Биологические и продуктивные особенности коров черно-пестрой породы при различной технологии доения

Увеличение производства молочной продукции является одной из основных задач животноводства. В настоящее время в молочном скотоводстве нашей страны происходит переход на интенсивные способы производства молока, к которым относится применение роботизированных установок для доения коров. Это путь формирования новой технологии, которая создает коровам максимально возможный комфорт при доении [1, 2].

Вопрос приспособленности животных разных пород к роботу-дояру изучен недостаточно и является актуальным. Ученые отмечают, что преимущества роботизированных доильных систем заключаются не только в увеличении удоя, что достигается путем грамотного планирования системы доения, но и в улучшении качественных характеристик молока [3, 4, 5].

Оценка морфологических и функциональных особенностей вымени коров является неотъемлемой частью отбора животных. В процессе селекции крупного рогатого скота происходит постепенное изменение качественных характеристик молочной железы [6, 7].

Известно, что средняя продолжительность доения составляет 5-6 мин., за это время выдаивается 45 % животных, в доильном зале – 50 %, на привязи – 45,5 %, чего недостаточно для эффективного использования доильных установок. На основании полученных данных многие авторы пришли к выводу о том, что роботизированная технология доения обеспечивает автоматическое управление режимом доения в соответствии с морфологическими и функциональными особенностями долей вымени животного. Кроме того, при ее использовании можно сократить расходы на содержание работников и снизить нагрузку на оператора, что может компенсировать более высокие издержки на приобретение и обслуживание роботов [8, 9, 10, 11].

Основное требование к животным в условиях промышленной технологии – давать высокие удои молока при машинном доении на высокопроизводительных доильных установках. Кроме хорошо развитого вымени, коровы должны характеризоваться высокой молочной продуктивностью и достаточной стрессоустойчивостью, поскольку от этого в немалой степени зависят продуктивные качества животного. Поэтому отбор высокопродуктивных, стрессоустойчивых животных с хорошо развитым выменем будет способствовать повышению молочной продуктивности стада [12, 13].

Цель исследований. Изучить биологические и продуктивные особенности коров черно-пестрой породы при различной технологии доения.

Материал и методика исследований. Исследования проводили на предприятии Свердловской области.

Сформировано две группы коров черно-пестрой породы: первая ‒ коровы, содержащиеся без привязи с применением роботизированной доильной системы Astronaut A4 компании Lely; вторая ‒ коровы, которые содержались на привязи и доились в молокопровод аппаратами ДА-2М «Майга».

В работе использовались записи индивидуальных карточек коров, журналов учета молока, данные информационно-управляющей системы «СЕЛЭКС».

Оценку вымени коров проводили согласно методике «Оценка вымени и моло-коотдачи коров молочных и молочно-мясных пород» (1970). Молочную продуктивность животных оценивали в соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород СНПплем Р23-97».

В крови определяли количество эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяе- ва, уровень гемоглобина по Сали, в сыворотке крови устанавливали содержание общего белка рефрактометром «РЛ», количество кальция ‒ трилонометрическим методом; неорганического фосфора ‒ по Бригсу в модификации Ивановского.

Клинико-физиологические показатели коров на 45‒50 день лактации измеряли по общепринятым методикам (температура тела, частота пульса в минуту, частота дыхания) и сравнивали с нормативными значениями (А.П. Калашников и др., 2003) .

Распределяя исследуемых животных по типам стрессоустойчивости, определяли уровень гормонов в крови исследуемых животных в период раздоя с использованием тестов ИФА, в основе которых лежит твердофазный конкурентный метод иммуноферментного анализа на микропланшетах.

Биометрическая обработка результатов опыта проводилась с использованием персонального компьютера в программе «Microsoft Excel».

Результаты исследований. При изучении влияния технологии получения молока и происхождения коров на основные свойства вымени установлено, что промеры вымени животных первой группы имели значения больше, чем промеры вымени коров второй группы ( табл. 1 ). А именно: обхват ‒ на 4,0 см (3,0 %) (p < 0,05) больше соответственно по группам; глубина ‒ на 0,5 см (2,1 %); длина ‒ на 1,0 см (2,5 %); ширина ‒ на 0,5 см (2,5 %). Расстояние от дна вымени до земли самым большим оказалось у коров второй группы ‒ 64,0 см, что на 1,6 см (2,5%) (p < 0,05) больше, чем у коров первой группы.

Кроме того, длина передних и задних сосков вымени у коров первой группы в среднем на 0,1 см (1,6 %) больше, чем у второй группы. Расстояние между сосками и их диаметр достоверных различий не имели.

