Жирно-кислотный состав масла семян коллекционных образцов клещевины
Автор: Свиридов А.А., Шведов И.В., Овчарова Л.Р.
Статья в выпуске: 2 (133), 2005 года.
Бесплатный доступ
Жирнокислотный состав масла семян коллекционных образцов клещевины А.А. Свиридов, И.В. Шведов, Л.Р. Овчарова. «МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ. Научно-технический бюллетень», ВНИИМК, 2005, вып. 2 (133) Показано, что в касторовом масле коллекционных образцов клещевины содержится наибольший процент рицинолевой оксикислоты - в среднем 86,8 %, а коээфициент вариации ее наименьший - 5,3 %. Насыщенные кислоты (пальмитиновая и стеарино вая) составляют всего 1,1 и 1,2 % соответственно. Общее содержание ненасыщенных кислот (олеиновой, линолевой, линоленовой) составляет 10,9 %. Установлено, что с увеличением содержания рицинолевой кислоты в масле семян клещевины снижается содержание олеиновой и линолевой кислот. Коэффициент корреляции между масличностью семян и содержанием рицинолевой кислоты несущественный и составляет r=0,001 %. Это позволяет вести селекцию сортов клеще вины с повышенным содержанием рицинолевой кислоты в масле, не снижая масличности семян.
Короткий адрес: https://sciup.org/142150738
IDR: 142150738
Текст научной статьи Жирно-кислотный состав масла семян коллекционных образцов клещевины
Клещевина высокомасличная техническая культура, масло которой отличается от других растительных масел за счёт значительного содержания рицинолевой кислоты. Касторовое масло обладает высокой вязкостью, оксистабильностью и большой плотностью, является высококачественным смазочным материалом. По вязкости оно в 16-18 раз превосходит другие растительные масла. Использование касторового масла во многих отраслях промышленности и медицине, предопределяет её народно хозяйственное значение. Поэтому изучение содержания жирных кислот в масле семян клещевины в связи с задачами селекции является приоритетным направлением, поскольку повышение содержания рицинолевой кислоты в масле семян клещевины хотя бы на один процент, позволит значительно увеличить заводской выход себациновой кислоты.
Материал и методика. Для изучения использовали 336-образцов коллекции клещевины, полученных от Кубанской опытной станции ВНИИР. Коллекционные образцы высевали в полевых условиях в 2000-2003 гг. в питомнике исходного материала (ПИМ), по разработанной во ВНИИМК методике Мошкина В. А. [7] Семена образцов высевали на делянках площадью 5,9 м2. Посев проводили ручными сажалками по заранее маркированному полю (70x70 см). В каждое гнездо высевали 3-4 семени. В фазе трёх настоящих листьев проводили прорывку с оставлением двух растений в гнезде. В опытах применялась обычная для культуры клещевины агротехника.
Для размножения и сохранения особенностей образца для дальнейшей работы на краевых (не учётных) растениях каждой делянки изолировали пергаментными пакетами по 5-10 центральных и боковых кистей. Для оценки образцов по жирнокислотному составу масла использовали урожай семян, собранный с делянки со свободно цветущих растений.
Жирно-кислотный состав касторового масла определяли методом газожидкостной хроматографии согласно ГОСТ 51483-99 в некоторой модификации.
Для этого использовали навеску семян в 5-8 г, которую завёртывали в салфетку и помещали в металлический стаканчик под пресс. Выделенное масло отбирали пипеткой в колбочки для дальнейшего анализа. Масличность семян определяли на анализаторе АВМ-1006М.
Для обработки данных аналитических анализов использовали методы математической статистики с использованием пакета программ Statistica (версия 6), MathCAD 2002, Excel 2003 (2, 4, 5). Пакет программы Statistica использовали для регрессионно- го анализа и построения трёхлинейных графиков. С помощью пакета программы MathCAD проведена проверка и корректировка уравнений регрессии, аппроксимирующих зависимости между признаками. Из пакета программы Excel использован раздел анализа данных для определения статистических показателей, а также раздел (построения гистограмм).
