Возможность использования послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского (Juniperus sibirica Burgsd) в качестве кормовых добавок

При переработке древесной зелени можно получить из нее такие традиционные продукты, как хлорофилло-каротиновую пасту, хвойный водный экстракт, хвойный воск и другие. Наряду с получением этих продуктов остаётся около 70 % неутилизируемого послеэкстракционного остатка древесной зелени [2].

Цель исследования. Повысить перевариваемость послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского ( Juniperus sibirica B. ) и содержание протеина с использованием дереворазрушающего гриба Pleurotus ostreatus Fr (Kumm) .

Задачи исследования:

• -    провести исследование химического состава послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского;

• -    подобрать условия культивирования на нем дереворазрушающего гриба Pleurotus ostreatus Fr (Kumm) ;

• -    изучить химический состав ферментированного остатка древесной зелени можжевельника сибирского;

• -    провести оценку ферментированного послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского для пригодности его использования в качестве кормовых добавок для сельскохозяйственных животных.

Методы и результаты исследования. Объектом исследования был послеэкстракционный остаток можжевельника сибирского, полученный после экстракции водно-спиртовым раствором.

Содержание экстрактивных веществ, протеина, лигнина, зольных веществ и полисахаридов в после-экстракционном остатке определялось по методикам, принятым в химии и биохимии растений [3–6].

Исследование химического состава показало, что послеэкстракционный остаток древесной зелени представлен на 55–60 % углеводами, на 26–27 % лигнином. Содержание протеина в послеэкстракционном остатке древесной зелени на 50 % ниже, чем в исходной древесной зелени, зольных веществ на 30 % [7–10]. Химический состав послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского приведен в таблице 1.

Таблица 1

Химический состав послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского

Изучение химического состава послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского указывает на возможность получения из него кормовых добавок. Питательность послеэкстракцион-ного остатка составляет 0,28 к.е., перевариваемость 28–30 %. Однако послеэкстракционный остаток древесной зелени можжевельника сибирского содержит значительное количество неперевариваемых желудочнокишечным трактом животного трудногидролизуемых полисахаридов, лигнина. Одним из способов решения этой проблемы может быть использование микроорганизмов, способных вызвать деструкцию лигно-углеводного комплекса древесной зелени. Неограниченным источником для поиска таких объектов являются дереворазрушающие грибы, так как они способны развиваться на самых разнообразных субстратах и являются богатым источником протеина, аминокислот, комплекса витаминов группы В.

Для этой цели успешно применяют дереворазрушающий гриб Pleurotus ostreatus Fr (Kumm). При этом происходит частичная деструкция лигноцеллюлозного материала – послеэкстракционного остатка древесной зелени – и обогащение его мицеллиальным белком.

Были подобраны условия культивирования гриба Pleurotus ostreatus на послеэкстракционном остатке древесной зелени можжевельника сибирского, которые характеризуются следующими параметрами: температура – 28–30 ⁰С, продолжительность культивирования – 12 суток, жидкостный модуль – 5, рН среды – 4,5. Минеральная питательная среда использовалась следующего состава, г/л: NH 4 NO 3 – 1,5; KH 2 PO 4 – 1,0; MgSO 4 – 0,5; KCl – 0,5; FeSO 4 – 0,0001.

Химический состав послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского, обработанного Pleurotus ostreatus Fr (Kumm), представлен в таблице 2 .

Таблица 2

Химический состав послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского, обработанного Pleurotus ostreatus Fr (Kumm)

В результате культивирования дереворазрушающего гриба Pleurotus ostreatus Fr (Kumm) на послеэкс-тракционном остатке древесной зелени можжевельника сибирского произошло увеличение содержания протеина на 3 % , содержание трудногидролизуемых полисахаридов и лигнина уменьшилось на 3 и 2,7 % соответственно .

Перевариваемость послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского после культивирования дереворазрушающего гриба Pleurotus ostreatus составила 36 %.

Выводы. Изучен химический состав послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского. Подобраны условия культивирования гриба Pleurotus ostreatus Fr (Kumm) на послеэкстракцион-ном остатке древесной зелени можжевельника сибирского: температура – 28–30 ⁰С; толщина слоя субстрата – 1–1,5 см; значение жидкостного модуля – 5; рН среды – 4,5; продолжительность культивирования – 12 суток. Исследован химический состав послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского после обработки грибом Pleurotus ostreatus Fr (Kumm). Показано, что в результате ферментативной обработки происходят изменения содержания основных компонентов, но степень изменения их неодинакова.

Перевариваемость послеэкстракционного остатка древесной зелени можжевельника сибирского после обработки грибом Pleurotus ostreatus Fr (Kumm) повысилась на 6 %.