Аксиологические функции гастрономически-духовного в сервисной реальности прошлого и настоящего
Автор: Мусийчук Сергей Васильевич
Журнал: Общество: философия, история, культура @society-phc
Рубрика: Философия
Статья в выпуске: 2, 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье представлена проблема потребностей общества потребления. Рассматривается экономическое поведение потребителей с целью изучения его влияния на сферу сервиса, так как через достижения в сфере сервиса возможно сохранение и приумножение духовных ценностей, в том числе и гастрономически-духовных. Описана сервисная реальность посредством системы кластеров: «сервис», «кухня», «атмосфера», «цена» и др. на основании документальных свидетельств XVIII -начала ХХ вв.
Потребности, желания, общество потребления, экономическое поведение, экономические блага, сервис, сервисная реальность, кухня
Короткий адрес: https://sciup.org/14940624
IDR: 14940624
Список литературы Аксиологические функции гастрономически-духовного в сервисной реальности прошлого и настоящего
- Велединский В.Г. Сервис и культура: аспекты взаимодействия//Культура и сервис: взаимодействие, инновации, подготовка кадров: сборник материалов I Межрегиональной научно-практической конференции. 17 апреля 2009 г. СПб., 2009. С. 8.
- Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник/под ред. Л.П. Воронковой. М., 2002. С. 254.
- Инч А. 1000 правил сервировки и столового этикета. Безупречные рекомендации лучшего английского дворецкого/А. Инч, А. Херст. М., 2009. С. 5.
- Филимонов В.С. Обед. Поэма (Нарва, 1832)//Филимонов В.С. Я не в Аркадии, в Москве рожден. М., 1988. С. 152.
- Гиляровский В.А. Соч. в 4 т. М., 1967. Т. 4. С. 272.
- Бубчикова А.М. Душа обедает сама.. Обед в русской культуре конца XVIII начала ХХ века. М., 2005. С. 77.
- Мельников-Печерский П.И. В лесах. Книга первая. М., 1984. С. 50.
- Россия и Франция: союз интересов и союз сердец. 1891-1897. Русско-французский союз в дипломатических документах, фотографиях, рисунках, карикатурах, стихах, тостах и меню. М., 2004. С. 85.
- Готье Т. Путешествие в Россию. М., 1988. С. 215
- Варенцов Н.А. Слышанное. Виденное. Передуманное. Пережитое. М., 1999. С. 677-678
