Формирование проективных умений у будущих педагогов профессионального обучения

Мурманский арктический университет, Мурманск, Россия, ,

,

Формирование проективных умений у студентов направления «Профессиональное обучение (Сервис в индустрии гостеприимства)» – это ключевой педагогический процесс, объединяющий подготовку будущих педагогов и специалистов сферы услуг. Он базируется на проектном обучении и решает две задачи: развитие способности проектировать образовательный процесс и умение создавать инновационные продукты в туризме и ресторанно-гостиничном бизнесе.

Целью статьи является анализ формирования проективных умений у студентов, обучающихся по направлению «Профессиональное обучение (по отраслям)», Профиль Сервис в индустрии гостеприимства. При подготовке статьи были учтены результаты ранее проведенных исследований (Князева, 2021; Кравцов, 2021; Новикова, Власова, 2020; Пилюгина, Сергеева, 2024; Феоктистова, 2025; Филимонюк, Олешкевич, 2022).

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что индустрия гостеприимства и сфера профессионального образования стремительно меняются. Для подготовки конкурентоспособных специалистов и будущих педагогов профессионального обучения необходим переход от передачи готовых знаний к деятельностно-практическим подходам. Проективные (или проектные) умения являются основой для профессиональной мобильности, креативности и способности адаптироваться к запросам рынка.

Результаты исследования . Проективная деятельность будущего педагога профессионального обучения и специалиста сферы сервиса имеет комплексный характер. В ее состав входят:

• 1.    Аналитико-диагностические умения: способность собирать и анализировать информацию, оценивать потребности целевой аудитории (гостей, клиентов) или обучающихся, выявлять актуальные проблемы предприятий индустрии гостеприимства.

• 2.    Целеполагание и планирование: навыки грамотной постановки целей проекта, распределения ресурсов (время, бюджет, персонал), составления пошагового плана реализации.

• 3.    Конструктивно-моделирующие умения: способность разрабатывать новые туристические маршруты, концепции гостиничных услуг, а также создавать методическое обеспечение для образовательного процесса.

• 4.    Организационно-технологические умения: практическое претворение задуманного в жизнь, координация работы команды, управление конфликтами и рисками.

• 5.    Рефлексивно-оценочные умения: анализ итогов проектной деятельности, оценка эффективности внедренных сервисных или педагогических технологий для их дальнейшей корректировки.

Процесс формирования проективных умений у студентов педагогических направлений подготовки проходит через несколько последовательных этапов:

• 1.    Теоретический этап. Включает изучение основ педагогического проектирования, алгоритмов разработки уроков и дидактических материалов.

• 2.    Практический этап. Предусматривает решение профессиональных задач (использование кейс-технологий, разработка технологических карт уроков, создание внеклассных мероприятий).

• 3.    Квазипрофессиональный этап. Прохождение педагогической практики, где студенты применяют разработанные проекты в реальных условиях.

Для эффективного формирования проективных умений у будущих педагогов профессионального обучения необходимо обеспечить ряд условий:

• 1)    интеграция теории и практики (привлечение к преподаванию экспертов-практиков из индустрии гостеприимства и мастеров производственного обучения);

• 2)    междисциплинарные связи (выполнение сквозных проектов, объединяющих знания по экономике, психологии сервиса, педагогике и специальным дисциплинам);

• 3)    создание профессиональной среды (использование в процессе обучения специализированных лабораторий, симуляционных гостиничных номеров и цифровых тренажеров для сферы туризма);

• 4)    активные методы обучения (внедрение кейс-методов, деловых игр и хакатонов, релевантных для решения реальных бизнес-задач отелей и ресторанов)¹.

Исследование формирования проективных умений – это комплексный педагогический и психологический процесс, направленный на оценку способности человека (или группы) ставить цели, планировать деятельность, прогнозировать результаты и реализовывать идеи на практике.

Нами было проведено исследование сформированности проективных умений у студентов 3-го курса направления подготовки Профессиональное обучение (по отраслям), Профиль Сервис в индустрии гостеприимства в рамках изучения дисциплины «Педагогическое проектирование в профессиональном обучении». Дисциплина рассчитана на 2 семестра, предусматривает лекционные и практические занятия, выполнение курсовой работы, экзамен и предшествует педагогической практике.

Для проведения исследования был выбран следующий диагностический инструментарий:

• 1.    Анализ продуктов деятельности (оценка качества готовых проектов, курсовых работ (по критериям: актуальность, логика, реализуемость).

• 2.    Экспертное наблюдение (фиксация умений в процессе работы (например, фиксация этапов мозгового штурма или защиты) с помощью специальных бланков.

• 3.    Тестирование и анкетирование (использование опросников (например, методик диагностики творческого мышления или самооценки проектных компетенций).

• 4.    Самооценка и рефлексия (проведение мини-интервью или использование рефлексивных карт, где участники оценивают свои умения планировать и распределять время).

