Биологическая модификация семян сои и получение целевых напитков
Автор: Сафронова О.В., Самофалова Л.А., Бобков С.В.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 2 (56), 2013 года.
Бесплатный доступ
Исследованадинамика содержания антиалиментарных факторов в белковом комплексе семян сои при прорастании и разработаны технологии новых целевых продуктов, обогащённых B. Bifidum.
Белковый комплекс семян сои, антипитательные компоненты, биотехнология проращивания, культивирование b. bifidum
Короткий адрес: https://sciup.org/14040020
IDR: 14040020
Статья научная
