Анализ показателей производства молока в аспекте сезонности в Вологодской области

В статье представлены результаты по изучению качества сырого молока в разные сезоны года за период с 2021 по 2023 год одного из передовых сельскохозяйственных предприятий Вологодской области. Исследование проводилось по образцам проб молока от 25617 коров. Пробы отбирались в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек. Анализ проб молока проводился на экспресс-анализаторе молока «Экомилк Тотал КАМ 98-2А». Результаты исследований были систематизированы и обработаны с помощью программы «Microsoft Excel» по общепринятым методам вариационной статистики. Установлено, что у коров голштинской породы имеются незначительные колебания по величине удоя в зависимости от сезона года, наибольшее количество молока получено в осенний сезон в 2021 и 2023 гг. и в летний сезон в 2022 году. Также наблюдается положительная динамика по увеличению количества молока подконтрольной популяции, диапазон увеличения составил 24,3-43,6%. Наивысший надой получен в 2023 году в осенний период - 43,5 кг за сутки. При оценке колебаний качественных показателей (массовой доли жира и массовой доли белка) существенных различий по сезонам этих лет выявлено не было. Комплексный показатель «молочный жир и молочный белок» свидетельствует о достаточно высоких показателях голштинской породы - 1,7 кг и 1,36 кг соответственно. Таким образом, изучение динамики молочной продуктивности по сезонам года с целью повышения селекционных резервов является целесообразным.