Результаты исследований. В табл. 1 приведены результаты статистической обработки массива аналитических данных жирно-кислотного состава касторового масла семян 824 анализов коллекционных образцов клещевины.
Таблица 1 – Статистические показатели жирно-кислотного состава масла семян коллекционных образцов клещевины
Клещевина урожай 2000-2003 г |
|||||||
Пальмитиновая |
Стеариновая |
Олеиновая |
Линолевая |
Линоленовая |
Рицинолевая |
Маслич-ность, % |
|
Среднее |
1,0 |
1,2 |
4,3 |
5,7 |
0,9 |
86,8 |
51,3 |
Стандартная ошибка |
0,02 |
0,02 |
0,08 |
0,06 |
0,02 |
0,16 |
0,07 |
Мода |
1,0 |
1,3 |
3,7 |
5,5 |
0,8 |
87,0 |
52,0 |
Стандартное отклонение |
0,52 |
0,55 |
2,20 |
1,73 |
0,43 |
4,56 |
2,11 |
Дисперсия выборки |
0,27 |
0,31 |
4,82 |
3,00 |
0,19 |
20,81 |
4,44 |
Эксцесс |
48,86 |
50,68 |
27,13 |
36,10 |
79,70 |
27,97 |
2,79 |
Асимметричность |
4,54 |
4,84 |
4,46 |
4,02 |
6,74 |
-3,72 |
-0,95 |
Интервал |
8,1 |
8,4 |
22,1 |
26,3 |
7,3 |
58,7 |
20,0 |
Минимум |
0,1 |
0,3 |
1,5 |
0,5 |
0,1 |
35,4 |
38,0 |
Максимум |
8,2 |
8,7 |
23,6 |
26,8 |
7,4 |
94,1 |
58,0 |
Коэффициент вариации, % |
49,2 |
45,2 |
51,1 |
30,5 |
46,7 |
5,2 |
4,1 |
Уровень надежности (95,0 %) |
0,04 |
0,04 |
0,15 |
0,12 |
0,03 |
0,31 |
0,14 |
Анализ содержания жирных кислот в масле семян коллекционных образцов клещевины показал, что в касторовом масле содержится наибольший процент рицинолевой оксикислоты – в среднем 86,8 %, а коэффициент ее вариации – наименьший и составляет 5,3 %. Содержание насыщенных кислот (пальмитиновая и стеариновая) составляет малую величину – всего 1,05 и 1,22 % соответственно. Общее содержание жирных ненасыщенных кислот (олеиновая, линолевая, линоленовая) превалирует над насыщенными жирными кислотами в 4,8 раза и составляют 10,9 %. Коэффициент варьирования содержания этих кислот высокий: от 30,5 у линолевой до 51,1 % у олеиновой, а интервал колебания концентрации – 0,1-7,4 % у линоленовой и 0,5-26,8 % у линолевой.
Коэффициенты парной корреляции приведены в таблице 2. Между насыщенными и ненасыщенными кислотами наблюдается существенная положительная корреляционная зависимость. Коэффициенты корреляции колеблются от 0,31 у линоленовой с пальмитиновой до 0,78 у стеариновой с пальмитиновой. Высокий коэффициент корреляции у линолевой кислоты с тремя кислотами: пальмитиновой, стеариновой и олеиновой – 0,61; 0,66; 0,59 соответственно.
Таблица 2 – Коэффициент парной корреляции жирных кислот в масле семян коллекционных образцов клещевины, 2000-2003 гг.
Пальмитиновая |
Стеариновая |
Олеиновая |
Линолевая |
Линоленовая |
Рицинолевая |
Маслич-ность, % |
|
Пальмитиновая |
1,00 |
||||||
Стеариновая |
0,78 |
1,00 |
|||||
Олеиновая |
0,48 |
0,52 |
1,00 |
||||
Линолевая |
0,61 |
0,66 |
0,59 |
1,00 |
|||
Линоленовая |
0,31 |
0,33 |
0,37 |
0,52 |
1,00 |
||
Рицинолевая |
-0,70 |
-0,74 |
-0,86 |
-0,86 |
-0,53 |
1,00 |
|
Масличность, % |
-0,07 |
-0,06 |
0,08 |
-0,03 |
-0,01 |
-0,001 |
1,00 |
Рицинолевая кислота, имеет высокий отрицательный коэффициент корреляции (г =-0,53 до -0,86) с пятью остальными кислотами.
