Жирно-кислотный состав масла семян коллекционных образцов клещевины

Жирнокислотный состав масла семян коллекционных образцов клещевины А.А. Свиридов, И.В. Шведов, Л.Р. Овчарова. «МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ. Научно-технический бюллетень», ВНИИМК, 2005, вып. 2 (133) Показано, что в касторовом масле коллекционных образцов клещевины содержится наибольший процент рицинолевой оксикислоты - в среднем 86,8 %, а коээфициент вариации ее наименьший - 5,3 %. Насыщенные кислоты (пальмитиновая и стеарино вая) составляют всего 1,1 и 1,2 % соответственно. Общее содержание ненасыщенных кислот (олеиновой, линолевой, линоленовой) составляет 10,9 %. Установлено, что с увеличением содержания рицинолевой кислоты в масле семян клещевины снижается содержание олеиновой и линолевой кислот. Коэффициент корреляции между масличностью семян и содержанием рицинолевой кислоты несущественный и составляет r=0,001 %. Это позволяет вести селекцию сортов клеще вины с повышенным содержанием рицинолевой кислоты в масле, не снижая масличности семян.