Таблица 1 ‒ Промеры вымени коров-первотелок в зависимости от технологии доения, см

Промер вымени	Технология доения, группа коров
	роботизированная доильная система, беспривязное содержание (n=24)			доение в молокопровод, привязное содержание (n=24)
	1			2
	X ± Sx		Сv, %	X ± Sx		Сv, %
Обхват вымени	134,9±1,2*		4,4	130,9±1,3		5,0
Глубина вымени	24,1±0,6		12,8	23,6±0,6		12,8
Расстояние от дна вымени до земли	62,4±0,8		6,4	64,0±0,9		6,6
Длина сосков: передних	6,6±0,2		13,0	6,5±0,2		13,0
задних	6,1±0,2		14,8	6,0±0,2		14,7
Расстояние между сосками: передними	12,6±0,9		34,1	12,3±0,9		34,1
задними	6,3±0,6		45,7	6,1±0,6		45,8
боковыми	10,1±0,6		28,0	9,9±0,6		28,0
Длина вымени	40,2±0,7		7,9	39,2±0,6		8,0
Ширина	20,3±0,2		5,6	19,8±0,2		5,5
Диаметр сосков: передних	2,1±0,001		10,4	2,2±0,01		10,3
задних	2,2±0,1		13,4	2,2±0,1		11,6

Молочность коров тесно связана с величиной вымени. У высокопродуктивных животных с интенсивными процессами молокообразования вымя обычно больших размеров и с большой емкостью [14].

Условная величина вымени ( рис. 1 ) в первой группе исследуемых коров составляет 3260,2 см², что больше, чем во второй группе на 174,0 см² (5,3%).

Группа коров, технологпядоения

Рис. 1. Условная величина вымени коров-первотелок в зависимости от технологии доения, см2

Установлено, что за сутки от коров первой группы надоили молока больше на 2,4 кг (10,8 %), чем во второй группе.

Быстрее всех в сутки выдаивались коровы второй группы ‒ на их доение было затрачено 9,9 минуты. Затраты времени на доение в данном случае меньше, чем в первой группе, на 0,3 минуты (3,3 %). Интенсивность молокоотдачи, характеризующая скорость выдаивания коров, выше в первой группе исследуемых животных на 0,2 кг/мин (9,2 %), чем во второй.

Индекс вымени коров первой группы имеет самые максимальные значения среди оцениваемых животных ‒ 45,1 % ( рис. 2 ). Показатель превышает животных второй и третьей групп на 2,5 % (p < 0,001).

Рис. 2. Индекс вымени коров-первотелок разного происхождения в зависимости от технологии доения, %

Таблица 2 ‒ Молочная продуктивность коров первой лактации в зависимости от технологии доения

Показатель	Технология доения, группа коров
	роботизированная доильная система, беспривязное содержание (n=124)		доение в молокопровод, привязное содержание (n=124)
	1		2
	X ± Sx	Сv, %	X ± Sx	Сv, %
Удой за 305 дней лактации, кг	6189,0±125,1***	22,42	4999,0±118,1	26,5
МДЖ, %	3,59±0,02**	5,52	3,70±0,04	12,9
Количество молочного белка, кг	221,6±4,5***	22,63	184,7±4,3	26,2
МДБ, %	2,99±0,01	3,69	2,95±0,04	13,8
Количество молочного белка, кг	185,2±3,8***	22,7	147,3±3,5	26,3

Массовая доля жира в молоке коров-первотелок второй группы выше по сравнению с животными первой группы на 0,11 % (p < 0,01). В то время как доля белка в молоке коров второй группы на 0,04 % ниже, чем у сверстниц.

В связи с большим удоем молока животных первой группы содержание у них молочного жира и молочного белка выше (p < 0,001), чем у коров второй группы, соответственно на 36,9 (16,7 %) и 37,9 кг (20,5 %).

Гематологические показатели коров в зависимости от технологии доения представлены в таблице 3 .

Количество эритроцитов, содержание гемоглобина больше во второй группе животных, чем в первой соответственно на 0,12 *1012/л (2,1 %) (p < 0,05) и 0,59 г/л (0,5 %). При этом цветной показатель в первой группе коров выше, чем во второй на 0,01 (1,4 %) (p < 0,01). Количество эритроцитов возрастает при мышеч- ном напряжении из-за сгущения крови вследствие обильного потоотделения. Это, вероятно, обусловило то, что у первотелок второй группы, на фоне некоторого увеличения числа эритроцитов, происходило увеличение содержания гемоглобина в них, так как в организме протекали интенсивные окислительно-восстановительные процессы.

У животных второй группы содержание лейкоцитов выше по сравнению с первой группой на 0,78 *109/л (8,2 %) (p < 0,05). Это наглядно характеризует интенсивность обменных процессов и лактогенеза в организме коров. Щелочной резерв у коров второй группы больше по сравнению с первой группой на 1,01 мг% (1,8 %).