Ермаков А. И. (6) сообщает, что отдельные образцы занзибарской клещевины содержат в масле только следы олеиновой кислоты, в тоже время в масле семян персидской клещевины содержание этой кислоты составляет в среднем 7 %.
Как отмечают Бородулина А. А., Бухатченко С. Л. (1), приводя данные Hilditch (1956), что в тропических странах имеются формы, синтезирующие масло, в котором отсутствует олеиновая кислота, а содержание рицинолевой возрастает до 95 %.
Этоти факты свидетельствуют о том, что биосинтез рицинолевой кислоты в масле возможен только за счет снижения содержания других жирных кислот.
Результаты наших исследований, представленные на трёхмерном графике зависимости массовых долей рицинолевой кислоты (рис. 1) от массовых долей олеиновой и линолевой кислот, показывают, что увеличение содержания рицинолевой кислоты в масле семян клещевины сопровождается снижением олеиновой и линолевой кислот .

Рисунок 1 – Зависимость массовой доли рицинолевой кислоты от массовых долей олеиновой и линоленовой кислот
Линейный график (рис. 2) зависимости массовых долей пяти жирных кислот в масле семян клещевины от содержания массовой доли рицинолевой кислоты также подтверждает ту же закономерность, что с увеличением рицинолевой кислоты в масле семян клещевины содержание других кислот значительно снижается.

■ — Полиномиальный (Олеиновая) — Полиномиальный (Гальмигиновая) - "Полиномиальный(Стеариновая)
Рисунок 2 – Зависимость жирно-кислотного состава масла клещевины от массовой доли рицинолевой кислоты
Проведённые нами исследования и данные других авторов свидетельствуют о том, что повышение содержания рицинолевой кислоты в масле семян клещевины селекционным путём можно вести за счёт снижения содержания всех других кислот.
Средняя масличность семян клещевины, изученных коллекционных образцов, составляет 51,3 % с интервалом изменчивости от 38,0 до 58,5 % (табл. 1). Коэффициент корреляции (табл. 2) между масличностью семян и содержанием рицинолевой кислоты в масле семян клещевины не существенный и составляет всего – 0,001 %. Бухат-ченко С. Л. (3) сообщает, что существует обратная корреляция между уровнем накопления рицинолевой кислоты и масличностью семян – r=-0,42, но доказательств существенности этой связи не приводит. Автор, по-видимому, не имела достаточного материала для более достоверного вывода. В этой связи результаты наших исследований позволяют заключить, что в коллекционном материале клещевины можно выделить и отобрать формы с высоким содержанием масла и рицинолевой кислоты. Этот факт подтверждает статистическая величина моды для содержания рицинолевой кислоты и масличности – 87,0 и 52,0 % соответственно. Максимальное содержание рицинолевой кислоты в масле семян коллекционных образцов 94,1 %, а масличности – 58,0 %.
Трехмерный график (рис. 3) зависимости масличности семян клещевины и массовых долей рицинолевой и олеиновой кислот подтверждает вышеприведенные положения, что нет прямой зависимости между снижением масличности семян и повышением содержания рицинолевой кислоты. А это свидетельствует о том, что можно вести селекцию на повышенное содержание рицинолевой кислоты не снижая маслично-сти семян клещевины.
Масличность,% = 152,3434-0 .ОУЗЗ'х-З.бЗЗЗ'у-О.ОЗЗУ'х'х+О,0127*х*у+0,0164*у*у

Рисунок 3 – Зависимость масличности семян клещевины от массовых долей рицинолевой и олеиновой кислот (ВНИИМК, урожай 2000-2003 г.)
Приведённые исследования подтверждают гипотезу, что можно создать исходный материал и вывести высокопродуктивные сорта клещевины, содержащие в масле 9095 % рицинолевой кислоты.