Выбор оптимальной загрузки сублиматора по величине удельных энергозатрат при вакуум-сублимационной сушке ферментного препарата инулиназы
Автор: Шевцов Александр Анатольевич, Мажулина Инна Вячеславовна
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.
Бесплатный доступ
Изложена техника и методика эксперимента по изучению кинетических закономерностей периодического процесса вакуум-сублимационной сушки ферментного препарата инулиназы и предложен алгоритм выбора оптимальной загрузки сублиматора по минимальной величине удельных энергозатрат.
Ферментный препарат, инулиназа, вакуум-сублимационная сушка, удельные энергозатраты, оптимизация
Короткий адрес: https://sciup.org/14039781
IDR: 14039781
Статья научная
