Выращивание бычков симментальской породы в молочный период

Автор: Шевченко Н.И., Рагимов Г.И., Токарев В.С., Инербаев Б.О.

Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau

Статья в выпуске: 1 (25), 2017 года.

Бесплатный доступ

В условиях Алтайского края проведено исследование по выращиванию бычков симментальской породы в молочный период. Отличительной особенностью опыта было то, что бычки, выращенные на коротком молочном периоде, способны потреблять максимальное количество растительных кормов. В статье раскрываются результаты исследований по сокращению молочного периода до 60 дней и введению в рацион заменителя цельного молока с целью сокращения расхода молока. Изучены условия кормления, содержания, роста и мясной продуктивности и экономическая эффективность выращивания бычков симментальской породы до 5-месячного возраста. При одинаковых условиях содержания бычки, выращенные до 120, 90 и 60 дней молочного периода, потребили одинаковое количество молочных кормов, но разное количество растительных. Наибольшее количество кормовых единиц (485,6) потребили животные 2-й опытной группы (60 дн.), на 6,4% больше контрольных (120 дн.), 1-я (90 дн.) соответственно превосходила на 3,2% (471,3 к. ед.). Бычки 1-й опытной группы превосходили по живой массе контрольную на 5,3%, а 2-й - на 11,7% соответственно. В возрасте 5 месяцев живая масса составила в 1-й группе 145,3 кг, во 2-й - 153,3, а в контрольной - 137,1 кг при среднесуточном приросте - 772, 812 и 712 г соответственно. По относительной скорости роста бычки 1-й и 2-й опытных групп превосходили контрольную на 5,5 и 5,1%. Туши бычков 1-й и 2-й групп оказались тяжелее на 6,3 и 8,3% контрольных, убойный выход больше у животных 2-й и 1-й опытной групп - на 1,85 и 1,71%. Наименьшие затраты кормов на 1 кг прироста имели бычки 2-й опытной группы - 3,9 к. ед., что меньше, чем в контрольной, на 7,2%. Рентабельность выращивания бычков на укороченном молочном периоде составила 26,9-33,6% с преимуществом животных 2-й и 1-й групп.

Еще

Симментальская порода, бычки, молочный период, живая масса, абсолютный и среднесуточный прирост, мясная продуктивность, затраты кормов, себестоимость, рентабельность

Короткий адрес: https://sciup.org/142199319

IDR: 142199319

Текст научной статьи Выращивание бычков симментальской породы в молочный период

На современном этапе развития скотоводства важные, сложные и актуальные проблемы – увеличение производства и повышение качества мяса. Обеспечение населения мясом в значительной степени зависит от уровня производства говядины, удельный вес которой в мясном балансе Западной Сибири составляет около 26%, в Алтайском крае – 35, в Новосибирской области – 30. Увеличение производства говядины и повышение ее качества возможны на основе интенсивного использования имеющегося поголовья скота молочных и комбинированных пород, на долю которых приходится 96% производимой говядины [1, 2].

Промышленная технология производства говядины должна обеспечивать полное проявление генетического потенциала продуктивности животных, в первую очередь за счет совершенствования отдельных элементов технологии, что в значительной степени оказывает влияние на интенсивность роста и развития молодняка [3–6].

Индивидуальные особенности роста и развития животных показывают, что правильная организация кормления их по возрастным периодам положительно влияет на окончательное формирование животного. Применение ЗЦМ при выращивании телят дает возможность сократить расход его на одного теленка до 40 кг (включая молозиво) без ущерба для здоровья, роста и развития молодняка [7–11].

Важным моментом при выращивании телят являются биологические особенности растущего молодняка и его способность к высоким среднесуточным приростам живой массы, которые можно наиболее полно реализовать прежде всего за счет увеличения мышечной ткани при выращивании в сокращенном молочном периоде [12–15]. В Алтайском крае не решены вопросы выращивания молодняка крупного рогатого скота в молочный период в комплексе, как технологического цикла, что весьма актуально и имеет большое практическое значение.

Цель исследований – разработать элемент технологии выращивания – сокращение длительности молочного периода. Для достижения поставленной цели в задачу исследований входило:

– изучить влияние сокращения длительности молочного периода на рост, развитие и мясную продуктивность бычков;
– определить экономическую эффективность интенсивного выращивания симментальских бычков в молочный период.

