Азаты лтты ст таамдарыны инновациялы технологиясы
Автор: Алимарданова М.К., Итбалакова А.б, Божимова Ж.М.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (92), 2012 года.
Бесплатный доступ
Бұл мақалада қазақтың ұлттық тағамдары құрт, сары ірімшік өндірудің дәстүрлі және халықтық технологиясы зерттеліп, қазақтың ұлттық тағамдарын өндірудің жаңа инновациялық технологиясы ұсынылады. Бастапқы шикізат сүтке бағасы тиімді, байытылған қоспаларды қосу арқылы алмастырылды. Бұл сүт шикізатын неғұрлым аз жұмсай отырып, қазақтың ұлттық тағамдарының бірі құртты және сары ірімшікті экономикалық тұрғыдан тиімді өндіру болып табылады және адам ағзасына қажетті дәрумендер, минералдар көзі, байытылған қоспаларды қолдану арқылы толыққұнды тағам өндіруге себепші болады.
Короткий адрес: https://sciup.org/140204945
IDR: 140204945
Список литературы Азаты лтты ст таамдарыны инновациялы технологиясы
- Алимарданова М.К. Технологические аспекты производства казахских национальных молочных продуктов.//Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана», 2003, №197, С.2, 3.
- Алимарданова М.К. Комбинированные функциональные молочные продукты и их роль в питании.//Обзорная информация, 2006. -52 с.
- Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум//Диханбаева Ф.Т., Кулажанов К.С., Узаков Я.М. -96 с.
- Барақбаев Б. Сүт және сүт тағамдары. -Алматы: «Қайнар», 1989. -189 с.
- Диханбаева Ф.Т. Сүт және сүт өнiмдерi. -Алматы: -2006. -100 с.
