Физико-химические характеристики экстракта околоплодной пленки кедрового ореха (Pinus sibirica du Tour)

Запасы кедра – или, точнее, сосны сибирской кедровой Pinus Sibirica Du Tour – в Восточной Сибири огромны: чистые кедровые леса (кедрачи) простираются на территории Тывы, Красноярского края, Алтая, Бурятии и составляют 18,7 млн. га. Семена кедра – ядро кедрового ореха – представляют собой уникальный и ценнейший по своим характеристикам продукт, обладающий не только питaтeльными, но и целебными свойствами [1]. В Сибири ежегодно заготавливают более 1 млн. т кедрового ореха, и объемы заготовок постоянно растут. В местах промышленной переработки ореха накапливается большое количество отходов в виде скорлупы, которая составляет 51–59% от массы самого ореха. Доля пленки составляет 2% от массы семян или до 5 % от массы ядра. Пленка плотно облегает ядро и ее отделение связано с рядом технических трудностей. Необходимость отделения пленки при переработке ядра зависит как от химического состава пленки, так и направлений переработки ядра.

Околоплодная пленка кедрового ореха при промышленной переработке кедровых орехов практически не используется, не смотря на то, что представляет собой потенциальный источник биологически активных веществ. Изучение химического состава околоплодной пленки будет способствовать практической оценке их ценности и разработке методов комплексной утилизации [2].

Экспериментальная часть

Липидный комплекс получали экстракцией околоплодной пленки кедрового ореха по методу Блайя–Дайэра [3]. Исследование качественного состава изучаемого объекта проводили в соответствии с требованиями ГОСТа [4-7]. Получение метиловых эфиров жирных кислот проводили с применением 2 н хлористого водорода в метиловом спирте [8, 9].

Анализ метиловых эфиров проводили методом газо-хромато-масс-спектрометрии (ГХМС) на газовом хроматографе Hewlett-Packard 6890 с квадрупольным масс-спектрометрическим детектором HP 5973 [10]. Использовалась 30 м кварцевая колонка CP-Wax (неполярная фаза – полиэтиленгликоль) с внутренним диаметром 0,20 мм. Толщина пленки неподвижной фазы составляла 0,25 мкм. В качестве подвижной фазы использовали гелий марки А. Процентный состав смеси вычисляли по площади газохроматографических пиков полученных хроматограмм. Соотнесение пиков проводили путем сравнения времен удерживания пробы и чистых компонентов, представленных в каталоге.

Статистическая обработка результатов анализа [11] проводилась при – n повторных анализов однородного материала.

Результаты и обсуждение

Экстракт околоплодной пленки кедрового ореха представляет собой желтую гелеобразную субстанцию со слабым вкусом и запахом кедрового масла. Изучен фракционный состав полученных липидных экстрактов, установлено количество кислых (38%) и нейтральных (62%) компонентов. Определены йодные и перекисные числа экстракта. Высокие йодные (110-120) и низкие перекисные (0,30) числа близки к таковым кедрового масла (140 и 0,4 соответственно) и свидетельствуют о высоком качестве полученного экстракта (табл. 1).

Исследование жирнокислотного состава экстракта околоплодной пленки кедрового ореха методом ГХМС (табл. 2) показало наличие 20 жирных кислот. В наибольшем количестве обнаружены С16:0, С18:0, С18:1n9, С18:2n9, С18:2n6, С18:3n6, С20:1n9, С21:0 кислоты, в том числе эссенциальные, такие, как линолевая.

Таблица 1

Физико-химические показатели экстракта околоплодной пленки кедрового ореха

Жирнокислотный состав экстракта околоплодной пленки кедрового ореха

Таблица 2

Жирнокислотный состав (табл. 2) подтверждает характерное распределение этих кислот для высших растений с преобладанием четноцепочных соединений. Пальмитиновая, олеиновая, линолевая кислоты составляют 76,52% от всех кислот образца. Моно- и диеновые кислоты представлены главным образом кислотами с С-18. В то время как все остальные кислоты в подавляющем большинстве присутствуют в виде насыщенных структур.

Установлены физико-химические показатели и исследован жирнокислотный состав экстракта густого, полученного из околоплодной пленки кедрового ореха и показано, что экстракт имеет близкий химический состав к липидам кедрового масла. Высокое содержание ненасыщенных кислот сви-

Д. Эрдэнэчимэг, Д. Дорж. Влияние концентрации тиокарбамида, ионов меди на тиокарбамидное выщелачивание золота и серебра детельствует о биологической ценности экстракта околоплодной пленки кедрового ореха и перспективности его дальнейшего использования.