Влияние уровня РН на содержание никотина в экстракте некурительного табачного изделия - Снюса

Не подлежит сомнению, что все виды табачных изделий, содержащие никотин, оказывают определенное физиологическое воздействие на организм потребителя.

Курение сигарет, сигар, трубочного и курительного табаков предполагает попадание в дыхательную систему человека дыма, в котором содержатся токсичные продукты пиролиза. В случае потребления некурительных табачных изделий, токсичные продукты пиролиза не образуются в принципе, в связи с отсутствием дымообразования.

Некурительные табачные изделия очень отличаются по своему составу, технологии изготовления, способу потребления, токсичности и физиологическому эффекту.

Потребление некурительных табаков происходит без возгорания – путем рассасывания в полости рта (снюс/снафф), жевания (жевательный табак) или вдыхания (нюхательный табак).

Отсутствие продуктов пиролиза позволяет производителям предлагать свои изделия, как менее опасную альтернативу традиционному курению [1].

К основным преимуществам потребления снюса относится его безвредность для окружающих.

В странах, где запрещено курение в общественных местах, наблюдается увеличение потребления некурительных табачных изделий. В соответствии с общепринятыми правилами международного этикета, курильщики обязаны считаться с некурящими, особенно там, где это не отрегулировано официальными запретами, в то время как некурительную продукцию можно использовать повсеместно [2].

Наибольшее распространение в России среди некурительных табаков получило табачное изделие орального потребления – снюс. Потребности российского рынка снюса удовлетворяются за счет импорта [3].

В таблице 1 приведены данные о росте потребления данного вида табачного изделия.

Т а б л и ц а 1

Динамика потребления некурительного табачного изделия снюс

Наименование продукта	2011 г	2012 г	2013 г	2014 г
Табак сосательный (снюс), т	6,73	22,85	36.34	40.0

Снюс – уникальный некурительный табачный продукт, потребление которого происходит путем закладывания порции под верхнюю губу и рассасывания в течение определенного времени (от 5 до 30 мин) в зависимости от индивидуальности потребителя. Никотин адсорбируется через слизистую оболочку полости рта, после чего попадает в организм человека, оказывая физиологический эффект.

Содержание никотина в некурительном табачном изделии зависит от содержания его в исходном табаке, технологии изготовления снюса и присутствия щелочных ингредиентов. Одним из условий быстрого и эффективного всасывания никотина из некурительного табачного изделия является присутствие свободной его формы [4]. Изменяя уровень кислотности, можно контролировать уровень всасывания никотина.

Большинство марок снюса на Российском рынке имеют уровень рН = 7,8-8,5, при котором происходит максимальное поступление никотина в организм потребителя.

В состав снюса входят следующие ингредиенты: табак, хлорид натрия NaCl, карбонат натрия Na 2 CO 3 , пропиленгликоль, вкусоароматические добавки, вода.

Хлорид натрия используется для укрепления аромата и как консервант, предотвращающий развитие микроорганизмов, пропи-ленгликоль стабилизирует и удерживает влажность на установленном уровне, карбонат натрия служит регулятором кислотности. Изменяя величину рН, можно контролировать уровень всасывания никотина [5].

Для проведения исследований с целью установления оптимального количества регулятора кислотности, были подготовлены пять образцов снюса с различным содержанием карбоната натрия. Все опыты поведены в двухкатной повтоности. На рисунке 1 приведены результаты определения величины рН опытных образцов.

значение рН

Рисунок 1. Динамика изменения щелочности экстракта снюса в зависимости от внесенного карбоната натрия

В процессе исследования была установлена зависимость щелочности среды от количества внесенного карбоната натрия. Следующим этапом проведенной работы было установление зависимости содержания свободного никотина в экстракте снюса от щелочности среды (рисунок 2).

Рисунок 2. Динамика изменения содержания никотина в зависимости от значения pH

Анализируя полученные данные, можно сделать вывод, что максимальное количество свободного никотина может быть достигнуто при добавлении в рецептуру снюса карбоната натрия в количестве 6%.

Далее была проведена дегустация снюса в соответствии с разработанной методикой дегустационной оценки .

Результаты дегустационной оценки приведены на рисунке 3.

Как видно из рисунка 3, максимальную оценку получили образцы с содержанием карбоната натрия 6 %.