Объект и методы исследований

Научно-хозяйственный опыт проведен в Алтайском специализированном хозяйстве «Слава», куда завозили 15-дневных бычков со средней живой массой при рождении 28,1 кг, характерной для симментальского скота Алейской зоны края согласно общепринятой технологии для промышленных ферм. При постановке на опыт по принципу аналогов сформировали три группы бычков (контрольная, первая и вторая опытные) по 30 голов в каждой [16]. Характерной особенностью опыта были различные сроки продолжительности молочного периода при одинаковом расходе молочных кормов для всех бычков: контрольная группа получала ЗЦМ до четырех месяцев (120 дней), первая – до трех (90 дней), а вторая – до двух (60 дней, схема опыта).

Принятая схема опытов позволила выявить наиболее приемлемый и эффективный срок продолжительности молочного периода (при сравнении контрольной, 1-й и 2-й опытных групп). Весовой рост молодняка изучали путем индивидуального взвешивания бычков ежемесячно, утром до кормления.

При выращивании бычков до 5-месячного возраста в рацион входили корма: цельное молоко, ЗЦМ промышленного изготовления (ГОСТ 49132–78), сухой обрат, овсяная мука, комбикорм, сено кострецовое, гранулы травяные, сенаж, силос кукурузный, люцерна на зеленый корм. Из минеральных подкормок – обесфторенный фосфат, поваренная соль. Рационы составляли по питательности кормов и балансировали согласно существующим нормам кормления (Нормы и рационы, 1969) [16] и планируемым среднесуточным приростам животных (табл. 3). Кормовые фосфаты применяли в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства РСФСР (1982) [17].

Мясную продуктивность опытных животных изучали путем проведения контрольного убоя по три бычка из каждой группы в 5-месячном возрасте на Барнаульском мясокомбинате для получения молодой телятины. Убой проводили по общепринятой методике ВИЖа, ВНИИМПа, ВАСХНИЛа, 1977) [18]. Мясные качества животных определяли с учетом живой массы, морфологического и химического состава говядины, соотношения массы мышечной, жировой, костной тканей и содержания полноценных (триптофан) и неполноценных (оксипролин) аминокислот (в соответствии с ГОСТ 7595–55).

Бычков в молочный период содержали группами в капитальном типовом телятнике на деревянных полах, с индивидуальными боксами для отдыха, групповыми кормушками и поилками. Телятник был оборудован лампами ПЭРК-2 для ультрафиолетового облучения телят. Необходимый температурный режим и влажность поддерживался с помощью вытяжной вентиляции и электрокалорифера. С июня всех опытных животных содержали в летнем лагере, оборудованном групповыми поилками и кормушками, деревянными полами в зонах кормления и отдыха, навесами от солнца.

Результаты исследований

Использование сокращенного молочного периода как способа более раннего приучения бычков к кормам растительного происхождения, и в первую очередь, к объемистым грубым кормам, обусловило неодинаковое количество потребленных кормов опытными бычками за молочный период.

В первые 15 дней жизни бычки получали молозиво и цельное молоко. В дальнейшем телята контрольной группы до 4-месячного возраста, 1-й опытной до 3-, а 2-й опытной группы до 2-месячного возраста получали ЗЦМ. Температура жидкого заменителя перед скармливанием бычкам выдерживалась в пределах 35–37ºС. Бычки с раннего возраста приучались к поеданию концентрированных и объемистых (сено, сенаж, силос, травяные гранулы) кормов, доступ к которым был свободным. Все корма, кроме молочных, учитывали по поедаемости. Сухой обрат скармливали в виде добавок в концентрированные корма. Кормление молодняка заменителем цельного молока проводили в соответствии с рекомендациями по использованию дополнительных кормов и ЗЦМ [19].

За молочный период в среднем на одно животное израсходовано 90 кг цельного молока, 26 кг сухого ЗЦМ, 9,5 кг сухого обрата (табл. 1).

