Взаимосвязь уровня кормления и продуктивных качеств скота красно-пестрой породы по регионам его разведения

К молочному скотоводству ежегодно предъявляются требования по увеличению продуктивности животных с одновременным повышением эффективности отрасли, что невозможно без использования животных, пригодных к промышленной технологии получения молока. К таким животным относится скот красно-пестрой породы. Красно-пестрая порода разводится в 17 регионах Российской Федерации в разных природно-климатических зонах и с разной обеспеченностью кормами. Благодаря удачному сочетанию генов симментальской и голштинской пород краснопестрая порода имеет высокие приспособительные качества к разным условиям кормления и содержания, что позволяет ей занимать одно из ведущих мест в отечественном молочном скотоводстве. Сред- няя молочная продуктивность по хозяйствам разных категорий в РФ, разводящим скот красно-пестрой породы, колеблется от 5333 до 8605 кг молока на корову1.

На молочную продуктивность коров влияют различные факторы – как генетические задатки, так далеко не в последнюю очередь уровень кормления, который в свою очередь зависит от обеспеченности хозяйств кормами. В связи с этим необходимо отметить, что в программе совершенствования отечественной краснопестрой породы предусматривался высокий уровень обеспеченности кормами – не менее 75 центнеров кормовых единиц на одну фуражную корову с традиционной технологией содержания на пастбище в летний период2.

Уровень кормления напрямую обусловливает производство молока у коров, так как обеспеченность рациона основными питательными и минеральными веществами, витаминами влияет на переваримость корма, его усвоение и, следовательно, на выход продукции. В литературе достаточно много работ, подтверждающих, что высокопродуктивные коровы сильнее зависят от уровня и качества кормления, чем низкопродуктивные (Симонов и др., 2018; Карташова, Фирсова, 2020; Воронова и др., 2021; Гусаров, Обряева, 2025).

Для получения высокой молочной продуктивности от коров не только уровень их кормления должен быть соответствующим, но и более тщательно должны быть сбалансированы рационы их кормления. Неполноценное кормление коров не только ведет к большим затратам энергии на производство единицы продукции, но и повышает расход кормов в среднем на 10–15%, а в отдельных случаях до 30%, что также приводит к сокращению продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных животных.

По данным А.В. Клименко и О.В. Горелик, при переводе коров с малоконцентратного корма (содержание концентратов 10–24% от энергетической питательности рациона) на полуконцентратный тип кормления (содержание концентратов 25–39% от энергетической питательности рациона) молочная продуктивность увеличивается на 12,1%, содержание жира в молоке – на 0,1%, содержание белка – на 0,23% (Клименко, Горелик, 2020).

Схожие результаты на коровах краснопестрой породы были получены в исследованиях В.А. Мартынова с соавторами, которые за счет обогащения основного рациона введением дополнительных энергетических, белковых и минерально-витаминных добавок добились увеличения молочной продуктивности в период раздоя на 42,8%, содержания жира в молоке – на 4,3 отн.%, белка – на 8,9 отн.% (Мартынов и др., 2021).

В то же время данные бонитировок свидетельствуют, что даже в условиях одного региона разведения скота краснопестрой породы прослеживается существенный разброс данных как по уровню кормления, так и по надоям молока на корову. Это подтверждают и результаты научных исследований, проведенных в разных регионах РФ. По данным А.И. Голубкова с соавторами, в Красноярском крае продуктивность коров краснопестрой породы в племенном репродукторе составила 6048 кг молока (Голубков и др., 2022), в то время как в другом хозяйстве этого края надоили только 4796 кг молока (Литвиненко, 2020). Исследования И.Ф. Горлова с соавторами в хозяйствах Южного федерального округа выявили наивысшую продуктивность коров в племенных организациях Волгоградской области – 6471 кг молока (Горлов и др., 2025). В Республике Хакасия средняя продуктивность коров красно-пестрой породы составила 5330 кг молока с содержанием жира 4,08% и белка 3,40% (Никитина, 2025).

