Характеристика современного состояния отрасли молочного скотоводства Северо-Западного федерального округа и Вологодской области

2019 год надой коров вырос по СЗФО на 2304 кг, Вологодской области – на 2470 кг молока. Дана характеристика племенной базы округа и региона по удельному весу племенного поголовья, численности племенных хозяйств, уровню продуктивности, объемам реализации племенных животных. Дана краткая характеристика породной структуры молочного скота в округе и области. Представлен анализ генетического потенциала быков-производителей, используемых на племенном поголовье молочных пород Вологодской области. Определены основные направления селекционно-племенной работы по совершенствованию молочных пород в регионе.

Молочное скотоводство ‒ одна из основных отраслей сельского хозяйства страны, обеспечивающая продовольственную безопасность и необходимый уровень потребления молочных и мясных продуктов населением. Молочные продукты составляют значительную часть рациона людей, обеспечивая их белком, молочным жиром, кальцием и другими веществами, необходимыми для жизнедеятельности. По данным ФАО Российская Федерация входит в десятку стран-лидеров по валовому производству молока в мире. В России за 2018 год было произведено более 30 млн тонн молока или 3,6 % от мирового объема [1]. В то же время, по данным Росстата, показатели производства молока на душу населения в среднем по Российской Федерации составляют 234 кг молока [2]. Рекомендуемая Минздравом России норма – 325 кг молока на человека в год [3]. Следовательно, для обеспечения населения молоком и молочными продуктами в полном объеме необходимо увеличение производства молока.

Одним из наиболее развитых в сельскохозяйственном направлении субъектов Российской Федерации является Северо-Западный федеральный округ. В регионах Северо-Западного федерального округа РФ молочное скотоводство традиционно является приоритетной отраслью сельского хозяйства. Лидерами по уровню молочного скотоводства являются Ленинградская и Вологодская области, где сосредоточено основное поголовье племенных животных.

Вологодская область входит в число ведущих аграрных регионов России. Ресурсный потенциал региона позволяет не только удовлетворять внутренние потребности, но и оказывать достаточно сильное влияние на формирование продовольственного рынка России. По производству молока сельхозорганизациями в расчете на одного жителя регион занимает четвертое место по РФ [4].

В сельскохозяйственных организациях СЗФО и Вологодской области разводиться крупный рогатый скот различных пород. Популяции молочных пород крупного рогатого скота являются динамичными структурами по количественным и качественным признакам. В результате планомерной племенной работы меняется селекционная ситуация в стадах. Модернизация отечественных молочных пород крупного рогатого скота в округе и регионе проводиться на основе внедрения инновационных технологий селекции, содержания и кормления животных [5]. С конца 80-х годов прошлого столетия, в соответствии с «Программой качественного совершенствования сельскохозяйственных животных», принятой Госагропромом СССР, селекционная работа с племенным поголовьем молочных пород ведется в направлении скрещивания с более высокопродуктивной голштинской породой [6]. Вследствие голштинизации увеличивается доля быков-производителей зарубежной селекции, используемых в племенных хозяйствах, что ведет к существенным изменениям в структуре популяций [7].

Для дальнейшего развития отрасли молочного скотоводства в округе и регионе требуется постоянное изучение изменений происходящих в популяциях молоч- ного скота. В связи с этим исследование динамики процессов в отрасли молочного скотоводства и её современного состояния является актуальным.

Цель исследований – изучить динамику численности поголовья и производственных показателей, а также состояние племенной базы современной отрасли молочного скотоводства Северо-Западного федерального округа и Вологодской области.

Условия, материалы и методы исследования

Исследование современного состояния отрасли молочного скотоводства проводили на основе анализа современных статистических показателей валового производства молока, численности крупного рогатого скота молочного направления продуктивности, среднего надоя на корову в год с использованием данных статистических сборников ФАО, Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации 2020 года издания, ежегодников по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации, изданных за период с 2011 по 2020 годы.