Схема кормления телят ло 5-месячного возраста

1 Sa

>Я

о Da

•е

и to О

е-о е-

Q о гц

о сч

Г|

•г, г I

ш Г|

«г, Г|

о ей

о ГП

ГГ|

О о

СП

с с

о о

<П

к го a S э о -* го

м о С

о сч

rr>

ГП

О Tf

О ’ГО

о О ГЦ

-t

■t

О гп

о о •О

с с VC

О о

к to

СП о

р '■6

tq О

ОС с

Os о

р гп ГЦ

о о

Г|

Г1

ГІ

р to

ОО tq

сю

Os гп

о п

р rj

р о

tq о

о ri

о*'

сч

о гп

гп to

<Г to

гп to

ГО го

'р ri

СЧ

”1 с

^ о

о о

tq о

о об

’•о Й

р о си

OS, Й «to

чо о

сп

І2

ГО

го

ГО го

ГЦ

о rj

р ri

С І

р ri

р о so

СП сч

ГЦ

л с

«3

Е §

«3

tc tc

р ri to

го и

to О

tq о

р ГЦ

р 't г-1

р, ri to

с tc

к В в

В е

р ri to

р о

о to

00 o'

сч

р о ГП

ГП

гп

гП

°.

3 к

с tc о

я У о

гП О

сП О

-1 с

о ri

00 о

тГ

00^

О о ГЧ

Г| ri

о to

ГЦ ri

Г 1 ri

О SO* to

2 a

ГО о

p ri to

р о

Ю о

О о ГЦ

р 00*

Г|

ОС п

-zj ri

3 о

о о

5 и

р ч5

*г.

СП

Сһ

а>

-и я

о ю

о гП

р о О:

р о о.

с о

p о Os

5 м я

к го

и го

о к

О L* « 2 D. г> Я

р ri

tq Os Os

00 to сч

р |р

Ір

ГП

у ГО

л к

*—¹

сч

ГП

Я ГО

0»

ГМ

сП

Я го

сч

ГП

я го

•—¹

сч

гп

я го

*—¹

сч

ГП

я го

О m

я го

•—•

>Я

« гц ГО

СП

го m

тг

Цельное молоко и заменитель цельного молока выпаивались бычкам из индивидуальных ведер. Выпойка молочных продуктов производилась два раза в сутки.

Молодняк, выращенный при сокращенном молочном периоде, в более раннем возрасте поедал сено, гранулы, сенаж и силос. Поедаемость этих кормов у бычков 1-й и 2-й опытных групп при сравнении с контрольными животными была выше, что сказалось на уровне питания. Количество потребленных концентратов, грубых кормов, сенажа, силоса кукурузного приведено в табл. 2.

Таблица 2

Расход кормов за молочный период, кг

Корм, питательное вещество	Срок выращивания, дней
Корм, питательное вещество	120	90	60
Молоко цельное	90	90	90
Молоко снятое	9,5	9,5	9,5
ЗЦМ	28	28	28
Сено кострецовое	162,0	175,0	181,0
Сенаж	76,1	96,0	97,0
Силос кукурузный	62,0	60,0	62,0
Зеленая масса из люцерны	162,0	166,5	173,0
Овсяная мука	37,0	31,6	30,0
Травяные гранулы	63,7	63,7	63,7
Комбикорм	123,8	129,2	139,8
Соль поваренная	4,6	4,6	4,6
Обесфторенный фосфат	3,1	3,1	3,1
В кормах содержалось: кормовых единиц	456,5	471,3	485,6
энергетических кормовых единиц	4,82	5,0	5,15
обменной энергии, МДЖ	4816,1	4996,1	5153,2
сухого вещества, кг	494,1	518,2	530,6
органического вещества, кг	450,8	471,7	483,3
сырого протеина, кг	85,3	88,9	91,3
переваримого протеина, кг	55,2	57,7	59,1
на 1 к. ед. переваримого протеина, г	121,0	122,0	122,0
клетчатки, кг	95,7	102,8	104,5
клетчатки в 1 кг сухого вещества, %	19,4	19,8	19,6
кальция, кг	5,1	5,21	5,34
фосфора, кг	2,34	2,44	2,58
каротина, г	19,0	19,7	20,1

Опытные бычки 2-й и 1-й групп потребили за молочный период наибольшее количество растительных кормов: сено – на 11,7 и 8,0%, сенажа – на 27,5 и 26,1, зеленой массы – на 6,8 и 2,8, комбикорма соответственно на 12,9 и 4,4%.

