Влияние сквашенного молозива на морфо-биохимические показатели крови телят

Молозиво – первое молоко с уникальными питательными свойствами, вырабатываемое млекопитающими сразу после рождения потомства. На специфический состав и физические характеристики молозива животного влияют порода, тип кормления, состояние здоровья, время после родов и другие факторы [1]. По сравнению со зрелым молоком, молозиво содержит больше общих сухих веществ, белков, витаминов и минеральных веществ. Из биоактивных компонентов, присутствующих в коровьем молозиве, важны иммуноглобулины, факторы роста, гормон роста и антимикробные вещества, такие как лактоферрин, лизоцим и лактопероксидаза. Они участвуют в регуляции и поддержании надежной иммунозащитной среды [2].

По многим причинам многие новорожденные телята не имеют доступа к молозиву своих матерей сразу после рождения, поэтому необходимо иметь запас молозива для таких новорожденных животных. Кроме того, молочные коровы производят больше молозива, чем могут потреблять свои собственные телята.

Молозиво можно хранить в холодильнике до 91 дня без потери пищевых свойств, однако этот метод хранения повышает технические затраты и оказывает влияние на стабильность иммуноглобулинов.

Имеется много способов сохранения молозива: пастеризация, замораживание, коммерческая стерилизация, лиофилизация, вакуумное испарение, микроволновая обработка, распылительная сушка и др. Преимуществом этих методов является возможность сохранения молозива в течение периода от 21 дня до 3 месяцев, однако их возможными недостатками являются физико-химические изменения, разрушение питательных компонентов, стоимость и необходимость в специализированном оборудовании [5].

Анаэробная ферментация молозива позволяет хранить его в течение длительного времени. Это простой, недорогой процесс, не требующий охлаждения, замораживания или использования специального оборудования. Кроме того, ферментация молозива обеспечивает передачу иммуноглобулинов потомству [3].

Цель исследования – изучить влияние сквашенного молозива на морфобиохимические показатели крови телят.

Материал и методы исследований. Исследования проводили в 2023-2024 гг. на кафедре «Ветеринария» ФГБОУ ВО «Пензенский государственный аграрный университет». Производственный опыт проводили в учебном хозяйстве «Рамзай».

Для исследования были сформированы 2 группы по 10 телят в каждой черно-пестрой породы, суточного возраста.     Исследование     морфобиохимических    показателей    крови проводили на 21 сутки.

Первой     группе    животных

(контрольная группа) спаивали обычное молозиво без сквашивания.

Вторая группа (опытная) получала сквашенное молозиво+тимоген. Молозиво консервировали с помощью препарата Продактив Ацид SE.

Сквашенное молозиво использовали в кормлении телят в течение 3 недель. Питание было всегда доступным, к тому же оно не портится, благодаря кислотам, входящим в его состав в течение 3 суток. Внутримышечное введение тимогена телятам проводили в дозе 100 мкг на животное в первый день жизни и 20- дневный возраст 100 мкг.

Для исследования морфологических показателей крови использовался гематологическом анализаторе Mindray BC-2800Vet (Китай).

Определение биохимических показателей проводили на автоматическом анализаторе MNCHIP Pointcare V5 (Китай).

Обработка статистических расчетов проводилась с помощью стандартных формул математической обработки данных в программе Excel.

Результат исследований.

Результаты исследований по влиянию сквашенного молозива на морфологические показатели крови телят представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Морфологические показатели крови телят при комплексной терапии

