Восстановить производство сушеного зеленого горошка

Автор: Пивоваров В.Ф., Цыганок Н.С.

Рубрика: Проблемы хранения и переработки овощной продукции

Статья в выпуске: 3 (12), 2011 года.

Бесплатный доступ

В статье рассказывается о ценности зеленого горошка, способах его переработки, технологии приготовления сушёного зеленого горошка.

Горох овощной, зеленый горошек, сорта, консервирование, замораживание, сушёный зеленый горошек

Короткий адрес: https://sciup.org/14024901

IDR: 14024901

Список литературы Восстановить производство сушеного зеленого горошка

Беседин А.Г. Новые сорта овощного гороха для переработки.//Селекция и семеноводство овощных культур: сб.науч.трудов./ВНИИССОК. -М.: Изд-во ВНИИССОК. 2009. -Вып. 43. -С. 39-43.
Буданова В.И. Овощные бобовые культуры. -М.-Л.: Госиздат сельхозлитературы, 1958. -48 с.
Варенцов И.И., Полунин Я.Я. Объективный метод определения качества зеленого горошка.//Консервная и овощесушильная промышленность. -1969. -№12. -С.29-31.
Герасимов Ф. Культура зеленого горошка в Ростовском районе.//Сад и огород. -1931.-№1.
Дебелый Г.А. Зернобобовые культуры в Нечерноземной зоне РФ. Значение, селекция, использование, смешанные посевы. -М., Немчиновка. НИИСХ ЦРНЗ, 2009. -С. 8-9.
Дрозд А.М. Методы и результаты селекции овощного гороха (для южной зоны Европейской части СССР).//Доклад -обобщение на соискание уч.ст.доктора с.-х. наук по совокупности выполненных и опубликованных работ. -Л.,1974. -50 с.
Ермилов С.А. Зеленый горошек и способы его консервирования. -Пищевая промышленность. -1924. -№5-6.
Зеленцов Г.П. Бобовые овощи.//Социалистическое овощеводство. -М.: Сельхозиздат, 1931. -С.22-31.
Золотницкий Н.О. Наши садовые цветы, овощи и плоды.//Культурно-исторические очерки. -М.,1911.
Карцов А.С. Культура гороха и фасоли. -Петроград: Книгоиздательство П.П.Сойкина, 1915.
Кривошеин И.К. Зеленый горошек. -М.: Сельхозиздат, 1937. -144 с.
Ломачинский В.А., Мегердичев Е.Я. Требования к качеству зеленого горошка для консервирования, замораживания и сушки.//Селекция и семеноводство овощных культур: сб.науч.трудов./ВНИИССОК. -М.: Изд-во ВНИИССОК. 2009. -Вып. 43. -С. 99-104.
Ошанин М.А. Ростовский зеленый горошек. Как вырастить, высушить и продать его? -Ярославль, 1901. -38 с.
Ошанин М.А. Горох. Возделывание его с промышленной целью, сорта, огневая сушка и консервирование. -С.-П.,1911. -27 с.
Пивоваров В.Ф., Гуркина Л.К. Состояние и перспективы развития селекции и семеноводства овощных бобовых культур.//Селекция и семеноводство овощных культур: сб.науч.трудов./ВНИИССОК. -М.: Изд-во ВНИИССОК. 2009. -Вып. 43. -С. 9-28.
Пивоваров В.Ф., Сирота С.М. Современное состояние и перспективы производства отечественных консервов «Зеленый горошек».//Селекция и семеноводство овощных культур: сб.науч.трудов./ВНИИССОК. -М.: Изд-во ВНИИССОК. 2009. -Вып. 43. -С. 29-34.
Полунин Я.Я., Епихов В.А. Результаты оценки мировой коллекции сортов овощного лущильного гороха по пищевым и вкусовым качествам зеленого горошка.//Труды Московского отделения ВИР. М.,1964. -Т.1, вып.1. С.187-214.
Полунин Я.Я. Увеличение производства зеленого горошка. -М.: Росельхозиздат, 1979. -26 с.
Программа селекционно-семеноводческих работ селекционера по овощным культурам в Нечерноземной зоне РСФСР на период до 1990 года. -М., 1978. -С. 190.
Программа развития селекционных работ по овощным культурам в Нечерноземной зоне России до 2010 года. Вопросы селекции и семеноводства. М., 1993. -С. 97.
Рытов М. Руководство к огородничеству. -С.-П.,1897. -Вып.1.
Рытов М. Руководство к огородничеству. -С.-П., 1899.-Вып.3.
Сенюшкин А.Е., Дрозд А.М. Овощные бобовые культуры в консервной промышленности. -М.-Л.: Пищепромиздат, 1940. -95 с.
Сирота С.М., Цыганок Н.С., Проблема возрождения семеноводства гороха овощного и производства зеленого горошка.//Овощи России. -2008, № 1-2. -С. 67-69.
Слезкин П.Г. Общий очерк культуры бобовых растений.//Ежегодник Департамента земледелия 1914 г. -Петроград,1915.
Соболев С.И. Второстепенный экспорт и культура зеленого горошка.//Сельскохозяйственная кооперация. -1928. -№2.
Соболев И.Ф., Полунин Я.Я. Производство зеленого горошка и возможности его увеличения в зоне Поречкого консервного завода Ростовского района Ярославской области. -Ростов -Ярославский, 1977. -37 с.
Соловьева В.К., Дворникова З.В. Бобовые овощные культуры. -М.: Изд-во сельхозлитературы, 1963. -126 с.
Цыганок Н.С. Горошек, фасоль, бобы.-М.: Ред.журнала «Сельская новь», 1995. -33 с.
Цыганок Н.С. Семеноводство овощного гороха.//Аграрная наука. 2002. № 10. -С. 20-21.
Цыганок Н.С. Возобновить производство отечественных консервов «Зеленый горошек» и семеноводство.//Науч.тр. ВНИИССОК и СКООС (к Международному совещанию по семеноводству). М., 2001. -С. 71-75.
Цыганок Н.С. О сортах гороха овощного для предприятий перерабатывающей промышленности.//Овощи России. 2008. № 1-2. -С. 75-78.
Шумков И.В. Ростовское огородничество.//Сельское хозяйство и лесоводство. -1888. -№10.

Еще

Статья научная