При равном количестве потребленных молочных кормов различия по группам выразились лишь в продолжительности молочного периода. При одинаковом потреблении молочных кормов (90, 9,5, 28 кг) различия по группам выразились лишь в продолжительности молочного периода (120, 90, 60 дней). Количество потребленных питательных веществ (к. ед.) в контрольной группе – 456,5, в 1-й опытной – 471,3, во 2-й – 485,6, что на 3,2 и 6,4% больше контрольной группы.

Сокращение молочного периода повлияло на возрастную динамику живой массы. Если при рождении она была практически одинаковой (27,2–29,1 кг), то в 5-месячном возрасте животные контрольной группы достигли 137,1 кг, 1-й опытной – 145,3, 2-й – 153,3 кг, что на 5,3 и 11,7% больше, чем в контрольной группе. По сложившейся техно- логии сокращение молочного периода до 60 дней обеспечило увеличение живой массы на 11,7% (153,3 кг), среднесуточного прироста на 13,8% (812 г, р < 0,05) (табл. 3).

Таблица 3

Результаты выращивания симментальских бычков при разной длительности молочного периода (Х ± Sх)

Показатель	Группа
Показатель	контрольная	1-я опытная	2-я опытная
Продолжит. молочного периода, дней	120	90	60
Потреблено кормов, к. ед.	456,5	471,3	485,6
Живая масса при рождении, кг	28,2 ± 0,4	27,2 ± 0,5	29,1 ± 0,4
Живая масса в 5-месячном возрасте, кг	137,1 ± 0,4	145,3 ± 1,1	153,3 ± 0,5
Среднесуточный прирост, г	712 ± 3,2	772 ± 7,7	812 ± 4,4
Убойный выход, %	48,38	50,09	50,23
Индекс мясности	3,17	3,41	3,27
Затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед.	4,2	4,0	3,9
Себестоимость 1 кг прироста живой массы, руб.	113,95	106,37	105,43
Рентабельность выращивания бычков в молочный период, %	26,9	29,5	33,6

По результатам убоя бычки всех трех групп имели среднюю упитанность. Убойный выход бычков, выращенных при обычной длительности молочного периода (до 120 дней), составил в контрольной группе по результатам убоя – 48,4%, при длительности 90 дней – 50,1% и при 60 – 50,2%.

Благоприятное содержание мяса и костей имели бычки 1-й опытной группы, выращенные на сокращенном молочном периоде (90 дн.) – 74,8 и 21,97%, контрольной (120 дн.) – 73,6 и 23,1%; 2-й опытной (60 дн.) – 74,27 и 22,7%. Коэффициент мясности составил у бычков 1-й опытной группы 3,41 против 3,27 во 2-й опытной и 3,17 – в контрольной.

Соотношение белка и жира в мясе-фарше всех групп было в пределах 1 : 0,20– 0,22, а энергетическая ценность мяса-фарша составила у животных 2-й опытной группы 6,66 МДж, 1-й опытной – 6,56, и контрольной – 6,40.

Сокращение молочного периода до 60 дней положительно сказалось на затратах кормов и себестоимости на 1 кг прироста – наименьшие затраты имели бычки 2-й опытной группы – на 0,3 к. ед. (3,9 к. ед.), а по себестоимости на 8,52 руб. (105,43 руб.) ниже по сравнению с контрольными животными (4,2 к. ед. и 113,95 руб.), что объясняется более высоким приростом живой массы в данной группе (812 г).

Наибольшая рентабельность получена при реализации опытных бычков 2-й опытной группы в 5-месячном возрасте – 33,6%, что на 6,7% больше контрольной (26,9), а в 1-й опытной – 29,5%.

Выводы

На основании исследований можно сделать следующие выводы:

1. Выращивание телят до 5 месяцев при длительности молочного периода до 60 дней против 120 в контроле обеспечило увеличение живой массы на 11,7%, среднесуточного прироста на 13,8% (р < 0,05) при общем потреблении 485,6 к. ед. кормов по сравнению с 456,5 к. ед. контрольной.
2. При убое туши бычков всех групп имели среднюю упитанность как молодая телятина. Более высокий убойный выход отмечен у бычков 2-й опытной группы – 50,2% против 48,4% контрольной. Индекс мясности в 1-й опытной группе был больше на 7,5% (3,41) по сравнению с контрольной (3,17). Энергетическая ценность мяса

2-й опытной группы была больше на 4,1% (6,66 МДж) по сравнению с контрольной (6,40 МДж).

