Анализ современного состояния промышленного туризма в городе Йошкар-Ола

Республика Марий Эл расположена на востоке Европейской части Российской Федерации на площади – 23,2 тыс. кв. км. Протяженность территории с севера на юг – 150 км, с запада на восток – 275 км. Республика граничит на севере с Кировской и Нижегородской областями, на западе – с Нижегородской областью, на юге – с Республикой Чувашия, на востоке и юго-востоке – с Республикой Татарстан.

Йошкар-Ола является столицей Республики Марий Эл. Город был основан в 1584 году как Царёв город на Кокшайке (ныне Малая Кокшага), после того как марийские земли были присоединены к Русскому государству. В 1775 г. Царевококшайск стал уездным центром Казанской губернии. В XIX в. город выполнял функции торговоэкономического и культурного центра Марийского края и был местом ссылки политических заключенных. В 1919 г. Царевококшайск был переименован в Краснококшайск, а в 1928 г. Йошкар-Ола становится столицей марийского края, что в переводе означает («Красный город») [5].

Республика Марий Эл является одним из субъектов, где туристская индустрия является одной из главных сфер экономики, огромное количество туристов ежегодно посещают столицу – Йошкар-Олу [4]. Согласно данным на сайте Министерства спорта и туризма Республики Марий Эл, за 2021 год республику посетило более 480 тысяч туристов и экскурсантов. Для сравнения: по данным СберАналитики турпоток в Марий Эл по итогам 2023 года составил миллион человек, большинство путешественников прибыли из Татарстана (400 тыс., что составляет 43% от общего объема турпотока в регион).

В регионе имеется значительное количество объектов природного и культурного наследия, включая 223 памятников истории и культуры 5 из которых являются памятниками федерального значения, также в республике находится 58 особо охраняемых природных территорий, из которых 3 объекта федерального значения, также на территории Республики Марий Эл представлены музеи различных уровней [5].

Популярностью пользуются туристские маршруты «Три республики – Чувашия, Марий Эл, Татарстан» и «Великий Волжский путь» (является национальным туристским маршрутом). Туристов также привлекают озера республики, что создает предпосылки для развития экологического и спортивного туризма, а также основу для проектирования пешеходных и велосипедных маршрутов в рамках данных видов. Также перспективным видам туризма в Республике Марий Эл относятся: этнографический, круизный, культурно-познавательный туризм (таблица 1).

Таблица 1 – Объекты туристского показа и развлечения в Республике Марий Эл

Вид туризма	Объекты туристского показа и развлечения
Этнографический туризм	•       Этнографический музей под открытым небом имени В.И. Романова (г. Козьмодемьянск) •       Туристско-рекреационный комплекс «Марийская этнографическая деревня Визимбирь» (Куженерский район) •       Шоруньжинский этнокультурный комплекс (Моркинский район) •       Сернурский музейно-выставочный комплекс имени А. Конакова (Сернур)
Круизный туризм	Волга
Культурнопознавательный туризм	•       Музеи (республиканские, муниципальные, частные, школьные и краеведческие) •       Православные церкви и комплексы со святыми источниками
Экологический туризм	•       Марийско-Вятский увал •       Правобережье Волги •      Национальный парк «Марий Чодра» •       Государственный природный заповедник «Большая кокшага» • •       Природные объекты: карстовые озера (Яльчик, Морской глаз и Таир)
Спортивный туризм	Ежегодные всероссийские соревнования на пешеходных дистанциях «Весенний призыв»

На территории Республики Марий Эл на данный момент функционируют около 70 коллективных средств размещения туристов с общим номерным фондом 2,3 тыс. единиц число койко-мест превышающим 6,9 тыс. ед.

Один из видов туризма, который развивается в современных условиях во многих регионах РФ – промышленный.

Согласно ГОСТ Р ИСО 13810-2016 «Туристские услуги. Промышленный туризм. Предоставление услуг» под промышленным туризмом понимаются «посещения и мероприятия на объекте, позволяющие посетителям понять процессы и секреты производства, относящиеся к прошлому, настоящему или будущему». Другими словами, это посещение определенных объектов, таких как заводы, фабрики, комбинаты и т.д., специальным гидом-экскурсоводом по заранее заданному маршруту [1]. При этом это может быть полноценный тур выходного дня, а может быть экскурсия на предприятие с посещением производства [2].

