Возможности использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пищевых продуктов функционального назначения
Автор: Веретнова О.Ю.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 6, 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты товароведной оценки местного растительного сырья с целью дальнейшего использования в производстве продуктов питания функционального назначения.
Нетрадиционное растительное сырье, функциональные продукты, идентификация, доброкачественность
Короткий адрес: https://sciup.org/14084323
IDR: 14084323
Список литературы Возможности использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пищевых продуктов функционального назначения
- Об утверждении основ государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 г.: Распоряжение Правительства РФ от 25 октября 2010 г. № 1873-р//Российская газета. -2010. -03 нояб.
- Скобелев В. Рынок функциональных продуктов питания в России: маркетинговый обзор. -М.: ИА «КредИнформ», 2012. -204 с.
- Губаненко Г.А. Изучение возможности использования новых видов растительного сырья Красноярского края в производстве функциональных пищевых продуктов//Вестник КрасГАУ. -2014. -№ 1. -С. 182-186.
- Государственная фармакопея СССР. -М., 1990. -Вып. 2.
- ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирных масел. -М., 1980. -10 с.
- ГОСТ 3558-89. Трава и листья полыни горькой. Технические условия. -Введ. 01.06.1990. -М., 1990. -7 с.
- ГОСТ 30145-94. Масла эфирные и продукты эфиромасличного производства. Правила приемки, отбор проб и методы органолептических испытаний. -Введ. 01.01.1997. -М., 1997. -10 с.
- Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01. -М.: ФГУП «Интер СЭН», 2002.
- Веретнова О.Ю., Ефремов А.А. Использование водных экстрактов некоторого растительного сырья в производстве продуктов питания//Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья: сб. мат-лов III Всерос. конф. -Барнаул, 2007. -Кн. 2. -С. 336-338.
Статья научная
