Гликаны и флавоноиды из растительного сырья как функциональные пищевые ингредиенты

Тихонов Борис Борисович; Сидоров Александр Иванович; Сульман Эсфирь Михайловна; Ожимкова Елена Владимировна; Tikhonov B.B.; Sidorov A.I.; Sulman E.M.; Ozhimkova E.V.

Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли \ Специальные определители для химической технологии

Гликаны и флавоноиды из растительного сырья как функциональные пищевые ингредиенты

Тихонов Борис Борисович Сидоров Александр Иванович Сульман Эсфирь Михайловна Ожимкова Елена Владимировна

Журнал: Вестник Тверского государственного университета. Серия: Биология и экология @bio-tversu

Рубрика: Биохимия

Статья в выпуске: 24, 2011 года.

Бесплатный доступ

Статья посвящена исследованию процессов экстракции гликанов и флавоноидов Calendula officinalis, Matricaria chamomilla, Achillea millefolium и возможности их использования для производства функциональных хлебобулочных изделий.

гликаны \ флавоноиды \ фукнциональные пищевые ингредиенты \ функциональные продукты питания \ экстракция

Похожие статьи в разделе Специальные определители для химической технологии

Изменение спектров окрашенных пленок под действием окружающей среды

Антипова Татьяна Александровна, Ефремова Наталия Сергеевна, Жукова Валентина Александровна

Метаболомное исследование гликоалкалоидов методом тандемной масс-спектрометрии в восьми сортах цветного картофеля Solanum tuberosum L

Разгонова Майя Петровна, Куликова Валентина Ивановна, Ходаева Вера Петровна, Захаренко Александр Михайлович, Голохваст Кирилл Сергеевич

Исследование содержания флавоноидов в обогащенных хлебобулочных изделиях, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения

Калинина И.В., Потороко И.Ю., Науменко Н.В., Малинин А.В., Цатуров А.В., Фаткуллин Р.И.

Перспективы комплексного использования сырья календулы лекарственной (Calendula officinalis L.)

Афанасьева Полина Валериевна, Куркина Анна Владимировна

Исследование гидрофильных свойств экструдированных продуктов на основе люпина, чечевицы и сублимированного мяса

Остриков А.Н., Мастюкова Т.В., Напольских М.С., Рудометкин А.С.

Технология получения порошков, муки и инулина из дикорастущего сырья

Струпан Е.А., Струпан О.А., Полонский В.И., Демиденко Г.А.

Короткий адрес: https://sciup.org/146116349

IDS: 146116349 | УДК: 66.061.34:

Glycans and flavonoids from raw materials as functional food components

Present article is devoted to research into processes of extraction of glycans and flavonoids from Calendula officinalis, Matricaria chamomilla and Achillea millefolium and possibilities of their use for production of functional bread.