Altai State Agrarian University, Barnaul

G.I. Rahimov, V.S. Tokarev

Nonosibirsk State Agrarian University, Novosibirsk

Siberian Federal Scientific Centre of Agrobiotechnologies of the Russian Academy of Sciences, Krasnoobsk

Breeding the Simmental calves in preweaning period

Список литературы Выращивание бычков симментальской породы в молочный период

Солошенко В.А. Новое селекционное достижение -тип симментальского скота/В.А. Солошенко, Б.О. Инербаев//Достижение науки и техники АПК. -2014. -№ 7. -С. 44-45.
Использование лимузинского, симментальского и бестужевского скота в мясном скотоводстве: монография/В.И. Косилов, И.П. Заднепрянский, А.А. Салихов, С.А. Жуков. -Оренбург: Газпромпечать, 2013. -313 с.
Шевченко Н.И. Мясная продуктивность бычков симментальской породы при использовании свекловичного жома, патоки и препарата «ХКМ-300»/Н.И. Шевченко, Г.И. Рагимов//Молочное и мясное скотоводство. -2012. -№ 6. -С. 27-29.
Генетика/В.Л. Петухов . -Новосибирск: СемГПИ, 2007. -628 с.
Федоров В.И. Ритмичность роста и ее практическое значение//Животноводство. -1958. -№ 3. -С. 44-49.
Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных/К.Б. Свечин. -Киев: Урожай, 1976. -288 с.
Мугадов Р.М. Эффективность выращивания молодняка крупного рогатого скота при минимальных затратах цельного молока: автореф. дис. … канд. с.-х. наук/Р.М. Мугадов. -Орджоникидзе, 1972. -17 с.
Чугай Б.Л. Выращивание телят на ограниченной даче цельного молока с использованием жировых добавок: автореф. дис.. канд. с.-х. наук/Б.Л. Чубай. -Дубровицы, 1978. -20 с.
Ковалева Н.А. Выращивание молодняка крупного рогатого скота на пониженных нормах цельного и обезжиренного молока: автореф. дис. … канд. с.-х. наук/Н.А. Ковалева. -Л.; Пушкино, 1973. -17 с.
Ивашков П.И. Интенсивное выращивание ремонтных телок с использованием заменителей молока: автореф. дис. … канд. с.-х. наук/П.И. Ивашков. -Харьков, 1979. -24 с.
Рагимов Г.И. Мясо бычков симментальской породы: морфологический и химический состав/Г.И. Рагимов, Н.И. Шевченко//Мясная индустрия. -2014. -№ 4. -С. 40-43.
Борисов Н.В. Интенсивное производство молодой говядины/Н.В. Борисов, Н.Б. Захаров, А.И. Рыков//Современные технологии в животноводстве Сибири: сб. науч. тр./Россельхозакадемия. Сиб. регион. отд-ние. ГНУ СибНИИЖ. -Новосибирск, 2012. -С. 30-36.
Продуктивность молодняка симментальской породы создаваемого мясного типа/А.И. Рыков, Н.Б. Захаров, Н.В. Борисов, И.А. Храмцова//Современные технологии в животноводстве Сибири: сб. науч. тр./Россельхозакадемия. Сиб. регион. отд-ние. ГНУ СибНИИЖ. -Новосибирск, 2012. -С. 16-23.
Хозяйственно-полезные признаки симментальских телок разных типов/А.И. Рыков, Н.В. Борисов, Н.Б. Захаров, И.А. Храмцова, А.Т. Инербаева//Вестник НГАУ. -2015. -№ 2. -С. 118-123.
Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве/А.И. Овсянников. -М.: Колос, 1976. -302 с.
Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/под общей ред. М.Ф. Томмэ. -М.: Колос, 1969. -360 с.
Использование кормовых фосфатов в животноводстве: рекомендации. -М.: Россельхозиздат, 1982. -36 с.
Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. -Дубровицы: ВИЖ, ВАСХНИЛ, ВНИИП, 1977. -54 с.
Рекомендации по использованию дополнительных кормов и заменителя цельного молока. -М.: Россельхозиздат, 1975. -46 с.

Еще

Статья научная