Физиологические механизмы адаптации кишечного пищеварения овец к продуктам переработки сои

В статье рассматривается вопрос физиологических механизмов адаптации кишечного пищеварения у полигастричных животных. Приведены динамические и абсолютные показатели ферментативной активности дуоденального химуса овец при введении в рацион различных соевых продуктов. Эксперимент проведен на овцах куйбышевской породы с использованием фистулы 12-перстной кишки для анализа дуоденального химуса. Изучалась активность трипсина, липазы и амилазы в пробах, взятых натощак, через 1 и 5 часов после кормления. Результаты показали, что долговременная адаптация кишечного пищеварения к соевым продуктам у овец наступает на 4-й день после смены рациона. Наиболее выраженные изменения протеолитической активности наблюдались при введении соевого шрота, где на 2-й день отмечался резкий рост активности трипсина (на 56%), что может быть связано с компенсаторным синтезом ферментов под влиянием рубцовых метаболитов. Активность трипсина в сложнорефлекторной фазе указывала на более высокую вкусовую привлекательность термически обработанных продуктов (жмых и шрот) по сравнению с нативными соевыми бобами и фуражом. Липолитическая активность достигала пиковых значений при введении соевых бобов и составляла 3587,6±340,26 ед/л, что объясняется высоким содержанием жира в них, тогда как амилолитическая активность оставалась относительно стабильной и держалась в пределах 14246,4±254,39 16256,1±552,23 ед/л, за исключением низкого уровня (9033,4±338,92 ед/л) при использовании соевого фуража. Впервые, наряду с общепринятыми соевыми продуктами, исследована динамика ферментативной активности при использовании соевого фуража. Результаты раскрывают влияние сенсорных и питательных свойств корма на адаптационные процессы, что позволяет расширить представления о механизмах долгосрочной адаптации кишечного пищеварения у жвачных животных к вновь вводимым компонентам рациона и компенсировать за счет коррекции ферментов нагрузку на пищеварительные железы в адаптационный период.