Cовершенствование конструкции вихревой гомогенизирующей головки путем компьютерного моделирования гидродинамических процессов в Solidworks Flow Simulation
Автор: Фиалкова Евгения Александровна, Кузьмин Александр Викторович, Куленко Владимир Георгиевич, Баронов Владимир Игоревич, Слободин Александр Александрович
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (37), 2020 года.
Бесплатный доступ
В работе представлено виртуальное моделирование гидродинамических процессов в вихревой гомогенизирующей головке в программе SolidWorks Flow Simulation. Проведен сравнительный анализ траекторий вихревых потоков, трендов скоростей и давлений для различных конструкций вихревых гомогенизирующих головок. В результате выявлены достоинства и недостатки различных способов конструктивного оформления процесса вихревой гомогенизации.
Гомогенизатор, молоко, моделирование, вихрь, молочный жир
Короткий адрес: https://sciup.org/149126742
IDR: 149126742
Список литературы Cовершенствование конструкции вихревой гомогенизирующей головки путем компьютерного моделирования гидродинамических процессов в Solidworks Flow Simulation
- Юрова, Е.А. Исследование влияния состава и свойств молочного сырья на качество молочной продукции: дис.. канд. техн. наук / Е.А. Юрова. - М., 2012. - 196 с.
- Субботина, М.А. Технология жидких молочно-растительных смесей для мороженого / М.А. Субботина // Техника и технология пищевых производств. - 2009. - № 4. - С. 31-34.
- Ивкова, И.А. Влияние режимов гомогенизации на качество сухих молочных консервов специализированного назначения / И.А. Ивкова, Д.С. Рябкова // Вестник Омского государственного аграрного университета. - 2017. - №4. - С. 217-222.
- Реутова, Е.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза. Молоко и молочные продукты: учеб. пособ. / Е.А. Реутова. - Новосибирск: Новосибирский государственный аграрный университет, 2013. - 95 c.
- Коновалов, С.А. Общая технология отрасли: учебное пособие / С.А. Коновалов, Н.Л. Чернопольская. - Омск: Омский ГАУ, 2017. - 180 с.
- Математическая модель процесса гомогенизации молочных продуктов высокой жирности на основе цепи Маркова / А.А. Хвостов, В.К. Битюков, М.А. Хвостова, К.В. Полищук // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. - 2016. - №4. - С. 61-66.
- Куленко, В.Г. Гидро- и термодинамика субкавитационного дробления эмульсий в клапанной щели гомогенизатора / В.Г. Куленко, Е.А. Фиалкова, В.И. Баронов // Теоретические основы химических технологий. - 2009. - Т. 43. - №4. - С. 452-458.
- Баронов, В.И. Исследование процесса одно- и двухступенчатой вихревой гомогенизации / В.И. Баронов // Через инновации в науке и образовании к экономическому росту АПК: матер. Международной научно-практической конференции. - Пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2008. - С. 126-128.
- Петрачков, В.Б. Разработка вихревого гомогенизатора на основе теоретических и экспериментальных исследований процесса низкотемпературной кавитационной гомогенизации: дис.. канд. техн. наук / В.Б. Петрачков. - М., 2006. - 153 с.
- Фиалкова, Е.А. Влияние конструкции вихревого гомогенизирующего устройства на качество процесса гомогенизации молока / Е.А. Фиалкова, В.Г. Куленко, В.И. Баронов // Сборник трудов ВГМХА по результатам работы научно-практической конференции, посвященной 98-летию академии. Т. 2. Инженерные науки. - Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2009. - С.14-17.
- Баронов, В.И. Сравнительная оценка клапанной и вихревой гомогенизирующих головок / В.И. Баронов, В.Г. Куленко, Е.А. Фиалкова // Сборник материалов международной научно-практической конференции молодых ученых, посвященный 25-летию ФГБНУ "Прикайспийский НИИ аридного земледелия". - с. Соленое Займище, 2016. - С. 714-717.
- Фиалкова, Е.А. Гомогенизация. Новый взгляд: монография-справочник / Е.А. Фиалкова. - СПБ.: ГИОРД, 2006. - С. 392.
- Баронов, В.И. Исследование влияния постоянного магнитного поля на качество вихревой гомогенизации / В.И. Баронов, Е.А. Фиалкова, В.Г. Куленко // Молочнохозяйственный вестник. - 2015. - № 1 (17). - С. 69-74.