В период раздоя, как правило, наблюдается увеличение общего белка. Однако содержание общего белка у животных с высокой продуктивностью в первые месяцы лактации подвержено некоторому снижению из-за более интенсивного протекания обменных процессов, связанных с синтезом молока. Во всех группах содержание общего белка высокое. Так, содержание общего белка в первой группе на 0,6 г/% (0,7 %) меньше, чем во второй.

Χ± S

Таблица 3 ‒ Гематологические показатели коров-первотелок в зависимости от технологии доения, ^X (n=10)

Показатель	Технология доения, группа коров		Нормативное содержание (М.А. Медведева, 2009)
	роботизированная доильная система, беспривязное содержание	доение в молокопровод, привязное содержание
	1	2
Эритроциты, *1012/л	5,47±0,04	5,59±0,03*	5,00-7,50
Гемоглобин, г/л	128,72±0,23	129,31±0,15	99,00-129,00
Цветной показатель	0,71±0,001**	0,70±0,001	0,70-1,00
Лейкоциты, *109/л	8,79±0,25	9,57±0,21*	4,50-12,00
Щелочной резерв, об % СО2	53,87±0,30	54,88±0,75	45,00-55,00
Общий белок, г/л	83,8±0,9	84,4±0,7	72,0-86,0
Кальций, ммоль/л	2,57±0,02	2,63±0,02	2,50-3,13
Неорганический фосфор, ммоль/л	1,76±0,01	1,78±0,01	1,45-1,94
Калий, ммоль/л	4,41±0,01**	4,36±0,01	4,10-4,86
Натрий, ммоль/л	144,77±0,10	144,70±0,09	139,00-148,00

Содержание кальция во второй группе выше, чем в первой, на 0,06 ммоль/л (8,9 %).

В крови опытных животных содержание фосфора выше у коров второй группы на 0,02 ммоль/л (1,1 %), чем у сверстниц первой группы. Более низкое содержание фосфора в крови коров обусловлено, по-видимому, более интенсивным его использованием на синтез молока.

Отдельные ионы крови также имеют различное биохимическое значение. Содержание калия и натрия в крови выше у первотелок первой группы, чем второй на 0,05 ммоль/л (1,1 %) (p < 0,01) и 0,07 ммоль/л (0,05 %) соответственно.

Значения всех оцениваемых гематологических показателей, по которым можно судить о здоровье коров, находились в пределах нормативных значений.

Достаточно объективно некоторые биологические особенности и состояние коров можно оценить по основным клинико-физиологическим показателям ( табл. 4 ).

Установлено, что все оцениваемые клинико-физиологические показатели животных находились в пределах нормы. Температура тела исследуемых животных колебалась от 38,2 до 38,6 °С. Отмечено повышение данного показателя у коров второй группы на 0,4 °С (1,0 %) по сравнению со сверстницами (p < 0,01). Пульс, отражающий работу сердца и сосудистой системы, чаще у коров первой группы на 1,1 удара в минуту (1,5 %) (p < 0,01).

Т а блица 4 ‒ Клинико-физиологические показатели коров-первотелок в зависимости от технологии доения, Χ± S

X

Показатель	Технология доения, группа коров		Нормативное содержание (А.П. Калашников и др., 2003)
	роботизированная доильная система, беспривязное содержание (n=10)	доение в молокопровод, привязное содержание (n=10)
	1	2
Температура тела, °С	38,6±0,1**	38,2±0,1	37,5-39,5
Частота: пульса в минуту	75,0±0,2**	73,9±0,2	65-75
дыхательных движений в минуту	28,6±0,1*	28,3±0,1	15-30

Частота дыхания характеризует интенсивность обмена веществ в организме животных. У коров первой группы на 0,3 дыхательных движений в минуту (1,0 %) больше по сравнению со второй группой коров (p < 0,05).

Оценка гормонального фона показала, что содержание пролактина в сыворотке крови коров первой группы на 13,7 нг/мл (8,1 %) (p < 0,01) больше по сравнению с животными второй группы ( табл. 5 ).

Количество адрекортикотропного гормона в организме коров, доившихся роботом-дояром, выше по сравнению с животными второй группы (доение в молоко-провод) на 8,0 пг/мл (8,3%) (p < 0,05). Количество кортизола у животных первой группы также больше, чем во второй группе оцениваемых коров, на 4,9 нмоль/л (12,5 %) (p < 0,001).

