Гастрономический туризм как перспективное направление экономического развития Крыма
Автор: Сивошапка Юлия Владимировна
Журнал: Экономический журнал @economicarggu
Рубрика: Экономика и управление народным хозяйством
Статья в выпуске: 1 (41), 2016 года.
Бесплатный доступ
В статье обоснована значимость гастрономического туризма для регионального развития. С использованием метода «Диаграмма Исикава» установлены причинно-следственные связи неэффективного развития гастрономического туризма в Республике Крым. На основании мониторинга слабых сторон и предполагаемых угроз внешней среды, а также выявления потенциальных возможностей и конкурентных преимуществ туристской отрасли региона с помощью метода SWOT- анализ обоснованы ключевые ориентиры для продвижения гастрономического туризма в Крыму. Аргументировано, что разработка научных концепций, описывающих механизм стимулирования развития гастрономического туризма и направленных на упорядочивание этапов его функционирования с учетом процессов максимального использования возможностей и минимизации угроз, позволит вывести гастрономический туризм на качественно новый уровень.
Гастрономический туризм, swot- анализ, диаграмма исикавы, потенциал развития, заинтересованная сторона, стратегия, региональная экономика
Короткий адрес: https://sciup.org/14915335
IDR: 14915335
Список литературы Гастрономический туризм как перспективное направление экономического развития Крыма
- Hall C.M. Culinary Tourism and Regional Development: From Slow Food to Slow Tourism?//Tourism Rev. Int. 2006. № 9(4). P. 303-306.
- Gilmore J., Pine B. Authenticity: what consumers really want. Harvard: Business School Press, 2008. 415 р.
- Lin Y.-C., Pearson T.E., Cai L.A. Food as a Form of Destination Identity: A Tourism Destination Brand Perspective//Tourism and Hospitality Res. 2011. № 11. P. 30-48.
- Henderson J.C. Food Tourism Reviewed//British Food Journal. 2009. № 111. Р. 317-326.
- Нехаева Н.Е., Терехова Ю.С. Гастрономический туризм как перспективное направление развития регионов России//Естественные и математические науки в современном мире. 2015. №34. С. 82-87.
- Кущева Н.Б., Бедняева Т.В. Гастрономический туризм как перспективный вид развития регионов России//Современные исследования социальных проблем. -2014. -№12(44). С. 207?217.
- Юрьева В.А., Рыгина Е.А. Гастрономический туризм: понятие и направления//Молодежь Сибири ? науке России: межд. науч.-практ. конф. (Красноярск, 24-25 апреля 2014). Иркутск: ГОУ ВПО «СИБУП», 2014. С. 488-492.
- Карабаева А.З., Лукьянченко А.Д. Специфика и особенности гастрономического туризма в Астраханской области//Естественные науки. -2015. -№2(51). С. 24-28.
- Абрамкина Т.Н., Матвеева Л.Ф. Гастрономический туризм: национальные и региональные кулинарные традиции Байкальского региона//Экологический туризм: теория практика: межд. науч.-практ. конф. (Иркутск, 14-15 апреля 2014). Иркутск: Изд-во ООО ЦентрНаучСервис, 2014. С. 9-16.
- Ishikawa K. Introduction to Quality Control: 3rd ed./K. Ishikawa, J.H. Loftus. -Tokyo: 3A Corp., 1990. 435 p.