К сожалению, в последние годы многие хозяйства бесконтрольно используют голштинских производителей для повышения молочной продуктивности животных красно-пестрой породы. При этом они забывают, что высокая молочная продуктивность голштинов должна быть обусловлена более высокими затратами на качество и количество потребляемого корма – около 90 ц корм. ед. на голову (Абылкасымов и др., 2020), что не все хозяйства в современных условиях могут обеспечить своим животным. Отсюда другая проблема – высокопродуктивные животные, которые испытывают недостаток в питательных веществах в рационах, или быстро снижают продуктивность, или выбывают после 1–2 лактаций, что в обоих случаях снижает рентабельность молочного скотоводства.

Учитывая это, нами была поставлена следующая цель исследований: установить взаимосвязь между показателями обеспеченности хозяйств кормами и уровнем продуктивности коров краснопестрой породы. При этом сравнительные исследования были проведены как в условиях одного региона, так и в сравнительном аспекте в разных регионах РФ, где разводится скот красно-пестрой породы.

Материал и методика исследования

Материалом для исследований послужили данные зоотехнической отчетности об итогах племенной работы с животными красно-пестрой породы в племенных организациях РФ, которые поступают в Головной информационно-селекционный центр по животноводству (ФГБНУ ВНИИ-плем). Методом сравнительного анализа изучались данные по молочной продуктивности коров, содержанию жира и белка в молоке, годовому расходу кормов за период с 2019 по 2024 год. Для усреднения данных разных племенных хозяйств себестоимость одного центнера молока была пересчитана на молоко базисной жирности (3,4%). Все расчеты проведены в программе Microsoft Office Excel.

Результаты исследований

На сегодняшний день большая часть животных красно-пестрой породы (более 57% от общей численности) разводится в хозяйствах Воронежской области. С учетом этого нами было проведено исследование по взаимосвязи уровня кормления и молочной продуктивности коров в пяти племенных хозяйствах Воронежской области (табл. 1) .

За исследуемый период только в одном из пяти хозяйств (СХА ПЗ «Дружба») наблюдается снижение среднего удоя коров за 305 дней лактации – на 13,9% (-861 кг молока) при снижении годового расхода кормов на корову за этот же период на

1,1% (-0,6 ц корм. ед.) и при возрастании себестоимости производства молока на 48%.

В среднем по другим хозяйствам удой за период с 2019 по 2024 год вырос на 15,3% (+1034 кг молока). Наибольшая прибавка в продуктивности отмечена в ООО «Имени Тельмана» – на 22,6% (+1488 кг молока), причем в этом хозяйстве также снизились затраты корма на одну голову, однако эта величина составила лишь 0,7% (-0,3 ц корм. ед.) при возрастании себестоимости производства молока на 55%.

В трех из пяти исследованных хозяйств в 2024 году средний удой за 305 дней лактации превысил 8000 кг молока: ООО «Большевик» (8157 кг), ЗАО «Агрофирма «Павловская Нива» (8138 кг) и ООО «Имени Тельмана» (8080 кг).

Только в ООО «Большевик» и ЗАО «Агрофирма «Павловская Нива» наблюдается увеличение годового расхода кормов на одну условную голову, однако в последнем хозяйстве это увеличение составило 15,8% (+7,6 ц корм. ед.), а в первом – около 2% (+1,1 ц корм. ед.).

Если анализировать годовой расход кормов на одну корову во всех исследованных хозяйствах, он колебался от минимального в 43,8 ц корм. ед. в ООО «Имени Тельмана» до 58,9 в ООО «Большевик» и не достигал ни в одном году рекомендованных 75 ц корм. ед. на одну условную голову.

Можно сделать вывод, что в каждом из исследуемых племенных хозяйств Воронежской области за последние пять лет ежегодный уровень обеспеченности кормами животных был практически одинаковым. При этом себестоимость 1 ц молока во всех хозяйствах за этот срок выросла на 34,1 (ООО «Большевик») – 67,6% (ООО «Нижнекисляйские свеклосемена»). Одна из главных причин – постоянное удорожание энергоресурсов.