Данный вид туризма не развит на территории Республики Марий Эл. Анализ различных данных о регионе позволил выделить несколько факторов, сдерживающих развитие промышленного туризма на выбранной территории:

• •    отсутствие широкого спроса на промышленный туризм среди туристов;

• •    отсутствие экскурсионных программ для туристов на предприятиях;

• •    затруднительно выстраивать взаимоотношения с партнёрами-предприятиями, так как не все предприятия пускают туристов внутрь, ввиду особенностей производства различных видов продукции.

Самыми популярными ресурсами в промышленном туризме являются ресурсы гастрономического туризма. Гастрономический туризм – вид туризма, который стабильно набирает огромную популярность в России среди туристов в течение последних нескольких лет. По данным туроператора «Алеан»: «на гастрономический туризм приходится около 10% от всех приобретаемых экскурсионных туров, спрос на дегустационные поездки растет на 17% в год». Данный вид туризма позволяет туристам позволяет познакомиться с гастрономией различных субъектов Российской Федерации посредством привлечения развлекательных мероприятий и культурных программ.

Соответственно, гастрономический туризм возможно комбинировать с другими видами туризма, такими как: событийный, культурно-познавательный, поскольку это позволит туристам познакомиться с культурой и традициями местных жителей, и при этом продегустировать местную кухню. На данный момент можно выделить несколько популярных направлений данного вида туризма: Москва, Тула, Санкт-Петербург, Калининградская область, Республика Татарстан, Республика Дагестан, полуостров Камчатка.

В наше время концепция гастрономических туров не является инновационной, однако считается одной из самых популярных среди туристов. Разумеется, дегустация местной кухни – хороший способ для привлечения туристов, однако можно попытаться привлечь еще один вид туризма для развития гастрономических туров [3]. Например, промышленные туры, так как Правительство Российской Федерации делает акцент на активное развитие промышленности, соответственно, совмещение гастрономических и промышленных туров в одно явление позволит развивать оба направления.

Следовательно, для того чтобы способствовать развитию промышленного туризма в Йошкар-Оле и в Республике Марий Эл в целом, предлагается проектировать туры в рамках гастрономического и промышленного туризма, элементами которого будут дегустации пищевой продукции и мастер-классы на предприятиях. Разумеется, это не единственный вариант, как можно дополнить промышленные и гастрономические туры.

В качестве примера, ниже представлено описание концепции проекта, который, теоретически, можно реализовать на практике для повышения спроса потенциальных туристов к промышленному туризму на территории Йошкар-Олы.

Описание проекта

Проект тур «Вкусная Йошка» представляет собой тур, ориентированный на широкую аудиторию, который позволит погрузиться в процесс производства продукции пищевых предприятий Йошкар-Олы с последующей дегустацией и мастер-классами на территории предприятий. На территории республики Марий Эл находится большое количество предприятий, связанных с гастрономией, однако наибольшее количество сосредоточено в столице – город Йошкар-Ола, который славится народной кухней

Республики, и огромное количество туров сосредоточено на этом, однако не существует ни одного турпродукта, направленного на посещение пищевых заводов.

В ходе данного тура у туристов будет возможность посетить несколько крупных пищевых

предприятий

Йошкар-Олы,

направленных на производство различной

продукции.

Первое предприятие: Йошкар-Олинская кондитерская фабрика, которая действует с 1944 года. Согласно сайту данной организации, в ассортимент производства входят конфеты в художественных коробках, прозрачный ароматный мармелад, конфеты «Птичье молоко», хрустящие вафли с темной и светлой начинками и многое другое. Продукция реализуется не только в Республике Марий Эл, но и в Нижегородской, Самарской областях, в Республике Татарстан, а также на территории Западной и Восточной Сибири и Дальнем Востоке (рисунок 1) [6].

Набор конфет Йошкар-Ола

Вафли «Артековские» со сливочным Конфеты в коробке Птичье молоко по   Мармелад Обожайка ассорти вкусом                           ГОСТ 4570

Рисунок 1 - Продукция Йошкар-Олинской кондитерской фабрики

Второе предприятие: пивоваренный завод «Наше Пиво», который функционирует с 2000 года. Исходя из информации на официальном сайте завода, каждый год выпускается около 9 миллионов литров пива и кваса. Также производят лимонады. Данное предприятие реализует собственную продукцию не только в Республике Марий Эл, но и в соседних субъектах таких, как Кировская область и Республика Чувашия [7].