Показатель, ед. изм.	Контрольная группа, (n=10)	Опытная, (n=10)
Эритроциты, 1012/л	7,69±0,51	9,09±0,41
Лейкоциты, 109/л	5,50±0,23	6,22±0,31*
Эозинофилы, %	1,2±0,15	1,6±0,02
Базофилы, %	1,0±0,07	0,9±0,05*
Моноциты, %	2,1±0,60	5,4±0,01
Гранулоциты, %	24±0,53	27±0,28
Гемоглобин, г/л	98±0,41	130±0,12
Тромбоциты, 109/л	140±0,32	220±0,53
Гематокрит, %	32,5±0,12	33,7±0,35
Средний объем эритроцитов, fl	45,3±0,25	42,1±0,15
Средняя концентрация гемоглобина в эритроцитах, г/л	347±0,15	337±0,24
Среднее содержание гемоглобина в эритроците, pg	12,3±0,35	17,0±0,11
Ширина распределения эритроцитов, %	14±0,25	16±0,40
Средний объем тромбоцитов, fl	4,3±0,12	4,7±0,55

Примечание: * - достоверно по сравнению с контролем при Р <0,05

Установлено, что после спаивания сквашенного молозива в морфологическом составе крови телят опытной группы произошли изменения. Так, количество эритроцитов повысилось на 18,2 %, лейкоцитов – на 13,0 % тромбоцитов – на

32,6 %, относительно контроля (Таблица 1).

В лейкоцитарной формуле установлено повышение количества эозинофилов на 33,5 %, гранулоцитов – на 12,5 %, моноцитов в 2,6 раза, однако установлено    снижение    количества базофилов на 11,1  %, относительно показателей животных первой группы.

Среднее содержание гемоглобина в эритроците, ширина распределения эритроцитов и средний объем тромбоцитов повысился на 38,2 %, 14,3 % и 9,3 % соответственно, относительно контрольных значений.

При изучении остальных морфологических показателей крови достоверных различий не установлено.

Таблица 2 – Биохимические показатели крови телят

Показатель	Норма	Контрольная	Опытная
Белок общий, %	5,3-8,15	5,3±0,2	6,4±0,2*
Глюкоза, ммоль/л	3,0-4,2	2,8±0,05	3,5±0,02*
Кальций, мг%	10,0-12,5	9,9±0,3	12,3±0,2*
Кетоновые тела, мг%	1,0-6,0	1,1±0,1	1,0±0,1*
Магний, мг%	2,0-3,0	2,0±0,2	2,3±0,1*
Фосфор, мг%	5,55-7,08	5,8±0,1	6,9±0,2*
Щелочной резерв, об. % CO 2	46,0-66,0	46,0±0,2	46,5±0,4

Примечание: * - достоверно по сравнению с контролем при Р <0,05

При анализе биохимических показателей крови телят было установлено, что белок общий в опытной группе увеличился на 20,8 % по отношению к контрольной группе, содержание глюкозы в опытной группе возросло на 0,7 ммоль/л или 25 % по отношению к контрольной группе, соответственно кальция на 2,4 мг % или 24,2 %, магния на 0,3 мг % или 15 %, фосфора на 1,1 мг % или 19 %, щелочной резерв на 0,5 об. % CO 2 или 1,1 %, при этом содержание кетоновых тел снизилось на 0,1 мг % или 9,1 %, также необходимо отметить, что все вышеперечисленные показатели оставались в пределах нормы (Таблица 2).

Известно, что коровье молозиво оказывает иммуномодулирующее действие, стимулируя иммунные реакции слизистой оболочки и обеспечивая пассивный перенос иммуноглобулинов или других иммуностимулирующих и биоактивных компонентов. Кроме того, молозиво богато различными цитокинами, молочными олигосахаридами и лейкоцитами, которые обеспечивают иммунологическую защиту, а также иммуномодулирующие свойства [4]. Мы установили, что своевременное кормление сквашенным молозивом способно оказывать положительное влияние на физиологические показатели организма телят.

Заключение. Таким образом, применение сквашенного молозива оказывает положительное влияние на организм телят, выражающееся в изменениях гематологических показателях телят. Установлено повышение форменных элементов крови у телят опытной группы. При рассмотрении биохимического анализа крови телят отмечалось увеличение следующих показателей: общего белка, глюкозы, кальция, магния, фосфора, щелочного резерва. При этом наблюдалось незначительное снижение содержания кетоновых тел в сыворотке крови.