Анализ возможности внедрения в национальную экономику ионизацию продуктов питания

Облучение пищевых продуктов - это эффективная технология, которая может использоваться для обеспечения безопасности пищевых продуктов путем уничтожения насекомых и патогенов для продления срока хранения. Внедрение этого метода необходимо для населения ведь примерно 25% продуктов теряется после сборов из-за порчи, паразитов и т.д. Опасность для людей переходит в повышение уровня смертности и заболеваемости, так например статистика США показывает, что болезни пищевого отравления каждый год приводят к 9000 смертей и 24 миллионам заболеваний, при этом показатели не останавливаются, а постоянно растут. Этот процесс можно применять к свежим или замороженным продуктам, не влияя на пищевую ценность. В настоящее время по данным Института пищевых наук и технологий эту технологию внедрили более 50 стран. Реализация данной технологии показывает хорошие результаты в странах Азии, Европы. Например, в Польше - облученный картофель и лук: 90% общего приема картофеля и 95% лука; во Франции облученная клубника хорошо продавалась даже на 30% добавленных к обычной цене, что свидетельствует о хорошем принятии, только 2% людей отказались от облучения клубники [1]. Однако адаптация технологий отличается от страны к стране, и в некоторых случаях непонимание и непринятие потребителями может препятствовать процессу адаптации технологий. Если обратиться к данным, то несмотря на замедленный темп адаптации рынок ионизации продуктов вырос, если в 2010 году рынок реализации облучения продукции придерживался 2,2 миллиардов долларов, то к 2020 году по прогнозам экспертов он вырастит в 2,5 раз, а к 2030 году поднимется в 5 раз [5]. На данный момент в Российской Федерации тоже активно занимаются политикой взаимодействия облучения и продукции питания, так Госкорпорация Росатом работает над ионизацией сухофруктов, мясного фарша во многих регионах, уровень выделенных средств на работы в Калужскую область составляют около 750 миллионов рублей. Таким образом, в данной работе суммируется развитие методов облучения во всем мире и отношение потребителей к внедрению этой технологии. Также оценивается полезность, положительные эффекты, необходимость, регуляция облучения и статистические показатели разных регионов.