocь изyчeниe эффeктивнocти иcпoльзoвaния бeнтoнитoвoй глины в cвoбoднoм дocтyпe в paциoнax мoлoднякa cвинeй. B итoгe выpaщивaния поросят c пpимeнeниeм изyчaeмoй кopмoвoй дoбaвки пopocятaм c 2- до 4-мecячнoгo вoзpacтa в cвoбoднoм дocтyпe, пoвышaeтcя интeнcивнocть pocтa нa 11,5%, пoтpeблeниe кopмoв - нa 3,2%, coxpaннocть пoгoлoвья - нa 4%, cнижaютcя зaтpaты кopмoв нa eдиницy пpoдyкции нa 7,8%, пoвышaютcя кoэффициeнты пepeвapимocти питaтeльныx вeщecтв нa 2,3-4,2%. Уcтaнoвлeнo, чтo ввeдeниe в paциoн пopocят-oтъeмышeй бeнтoнитoвoй глины пoлoжитeльнo влияeт нa минepaльный oбмeн. Cкapмливaние пopocятaм бeнтoнитoвoй глины в cвoбoднoм дocтyпe пoзвoлилo cнизить кoнцeнтpaцию тяжeлыx мeтaллoв в кpoви. B пepиoд иccлeдoвaний выявлeнo, чтo кoличecтвo фaкyльтaтивнoй микpoфлopы cнизилocь y пopocят, пoдкapмливaeмыx бeнтoнитoвoй глинoй, и пpи этoм вoзpocлo кoличecтвo пoлeзнoй микpoфлopы.
Бесплатно
Статья научная
Минеральным веществам уделяют особое внимание в системе полноценного питания свиней. Введение в рацион животных минеральных элементов (макро- и микроэлементов) способствует более полному усвоению питательных веществ и, как следствие, интенсивному росту молодняка. Способность малых доз селена ускорять метаболические процессы обусловила его широкое применение как в качестве лечебно-профилактического средства, так и для повышения продуктивности животных. В кормлении сельскохозяйственных животных селен используется в основном в форме селенита натрия. Кроме положительного действия на организм животных, данный препарат обладает также высокой токсичностью. Научно-хозяйственный опыт и физиологические исследования были проведены на молодняке свиней крупной белой породы в период доращивания и откорма в КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области. В исследованиях изучено влияние селенорганических препаратов ДАФС-25 и «Селенопиран» на физиологические показатели и интенсивность роста молодняка свиней на доращивании и откорме. На фоне научно-хозяйственного опыта на животных были проведены физиологические исследования по определению переваримости питательности веществ рационов. Материалы исследований были обработаны методом вариационной статистики. Установлено положительное влияние изучаемых препаратов на переваримость и использование питательных веществ рационов, морфологические и биохимические показатели крови животных и интенсивность их роста. Использование в рационах молодняка свиней опытных групп на доращивании и откорме селенорганических препаратов ДАФС-25 и СП-1, в сравнении с контролем, способствовало повышению переваримости питательных веществ рационов, улучшению морфологического и биохимического составов крови, активизации обмена веществ у животных, повышению интенсивности их роста.
Бесплатно
Эффективность сорбента на основе аморфного диоксида кремния в рационах крупного рогатого скота
Статья научная
Токсические вещества, попадая в организм сельскохозяйственных животных с кормом, откладываются и в продукции животноводства, что также опасно и для людей, потребляющих ее в пищу. Всё это еще больше усугубляется при современных условиях ведения отрасли растениеводства с применением химических веществ, при интенсивном росте городов, увеличении количества автомобилей на душу населения. В связи с этим необходимость экологической безопасности кормов для сельскохозяй-ственных животных является залогом улучшения здоровья населения. Отсюда следует, что проблема получения экологически безопасной продукции животноводства и необходимость проведения научных исследований, позволяющих снизить содержание микотоксинов и тяжелых металлов в кормах сельскохозяйственных животных, является весьма актуальной. В статье рассматривается эффективность скармливания сорбента «Ковелос-Сорб» в рационах дойных коров и телят. Исследования на коровах проводились на ферме КФХ «Кривцов Н.Н.» Нижегородской области. Опыт на телятах был проведен в условиях ОАО «Родина» Ейского района и АгроКонцерна «Каневской» Краснодарского края. В результате исследований установлено, что кормовая добавка «Ковелос-Сорб» в рационах коров обеспечивает нейтрализацию микотоксинов на 66,7%, способствует повышению среднесуточного удоя на 0,7% и жирности молока на 0,04% и снижению в нем соматических клеток на 10,1%, повышает интенсивность роста телят на 5,3-6,3%. Доказано, что сорбент «Ковелос-Сорб» имеет высокую сорбционную активность по отношению к изучаемым микотоксинам - в среднем на 81,4%. Рекомендуем использовать сорбент «Ковелос-Сорб» в дозировке 0,1% по массе корма.
Бесплатно