Исследовательские базы данных по быкам-производителям, используемых в популяциях молочных пород Вологодской области, формировали с использованием информационно-аналитической программы «Сэлекс – Молочный скот». Базы включали данные по продуктивным признакам материнских предков быков-производителей айрширской породы ‒ 43 головы, холмогорской ‒ 18, черно-пестрой ‒ 274, ярославской – 31 голова. Быков-производителей в разрезе пород распределили по селекциям: зарубежной, отечественной и определили их племенную ценность. Племенная ценность (ПЦ) или генетический потенциал быков рассчитывали по формуле:

ПЦ = (М+МО)/2, где М ‒ продуктивные показатели матери быка по наивысшей лактации,

МО ‒ продуктивные показатели матери отца быка.

Результаты и обсуждение исследований

По данным Росстата РФ в 2019 году валовое производство молока в СевероЗападном федеральном округе, в состав которого входит Вологодская область, составило 1912,1 тыс. тонн. По этому показателю округ занимает седьмую позицию в рейтинге субъектов Российской Федерации по валовому производству молока [8]. В то же время, расчет среднего надоя на 1 корову в год в хозяйствах всех категорий показал, что по этому показателю Северо-Западный округ находится на первом месте, с продуктивностью коров 6335,6 кг молока (табл. 1) .

Таблица 1 ‒ Валовое производство молока, поголовье коров и средняя продуктивность животных в федеральных округах РФ по итогам 2019 года

Федеральный округ	Валовое производство молока, тыс. тонн*	Всего коров молочных пород, тыс. голов (все категории хозяйств)**	Средний надой на 1 корову, кг (п.2/п.3)
1	2	3	4
Приволжский	9682,6	1985,9	4875,6
Центральный	6028,5	1144,6	5266,9
Сибирский	4420,7	1243,0	3556,4
Южный	3673	1117,8	3285,9
Северо-Кавказский	2694,9	993,5	2712,5
Уральский	1967	371,4	5296,2

Федеральный округ	Валовое производство молока, тыс. тонн*	Всего коров молочных пород, тыс. голов (все категории хозяйств)**	Средний надой на 1 корову, кг (п.2/п.3)
Северо-Западный	1912,1	301,8	6335,6
Дальневосточный	981,6	445,2	2204,8
Российская Федерация	31360,4	7603,2	4124,6
Источники: * Российский статистический ежегодник. 2020: Стат.сб./ Росстат.- М., 2020. 700 с.; ** Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2019год)/ Изд.-во ФГБНУ ВНИИплем. М. 2020. 271 с.

Далее идут Уральский округ – 5296,2 кг и Центральный округ – 5266,9 кг молока на корову. Показатели среднего надоя на корову свидетельствуют о высоком уровне развития отрасли молочного скотоводства в регионе.

За последние десять лет как по СЗФО, так и в Вологодской области отмечается снижение численности поголовья крупного рогатого скота, молочного направления продуктивности (рис. 1) . За период с 2010 года по 2019 год численность крупного рогатого скота уменьшилась по СЗФО на 57,9 тыс. голов, а по Вологодской области ‒ на 31,9 тыс. голов [9‒18].

^^СЗФО ^^Вологодская область

Рисунок 1 ‒ Динамика численности поголовья крупного рогатого скота молочных пород по СЗФО и Вологодской области

Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2010‒2019 годы). ‒ М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2011‒2020.

Начиная с 2017 года в СЗФО наблюдается стабилизация численности крупного рогатого скота и даже небольшое увеличение. В 2019 году по СЗФО крупного рогатого скота насчитывалось 287,8 тыс. голов, что на 1,2 тысячи больше по сравнению с 2017 годом. По Вологодской области уменьшение численности крупного рогатого скота молочных пород прекратилось с 2013 года. За последние шесть лет, с 2013 года по 2019 год, колебания численности животных были в пределах ± 1000 голов. В 2019 году поголовье крупного рогатого скота в Вологодской области составляло 96,8 тыс. голов.

