Физико-технологические свойства семян конопли
Автор: Зверев Сергей Васильевич, Зубцов Валерий Александрович, Росляков Юрий Федорович, Ефремов Дмитрий Павлович, Янова Марина Анатольевна
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 11, 2020 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - изучение физико-технологических показателей семян конопли. Дано общее описание анатомического строения семян конопли. Обобщены данные по ряду физико-технологических показателей семян: размерам, насыпной плотности, натуре, массе 1000 зерен, коэффициентам внешнего и внутреннего трения, углу естественного откоса, скорости витания, скважистости. Рассмотрено влияние влажности на эти характеристики и даны соответствующие математические зависимости. Рассмотрена изотерма сорбции при температуре 20 °С в сравнении аналогичной зависимостью для семян льна и зерна пшеницы. В качестве модели для равновесного влагосодержания семян конопли предложена модель Освина. Установлено, что коэффициент теплопроводности семенной массы конопли колеблется в среднем от 0,14 до 0,22 Вт/(м ∙ К). С повышением влажности коэффициент теплопроводности семян повышается. Коэффициент температуропроводности семенной массы примерно в 100 раз меньше коэффициента температуропроводности воздуха. Равновесное влагосодержание у семян конопли ниже, чем у семян льна и пшеницы, что позволяет при более низких температурах достигать и более низкой влажности, сохраняя при этом ценные нутриенты ядра. Адсорбционный потенциал семян конопли существенно меньше, чем у зерна пшеницы, и, следовательно, энергозатраты при их обезвоживании, например сушке, будут меньше. Представленные данные о строении и физико-технологических характеристиках семян технической конопли представляют интерес при организации их хранения и разработке технологических схем переработки, в частности при их обрушении с получением белковой фракции. Коэффициенты трения и углы естественного откоса используются при расчете бункеров и формировании буртов в складских помещениях. Скорость витания служит ориентиром верхнего предела скорости воздуха при пневмосепарировании рушанки, а геометрические размеры - при ситовом рассеве.
Семена конопли, физико-технологические свойства, влагосодержание, изотерма сорбции
Короткий адрес: https://sciup.org/140250561
IDR: 140250561 | DOI: 10.36718/1819-4036-2020-11-240-247
Список литературы Физико-технологические свойства семян конопли
- Как прорастить семена конопли. URL: http://level-seeds.com.ua/blogs/blog/kak-prorastit-konoplyu.
- Семена конопли в оболочке Vegetus. URL: http://vegetus.by/katalog-tovarov/cat/biezglutieno-vaya-produk-ciya/product/semena-konopli-pishchevoy-obraz-gizni.
- Кршеминский В.С., Попов Н.Я. Сушка семян трав. М.: Колос,1984. 103 с.
- Степанова И.В. Исследование факторов, влияющих на сохранность семян конопли: автореф. дис. … канд. техн. наук: 05.18.03. М., 1974. 24 с.
- ГОСТ 9158-76. Семена конопли. Промышленное сырье. Технические условия (с Изменением № 1). М., 1976.
- Taheri-Garavand А., Nassiri A., Gharibzahedi S.M.T. Physical and mechanical properties of hemp seed./Int. Agrophys. 2012. № 26. С. 211-215. DOI: 10.2478/v10247-012-0031-9
- Хранение и первичная переработка масличных семян. URL: http://chemanalytica.com/book/novyy spravochnik khimika i tekhnologa/06 syre i produkty promyshlennosti_organicheskikh i neorganicheskikh veshchestv chast II/5317 (дата обращения: 12.02.2019).
- Равновесное влагосодержание семян льна / С.В. Зверев [и др.] // Изв. высших учебных заведений. Пищевая технология. 2019. № 4 (308), С. 75-78.
- ASAE, Moisture Relationships of Plant-based Agricultural Products ASAE D245.5 Oct95/ASAE Standards 1998. American Society of Agricultural. Engineers. 1998.