Инновационная технология казахских национальных молочных продуктов
Автор: Алимарданова М.К., Итбалакова А.б, Божимова Ж.М.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (92), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты иследований казахских национальных молочных продуктов - курта, сары иримшика, изготовленных по традиционной и народной технологиям. Новые инновационные технологии рекомендованы для внедрения в производство. Это даст нам возможность заменить некоторое количество молока с биологическими добавками на молочные продукты, обогащенные компонентами, которые в свою очередь выгодны с экономический точки зрения.
Сүт, құрт, сары ірімшік, инновациялық технология
Короткий адрес: https://sciup.org/140204945
IDR: 140204945