Рисунок 2 – Продукция пивоваренного завода «Наше Пиво»

Третье предприятие: «Республиканский молочный завод». На сайте организации указано, что завод существует уже более 40 лет и с самого своего основания он является крупнейшим перерабатывающим предприятием Марий Эл известным не только в республике, но и за ее пределами. Продукцию поставляют в Москву, Чебоксары, Краснодар и другие субъекты Российской Федерации. Ассортимент товаров разнообразен:

молоко, кефир, сметана, сливки и многое другое (рисунок 3) [8].

Рисунок 3 – Продукция «Республиканского молочного завода»

Безусловно, в концепции туристского продукта подразумевается не только посещение гастрономических производственных предприятий, но и наличие культурно- познавательных экскурсионных программ, направленных на изучение истории Йошкар-

Олы и Республики Марий Эл в целом (например, обзорная экскурсия по Йошкар-Оле или экскурсия «прогулка по Набережной Брюгге»). Также они направлены на эмоциональную

«разгрузку» туристов, так как экскурсии на предприятиях являются, как правило, продолжительными.

Ниже представлен пример программы обслуживания, которая может быть предложена туристам в рамках промышленного туризма.

Программа обслуживания туристов «Вкусная Йошка» (2 дня / 1 ночь)

• 1    день

8:00 встреча туристов на Йошкар-Олинском автовокзале с гидом с табличкой «Йошкин кот»

8:20 отправление на завтрак в кафе «Ревизоръ»

8:30 завтрак в кафе «Ревизоръ»

9:30 – 11:00 – обзорная автобусно-пешая экскурсия по Йошкар-Оле

11:00 – отправление на кумысную ферму «Кумыс ру»

11:30 – 13.00 – экскурсионная программа на кумысной ферме

13:10 – отправление на завод «Наше Пиво»

14:00 – 15:30 – экскурсионная программа

15:40 - отправление на обед в ресторан национальной марийской кухни «Мари»

16:00 – 17:30 – обед в ресторане

17:40 – отправление в отель «Вирджиния» для заселения

18:00 – заселение в отель

18:30 – отправление в трактир «Теплая речка» на ужин с дегустацией настоек

18:50 – прибытие в трактир, ужин с дегустацией настоек

• 2    день

8:00 отправление на завтрак

9:20 – освобождение номеров

9:30 – отправление на интерактивную экскурсию «В краю звонких гуслей»

10:00 – 11:00 – экскурсионная программа

11:10 – отправление в «Музей Сыра»

11:20 – прибытие в музей.

11:30 – Мастер-класс по варке сыра с дегустацией

12:40 – отправление на обед в кафе сандал

13:00-14:30-обед

14:40 – отправление в музей “Йошкин кот”

15:00 -экскурсия в музее Йошкин кот с дегустацией от марийских производителей (сыры, мясные изделия, иван-чай, сладости)

16:00 -окончание экскурсии и отправление на вокзал

16:15- ориентировочное время прибытия на вокзал

На рисунке 4 представлены национальные блюда региона, которые туристы могут попробовать в рамках программы обслуживания.

Мед

Пучымыш

Коман мелна

Щи с мясом

Серетан шур

Караваец

Сокта

Шурашан туймошыл

Рисунок 4 – Блюда национальной кухни Республики Марий Эл

Колобки-уяча

Социальная значимость заключается в получении новых знаний, опыта в сфере изготовления пищевой продукции, возможности для людей увидеть своими глазами, как готовится продукция на фабриках в Йошкар-Оле, попробовать её. Расширение кругозора туристов, возможность для них увидеть весть процесс производства продукции.

В заключении необходимо отметить следующее. Проект «Тур-Вкусная Йошка» -концепция по попытке привлечения интереса людей к промышленному туризму. Соответственно, развитие данного вида туризма с интегрированием элементов других видов туризма позволит одновременно и преобразовывать иные виды туризма, вовлеченные в подобные туристские продукты (в частности, гастрономический туризм, культурно-познавательный туризм, этнический туризм и так далее).

Естественно, реализация данной программы может показаться проблематичной, однако необходимо предпринять попытки по её воплощению в действительность, так как это позволит решить несколько проблем: первая – повышение интереса туристов к промышленному туризму, вторая – развитие сферы туризма на территории Йошкар-Олы, третья – параллельное развитие различных видов туризма, наравне с промышленным туризмом.