По данным за 2024 год, в хозяйстве с самой высокой молочной продуктивностью

Таблица 1. Себестоимость молока при разном уровне кормления коров красно-пестрой породы в племенных хозяйствах Воронежской области

Показатель производственно-хозяйственной деятельности	Год
	2019	2021	2023	2024
СХА ПЗ «Дружба»
Количество исследованных коров	639	595	509	154
Средний удой за 305 дней лактации, кг	6194	6298	6003	5333
Массовая доля жира в молоке, %	4,09	3,91	3,91	3,94
Массовая доля белка в молоке, %	3,12	3,17	3,22	3,24
Годовой расход корма, ц корм. ед.	56,4	55,3	56,0	55,8
Себестоимость 1 ц молока, руб.	2038	2162	2804	3016
ООО «Большевик»
Количество исследованных коров	163	214	330	104
Средний удой за 305 дней лактации, кг	7033	7602	7998	8157
Массовая доля жира в молоке, %	4,09	4,13	3,98	3,86
Массовая доля белка в молоке, %	3,16	3,29	3,26	3,30
Годовой расход корма, ц корм. ед.	57,8	58,1	58,4	58,9
Себестоимость 1 ц молока, руб.	1762	2092	2331	2363
ЗАО «Агрофирма Павловская Нива»
Количество исследованных коров	464	450	599	145
Средний удой за 305 дней лактации, кг	7402	8682	8324	8138
Массовая доля жира в молоке, %	3,76	4,00	3,78	3,76
Массовая доля белка в молоке, %	3,17	3,33	3,35	3,34
Годовой расход корма, ц корм. ед.	48,1	46,7	49,14	55,7
Себестоимость 1 ц молока, руб.	2518	2891	3206	3540
ООО «Имени Тельмана»
Количество исследованных коров	238	271	308	113
Средний удой за 305 дней лактации, кг	6592	7574	8073	8080
Массовая доля жира в молоке, %	3,90	3,79	3,66	3,80
Массовая доля белка в молоке, %	3,22	3,26	3,37	3,28
Годовой расход корма, ц корм. ед.	44,1	44,0	43,9	43,8
Себестоимость 1 ц молока, руб.	1642	1950	2472	2547
ООО «Нижнекисляйские свеклосемена»
Количество исследованных коров	502	474	517	224
Средний удой за 305 дней лактации, кг	5953	6415	6975	6739
Массовая доля жира в молоке, %	3,90	3,85	3,42	3,46
Массовая доля белка в молоке, %	3,16	3,25	3,37	3,32
Годовой расход корма, ц корм. ед.	50,2	51,0	51,3	49,4
Себестоимость 1 ц молока, руб.	1969	2300	2800	3300
Источник: результаты исследований авторов.

(8157 кг молока, ООО «Большевик») коровы потребили практически одинаковое количество корма с коровами из хозяйства с самой низкой продуктивностью (5333 кг молока в СХА ПЗ «Дружба»), что привело к увеличению себестоимости молока от низкопродуктивных животных в 1,3 раза. Данный факт на фоне ежегодно- го снижения продуктивности животных в СХА ПЗ «Дружба» может быть обусловлен в том числе снижением полноценности используемых кормовых рационов.

Кроме того, необходимо отметить, что практически во всех хозяйствах наблюдалось снижение массовой доли жира в молоке за последние пять лет в среднем на 0,19% (-0,10…-0,44%), тогда как содержание белка выросло в среднем на 0,13% (+0,06…+0,17%).

Анализируя в целом полученные данные на примере хозяйств Воронежской области, можно заключить, что прямой зависимости количества заготавливаемых кормов и продуктивности скота красно-пестрой породы не установлено. Обязательной составляющей, по нашему мнению, должна быть информация и о питательной ценности кормовых рационов.

