Possibility of using purslane (Portulaca oleracea L.) to enrich cut meat products
Автор: Yakubova L., Velichko N.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 3, 2024 года.
Бесплатный доступ
The purpose of the study is to identify the possibility of using the aerial part of purslane in cutlet recipes.
Plant raw materials, purslane, recipe, quality indicators, enrichment, meat and vegetable products
Короткий адрес: https://sciup.org/140306644
IDR: 140306644 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-3-262-268
Статья научная