Результаты обучения по дисциплине «Педагогическое проектирование в профессиональном обучении» соответствуют следующим компетенциям:

• УК-3 (Универсальные компетенции): Способен осуществлять социальное взаимодействие и реализовывать свою роль в команде;

ОПК-2 (Общепрофессиональные компетенции): Способен участвовать в разработке основных и дополнительных образовательных программ, разрабатывать отдельные их компоненты (в том числе с использованием информационно-коммуникационных технологий);

ОПК-6: Способен использовать психолого-педагогические технологии в профессиональной деятельности, необходимые для индивидуализации обучения, развития, воспитания, в том числе обучающихся с особыми образовательными потребностями1.

Результаты обучения по дисциплине «Педагогическое проектирование в профессиональном обучении» регламентируются Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования – бакалавриат по направлению подготовки 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям), утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 22 февраля 2018 г. № 124 с изменениями и дополнениями от: 26 ноября 2020 г., 8 февраля 2021 г., 19 июля 2022 г., 27 февраля 2023 г2.

В начале изучения дисциплины в первом семестре 3-го курса с помощью анкетирования, тестирования и индивидуальных опросов были определены уровни сформированности проективных умений у студентов. Традиционно выделяют три уровня сформированности: низкий, средний и высокий. Оценка проводилась через анализ конкретных критериев, от целеполагания до рефлексии (Лешер, Трегубова, 2019).

Было выделено 5 основных критериев для оценки:

• 1.    Аналитико-поисковый (умение выявлять проблему, формулировать актуальность, собирать и анализировать информацию).

• 2.    Целеполагание и планирование (способность ставить четкие цели, определять задачи, распределять ресурсы и выстраивать этапы работы по времени).

• 3.    Практический (владение методами исследования, способность применять знания на практике, реализовывать задуманное).

• 4.    Презентационный (умение логически структурировать материал, четко и убедительно защищать проект, отвечать на вопросы).

• 5.    Рефлексивный (критическое осмысление результатов, оценка эффективности процесса, выявление допущенных ошибок) (Новикова, 2020).

Из 16 студентов только у двух человек (12,5 %) был выявлен высокий уровень. 5 обучающихся (31,2 %) продемонстрировали средний уровень и соответственно оставшиеся 9 человек (56,3 %) – низкий уровень.

Рабочая программа дисциплины «Педагогическое проектирование в профессиональном обучении» предусматривает 32 часа лекционных занятий и 54 часа практических занятий на протяжении двух семестров. Во время лекций студентам рассказывалось об истории проектирования в образовании, анализировались основные понятия педагогического проектирования (педагогический проект, проектирование, прогнозирование, конструирование, моделирование), обсуждались субъекты и объекты проектной деятельности. Большое внимание было уделено логике организации проектной деятельности, были рассмотрены разнообразные виды педагогических проектов. Также подробно изучались результаты проектной деятельности, критерии оценки результатов проектной деятельности в сфере образования и типичные ошибки при проектировании. Подробно были рассмотрены требования к участникам педагогического проектирования.

Практические занятия были посвящены формированию проективных умений в условиях выполнения кейс-заданий, деловых игр, мозговых штурмов, связанных именно с индустрией гостеприимства.

Применение кейс-технологий способствует переходу от простого усвоения знаний к осознанному их использованию. Студент учится анализировать причины, прогнозировать результаты и оценивать последствия своих решений. Это особенно важно в сфере обслуживания, где каждое действие напрямую влияет на качество предоставляемой услуги и удовлетворенность клиента. Благодаря кейсам будущие специалисты приобретают не только знания, но и профессиональное чутье, которое невозможно сформировать исключительно теоретическими методами.

Пример кейса «Кризисный менеджмент в индустрии гостеприимства». Отель «Север» – престижный городской отель. Сегодня утром в 7:55 в отеле полностью отключилась система бронирования и расчетов. Это произошло в то время, когда обычно происходит активное заселение и выселение гостей. К 8:45 в лобби отеля собралось уже 12 человек, которым нужно оформить заселение, 9 человек ждут выезда, а у 5 гостей сорвались экскурсии, забронированные через отель. Клиенты начинают волноваться, сотрудники пытаются их успокоить, но им трудно взаимодействовать с таким количеством недовольных людей. В то же время, известный блогер, проживающий в отеле, в своих соцсетях начинает публиковать гневные посты о хаосе на ресепшен отеля «Север».

Деловая игра – это метод интерактивного обучения и моделирования бизнес-процессов, при котором участники погружаются в симуляцию реальных профессиональных ситуаций. Она позволяет в безопасной среде отрабатывать навыки, принимать решения, совершать ошибки и сразу видеть их последствия без риска для реального бизнеса.

Пример деловой игры «Стратегическая сессия отеля». Участникам предлагается роль управленческой команды четырехзвездочного отеля «Северное сияние». Отель насчитывает 186 номеров (стандартные, полулюксы, апартаменты), ресторан, конференц-зал, спа-центр и фитнес. Средняя оценка гостей – 8,8 из 10. Перед командой стоит вызов: через 8–10 месяцев по соседству открывается отель-конкурент на 120 номеров, в отзывах гостей участились жалобы на медленную регистрацию, однообразие меню и редкие сбои Wi-Fi. Собственник требует разработать план действий на год, который увеличит прибыль, сохранит гостевой рейтинг не ниже 8,5 и подготовит отель к приходу конкурента. При этом общая сумма расходов не должна вырасти более чем на 5 %.