Χ± S

Таблица 5 – Оценка уровня стрессоустойчивости коров в зависимости от технологии доения,

X

Показатель	Технология доения, группа коров
	роботизированная доильная система, беспривязное содержание (n = 10)	доение в молокопровод, привязное содержание (n = 10)
	1	2
Пролактин, нг/мл	169,6±3,6**	155,9±2,9
Адренокортикотропный гормон, пг/мл	96,9±2,4*	88,9±1,5
Кортизол, нмоль/л	39,1±0,3***	34,2±0,2

При распределили всех оцениваемых коров по уровню стрессоустойчивости в зависимости от времени нормализации гомеостаза установлено, что 29,2 % коров первой группы отнесены к животным с нестабильным типом стрессоустойчивости, что на 12,5 % больше по сравнению с коровами второй группы ( рис. 3 ).

В группе коров, где применялось доение в молокопровод и содержание на привязи, большее число животных отнесены к низкому уровню стрессоустойчи-вости – 8,3 %. Разница с первой группой в данном случае составила 4,1 %. Можно предположить, что первотелки лучше адаптируются к условиям доения роботом-дояром. Однако же с высоким уровнем стрессоустойчивости на 8,4 % больше также во второй группе животных, где применялось доение в молокопровод, по сравнению с первой группой. Следовательно, существует необходимость при отборе коров для доения на высокотехнологичных доильных установках (робот-дояр) включать в показатели оценки уровень стрессоустойчивости животных.

Тип стрессоустойчив ости коров

■ 1 группа, роботизированное доение п 2 группа, доение в молокопровод

Рис. 3. Распределение коров по типам стрессоустойчивости, %

Основными причинами выбытия коров из стада являлись прочие незаразные болезни (35,0‒40,0 %), заболевания половых органов (19,00‒22,0 %) и болезни ног (10,0‒19,0 %). Следует отметить, что по причине болезней ног чаще выбраковывались коровы, которые содержались без привязи и доились добровольно с помощью роботизированной системы – на 9,0 % чаще, чем животные второй группы. А коровы, содержащиеся на привязи при доении в молокопровод доильными аппаратами, на 3,0 % чаще выбраковывались вследствие болезней половых органов, чем животные первой группы. В связи с заболеваниями вымени коровы, доившие- ся в молокопровод, выбывали из стада на 4,0 % чаще по сравнению с животными при применении робота-дояра.

Продолжительность жизни и срок хозяйственного использования животных второй группы превышает соответствующие показатели другой исследуемой группы ( табл. 6 ). Так, период жизни выше на 0,4 года (p < 0,001), чем в первой группе.

Таблица 6 ‒ Продолжительность жизни и хозяйственного использования коров в зависимости от технологии доения

Показатель	Технология доения	, группа коров
	роботизированная доильная система, беспривязное содержание (n=124)		доение в молокопровод, привязное содержание (n=124)
	1		2
	X ± Sx	Сv, %	X ± Sx	Сv, %
Продолжительность жизни, лет	4,1±0,06	17,0	4,5±0,1***	32,2
Срок хозяйственного использования, лактаций	2,0±0,07	38,02	2,2±0,1***	48,0

При анализе показателей молочной продуктивности за весь период жизни коров ( табл. 7 ) установлено, что от коров первой группы надоили больше молока, чем от животных второй группы, на 1882,0 кг (14,3%) (p < 0,01).

Таблица 7 ‒ Пожизненная молочная продуктивность коров в зависимости от технологии доения

Показатель	Технология доения, группа коров
	роботизированная доильная система, беспривязное содержание (n=124)		доение в молокопровод, привязное содержание (n=124)
	1		2
	X ± Sx	Сv, %	X ± Sx	Сv, %
Удой, кг	13150,0±494,0**	41,7	11268,0±505,9	50,4
МДЖ, %	3,68±0,01*	3,2	3,76±0,04	12,7
Количество молочного жира, кг	486,1±18,7*	42,6	423,5±18,9	50,2
МДБ, %	3,06±0,01	2,6	3,01±0,03	13,0
Количество молочного белка, кг	403,8±15,4**	42,2	339,3±15,3	50,8

В этой же группе коров количество молочного жира и белка за период жизни больше, чем во второй на 62,6 кг (12,9 %) (p < 0,05)и 64,5 кг (15,9 %) (p < 0,01). Показатель массовой доли жира в молоке выше во второй группе коров на 0,08 % (p < 0,05), чем в первой группе, массовой доли белка – выше в первой группе на 0,05%, чем во второй.

Таким образом, применение добровольной системы доения коров черно-пестрой породы с использованием робота-дояра обеспечивает повышение интенсивности молокоотдачи на 0,2 кг/мин (9,2 %) с преимуществом по основным морфологическим характеристикам молочной железы, позволяет получать более высокие показатели удоя животных в среднем за 305 дней лактации ‒ на 1190,0 кг (19,2

%) (p < 0,001) больше и за период производственного использования коров – на 1882,0 кг (14,3%) (p < 0,01).