Анизотропность и пористость как факторы флуктуации экзотермических процессов при хранении зерна
Автор: Джанкуразов Б. О., Ахмеджанов Т. К., Джанкуразов К. Б., Джанкуразов А. К., Джанкуразов Р. К.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 3 (128), 2020 года.
Бесплатный доступ
Научно-обоснованная оценка и управление состоянием хранящегося зерна на основе достоверной информации обеспечивает надежный прогноз направленности взаимосвязанных физико-химических и биохимических процессов с целью своевременного принятия мер по предотвращению количественно-качественных потерь и пищевой безопасности зерна. Исходя из стационарности процесса хранения зерна, предлагается использовать систему дифференциальных уравнений, описывающих условия теплопередачи путем конвективного переноса, теплопроводности, диффузии кислорода сквозь слой анизотропного, пористого материала для предотвращения самосогревания зерна. Установлен уровень активационного барьера Еа=123 кДж/моль зерновой массы, как термодинамической системы, при достижении котрой в ней образуется устойчивый внутренний источник тепла. Для учета основных факторов и прогнозной оценки возможных экзотермических процессов в зерновой массе (на токах, в элеваторах, при транспортировке, хранении и т.д.) предлагается использовать имитационную математическую модель.
Имитационное моделирование, анизотропия, микроструктура, экзотермические, физико-химические процессы, энергия активации, модельдеу, микроқұрылым, экзотермиялық, физика-химиялық процестер, белсендіру энергиясы
Короткий адрес: https://sciup.org/140250906
IDR: 140250906 | DOI: 10.48184/2304-568X-2020-3-61-67
Список литературы Анизотропность и пористость как факторы флуктуации экзотермических процессов при хранении зерна
- Трисвятский Л.А. Хранение зерна. - М.: Колос, 1985. - 256 с.
- Джанкуразов Б.О., Джанкуразов К.Б. Сохранить золотое зерно Казахстана. Алматы: Алейрон, 2014 г. - 165 с.
- Егоров Г.А. Технология муки. Технология крупы. 4-ое издание, исправленное и дополненное. М.: Колос. 2005.-296 с.
- Джанкуразов Б.О., Ахмеджанов Т.К., Джанкуразов К.Б. Стратификация в объеме зерновой массы и флуктуация тепловлажностных параметров - как фактор спонтанного возникновения экзотермических процессов в зернохранилищах. Бишкек // "Вестник КНАУ", №1 (52). -2020. - с.106-116.
- Ахмеджанов Т.К., Джанкуразов Б.О., Ильиных С.Н. Особенности самосогревания зерновых масс в силосах.// Вестник МОиН НАН РК, №2. - 2003. - С.74-79.
- H. Özkaya, B. Özkaya, "ÖĞÜTME TEKNOLOJISI". - Ankara, 2005. - 757 с.
- Джанкуразов Б.О., Изтаев А.И., Кулажанов К.С., Научные основы хранения зерна. -Алматы: Алейрон, 2002.-284 с
- Джанкуразов К.Б. Разработка метода прогноза состояния и ресурсосбережения при обработке и хранении зерна: Автореф.дисс.канд.-Алматы, 2010-21 с.
- Кеннет Дж. Валентас Энрике Ротштейн Р. Пол Сингх "Пищевая инженерия". - Санкт Петербург: Профессия, 2004. - 848 с