Роли распределяются следующим образом:

• 1.    Генеральный директор – модератор обсуждения и докладчик.

• 2.    Финансовый директор – отвечает за соблюдение бюджета, расходы не более 290 млн руб.

• 3.    Директор по маркетингу – отвечает за повышение загрузки, особенно в низкий сезон, и продвижение.

• 4.    Директор номерного фонда – решает проблемы с уборкой, скоростью регистрации, ремонтом номеров.

• 5.    Директор ресторана – обновление меню, увеличение доходов от питания.

• 6.    HR-директор – снижение текучести кадров, обучение и мотивация персонала.

• 7.    Аналитик/помощник гендиректора – сбор идей, помощь в расчетах и оформлении.

Мозговой штурм (брейншторм) – это метод коллективного поиска решений, при котором участники свободно генерируют идеи. Для достижения максимальной эффективности процесс делится на три строгих этапа: подготовка, генерация идей и отбор.

Пример мозгового штурма для индустрии гостеприимства « Повышение удовлетворенности гостей в отеле». Цель: генерация идей по улучшению качества обслуживания и повышению уровня удовлетворенности клиентов. Участники: менеджеры отеля, сотрудники службы приема и размещения, горничные, повара, маркетологи. Вопросы для обсуждения:

• 1.    Какие проблемы испытывают наши гости при пребывании в отеле?

• 2.    Какие дополнительные услуги мы могли бы предложить, чтобы улучшить их опыт?

• 3.    Как мы можем сделать процесс заселения и выселения более удобным?

• 4.    Какие изменения в меню ресторана могли бы повысить удовлетворенность гостей?

• 5.    Как улучшить качество уборки номеров?

• 6.    Какие мероприятия или активности могли бы привлечь больше гостей?

Также в рамках изучения дисциплины «Педагогическое проектирование в профессиональном обучении» выполнялись курсовые работы, предусматривающие самостоятельное проектирование студентами методических материалов, наглядных пособий, педагогических ситуаций для студентов СПО по специальностям, связанным с индустрией гостеприимства.

В качестве примера можно привести следующие темы курсовых работ:

• 1.    Проектирование деловых игр для студентов СПО по предмету «Гостиничная индустрия: технологии и основы бизнеса»;

• 2.    Проектирование кейс-заданий по предмету «Организация работы службы приема и размещения» для студентов СПО;

• 3.    Проектирование доверительных педагогических отношений между преподавателями и студентами колледжа;

• 4.    Особенности проектирования учебно-методических комплексов для студентов СПО по дисциплине «Сервисная деятельность»;

• 5.    Проектирование ситуационных заданий по предмету «Управление качеством сервиса в индустрии гостеприимства» для студентов СПО;

• 6.    Проектирование наглядных пособий для студентов СПО по теме «Особенности сервиса в гостиницах арктического региона»;

• 7.    Проектирование педагогических ситуаций для студентов СПО.

• 2.1.    Знает содержание основных нормативных документов, необходимых для проектирования ООП; сущность и методы педагогической диагностики особенностей обучающихся; сущность педагогического проектирования; структуру образовательной программы и требования к ней; виды и функции научно-методического обеспечения современного образовательного процесса;

• 2.2.    Умеет учитывать различные контексты, в которых протекают процессы обучения, воспитания и социализации при проектировании ООП; использовать методы педагогической диагностики; осуществлять проектную деятельность по разработке ОП; проектировать отдельные структурные компоненты ООП;

• 2.3.    Владеет опытом выявления различных контекстов, в которых протекают процессы обучения, воспитания и социализации; опытом использования методов диагностики особенностей учащихся в практике; способами проектной деятельности в образовании; опытом участия в проектировании ООП.

В ходе выполнения курсовых работ студенты продемонстрировали сформированность компетенции ОПК-2 – Способен участвовать в разработке основных и дополнительных образовательных программ, разрабатывать отдельные их компоненты (в том числе с использованием информационно-коммуникационных технологий). Ниже представлены индикаторы данной компетенции, тесно связанные с проективными умениями будущих педагогов:

На заключительном этапе изучения дисциплины «Педагогическое проектирование в профессиональном обучении» было проведено повторное исследование сформированности проективных умений у студентов. Экзамен показал глубокие и систематизированные знания теории. Анализ курсовых работ студентов продемонстрировал сформированные практические умения. 13 студентов (81,3 %) из 16 показали высокий уровень сформированности проективных умений. У трех студентов отмечен средний уровень (18,7 %). Низкий уровень по окончании изучения предмета ни у кого из студентов выявлен не был.

Заключение . Формирование проективных умений у студентов, обучающихся по направлению профессионального обучения в индустрии гостеприимства, – это непрерывный многоуровневый процесс. В результате выпускник приобретает способность самостоятельно проектировать качественные гостиничные и ресторанные услуги, так и обучать будущих специалистов сферы сервиса с учетом современных требований индустрии.