Цукаты из арбузов. Промышленное сырье (технические условия)
Автор: Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Санникова Т.А., Мачулкина В.А.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Овощеводство
Статья в выпуске: 1 (30), 2016 года.
Бесплатный доступ
Целью стандарта является нормирование показателей качества цукатов из плодов арбуза, сваренных в сахарном сиропе, высушенных и обваленных в сахарном песке, предназначенных для промышленной переработки и для питания населения. Разработан стандарт впервые для РФ.
Цукаты, арбуз, форма резки, упаковка, маркировка, хранение, токсические элементы
Короткий адрес: https://sciup.org/14025190
IDR: 14025190
Список литературы Цукаты из арбузов. Промышленное сырье (технические условия)
- Справочник по производству консервов под ред. В.И. Рогачёва. М.://Пищевая промышленность. 1974.-Т.4.-С. 231-244.
- Технологические требования к сортам овощей и плодов, предназначенных для различных видов консервирования. М.: Россельхозакадемия. -2003.-С. 35-39.
- Санникова Т.А., Иванова Е.И., Мачулкина В.А., Иванов А.П. Переработка товарного урожая и побочного сырья семеноводства бахчевых культур//Аграрная Россия. -№ 3.-2007. -С. 22-23.
- Санникова Т.А., Мачулкина В.А. Использование побочного сырья семеноводства овощебахчевых культур (Барнаул. 17-18 мар. 2010г): материалы Межд. науч.-практ. конф.//Аграрная наука сельскому хозяйству. Барнаул: Изд-во АГАУ. -2010.-кн. 2.-С. 358-361.
- Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Антипенко Н.И. Безотходная технология переработки овощебахчевой продукции//Картофель и овощи. 2011.-№ 7.-С. 22-23.
- Санникова Т.А. Диетический продукт питания из плодов арбуза/Т.А. Санникова, В.А. Мачулкина, Н.И. Антипенко, Е.С. Таранова//Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса. -2012. -№3. -С. 59-62.
- Санникова Т.А. Влияние способов переработки на качество бахчевых культур/Т.А.Санникова, В.А.Мачулкина, Е.С.Таранова: материалы Межд.науч.-практ.конф. и Всерос.конф. с элементами научной школы для молодежи 24-26 авг.2012 года//Орошаемое земледелие -способы и технологии интенсификации/под ред. Пучкова М.Ю., Байрамбекова Ш.Б. -Астрахань: Издатель: Сорокин Роман Васильевич. -2013. -С.86-89.
Статья научная
