Изучение микрофлоры шубата алматинской области

В статье представлены результаты изучения микрофлоры шубата, полученного из верблюжьего молока одногорбых верблюдов, отобранного на ферме «Даулет-Бекет» Алматинской области. Для создания биологического активного консорциума были изучены морфолого-культуральные и физиолого-биохимические свойства выделенных микроорганизмов. В результате исследования микроорганизмы, выделенные из микрофлоры шубата, отнесены к следующим видам молочнокислых бактерий: Lb. fermentum, Lb. lactis, Lb. sp., Lb. bulgaricum, Lb. casei, Lb. plantarum, и к семействам дрожжей: Torulopsis, Saccharomyces, Candida.