Кроме описанных исследований, нами также был проведен анализ взаимосвязи уровня кормления и молочной продуктивности животных красно-пестрой породы в других регионах России. Как следует из данных, приведенных в табл. 2, наибольшее количество кормов на условную голову было скормлено в ООО «Хорошее дело» Республики Мордовия – 80,8 ц корм. ед. при самом высоком среднем удое среди исследованных хозяйств – 8605 кг молока, при этом затраты корма на производство 1 кг молока составили 0,94 корм. ед., что соответствует нормам для высокопродуктивных животных. Наименьшее количество кормов скормлено в ООО «Целинное» Республики Хакасия – 39,7 ц корм. ед. на одну голову при удое за 305 дней лактации 6498 кг молока и затратах 0,61 корм. ед. на производство 1 кг молока.

Самые высокие затраты корма на единицу продукции (1,05 корм. ед. на 1 кг молока) отмечены в СХА ПЗ «Дружба» Воронежской области при самых низких показателях продуктивности коров (5333 кг молока), а самые низкие затраты корма на единицу продукции (0,54 и 0,58 корм. ед.) зафиксированы соответственно в ООО «Имени Тельмана» и ООО «Черноземье» Воронежской области.

В целом по породе, как следует из данных табл. 2, при среднем удое 7159 кг молока на корову скармливается в год 54,0 ц корм. ед., что ниже рекомендуемых значе-

Таблица 2. Годовой расход кормов на 1 условную голову и на 1 кг молока в 2024 году в регионах разведения скота красно-пестрой породы

Хозяйство Кол-во коров Удой, кг Затраты корма на 1 условную голову, ц корм. ед. Затраты корма на 1 кг молока, корм. ед. Воронежская область СХА ПЗ «Дружба» 935 5333 55,8 1,05 ООО «Большевик» 500 8157 58,9 0,72 ЗАО «Агрофирма Павловская Нива» 930 8138 55,7 0,68 ООО «Нижнекисляйские свеклосемена» 730 6739 49,4 0,73 АО «Троицкое» 600 5810 51,0 0,88 СХА «Рассвет» 1000 7226 59,4 0,82 ООО «Имени Тельмана» 442 8080 43,8 0,54 ООО «Черноземье» 502 7815 45,6 0,58 В среднем по области 5639 7051 53,5 Республика Мордовия ООО «Хорошее дело» 1288 8605 80,8 0,94 Алтайский край АО «Чистюньский» 734 7034 40,0 0,57 Республика Хакасия ООО «Целинное» 1340 6498 39,7 0,61 Волгоградская область СХПК «Колхоз имени Калинина» 247 6040 45,0 0,75 В среднем по породе 7159 54,0 0,75 Источник: результаты исследований авторов. ний (75 ц корм. ед.) на 28%. В то же время затраты корма на единицу продукции в среднем по породе составляют 0,75 корм. ед., что является рекомендуемым показателем. Таким образом, коровы красно-пестрой породы эффективно перерабатывают корм в продукцию.

Необходимо отметить, что к схожим выводам пришли И.П. Заднепрянский с коллегами, анализируя эффективность разведения молочного скота разных промышленных пород. При среднем удое скота голштинской породы в 8863 кг молока и красно-пестрых коров в 6494 кг молока авторы получили почти одинаковую рентабельность производства молока от коров этих пород – 44,48% для голштинов и 41,96% для красно-пестрых коров, причем затраты на корма для коров краснопестрой породы были на 27% ниже, чем для голштинов. Низкую молочную продуктивность коров красно-пестрой породы авторы объясняют издержками в кормлении и технологии содержания животных (Заднепрянский и др., 2019).

Таким образом, скот красно-пестрой породы хорошо приспособлен к разведению в различных природно-климатических зонах. В то же время для поддержания его продуктивных качеств на высоком уровне необходимо серьезное внимание обращать не только на количество заготавливаемых кормов, но и на полноценность рационов кормления.