Увеличение численности крупного рогатого скота молочного направления продуктивности – одно из основных направлений работы по развитию молочного скотоводства как в округе, так и в области. Рост поголовья неразрывно связан с увеличением валового производства молока, а, следовательно, и с повышением эффективности отрасли в целом [19]. Выполнению этой задачи способствует улучшение показателей воспроизводства в популяциях молочных пород, в первую очередь выхода телят на сто коров. Этот показатель тесно связан с другими показателями воспроизводства крупного рогатого скота, такими как индекс осеменения, возраст первого плодотворного осеменения и живая масса при плодотворном осеменении, сервис-период. Все эти показатели влияют на количество молодняка, получаемого в хозяйствах. По СЗФО выход телят на сто коров в 2019 году в хозяйствах всех категорий составил 81,4%, по хозяйствам Вологодской области аналогичный показатель равен 82,3% [9]. Эти показатели соответствуют минимальным требованиям Минсельхоза [20], по которым для племенных заводов выход телят на сто коров должен быть не ниже 80%, а для племрпродукторов – 83%. Необходимо, чтобы в дальнейшем показатели выхода телят в популяциях не опускались ниже этого уровня. Для обеспечения расширенного воспроизводства в популяциях и, следовательно, увеличения поголовья крупного рогатого скота необходимо, чтобы ввод молодняка в стадо превышал количество выбывших коров. Поэтому росту численности поголовья также будет способствовать более длительная продолжительность использования коров в стаде.

В течение последнего десятилетия прослеживается тенденция сокращения показателей среднего возраста коров в популяциях молочного скота. По Северо-Западному федеральному округу с 2011 года по 2019 год возраст выбытия коров в отёлах снизился на 0,15, с 3,55 до 3,40 отёлов. В популяциях молочного скота Вологодской области продолжительность использования коров за аналогичный период уменьшилась на 0,32 отёла, с 3,96 в 2011 году до 3,64 в 2019 году (рис. 2) . Однако, следует отметить, что средний возраст коров в популяции молочного скота Вологодской области превосходят Северо-Западный федеральный округ за весь учтенный период.

Рисунок 2 ‒ Динамика возраста выбытия коров в хозяйствах всех категорий по СЗФО и Вологодской области Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2010‒2019 годы). ‒ М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2011‒2020.

Анализ динамики среднего надоя на корову в год в хозяйствах всех категорий свидетельствует о планомерном увеличении молочной продуктивности животных,как по округу, так и по Вологодской области. За десять лет, с 2010 года по 2019 год, надой коров вырос в СЗФО на 2304 кг молока. По Вологодской области средний надой на корову за десять лет вырос на 2470 кг молока (рис. 3). Положительная динамика показателей надоя коров в СЗФО и Вологодской области показывает направленность селекционно-племенной работы в округе и регионе на повышение молочной продуктивности животных.

Молочным скотоводством в Северо-Западном федеральном округе занимаются 297 хозяйств. По данным ФГБНУ ВНИИплем в 2019 году численность лактирующих коров, в хозяйствах всех категорий по СЗФО, составила 141,98 тыс. голов, продуктивность которых достигла в среднем уровня 8205 кг молока, при массовой доле жира 3,88% и белка 3,24%. Из числа дойных коров 73349 голов или 51,7% имеют удои свыше 8000 кг молока [9].

В Вологодской области разведением крупного рогатого скота молочного направления продуктивности занимаются 98 хозяйств, что составляет 33% от общего количества хозяйств по СЗФО. Поголовье дойных коров, прошедших бонитировку в 2019 году, в хозяйствах области составило 48,48 тыс. голов или 34,1% от общего поголовья лактирующих коров по СЗФО. Средняя продуктивность этих животных составила за 2019 год 7814 кг молока, при массовой доле жира 3,91% и белка 3,28%. Высокопродуктивные коровы (> 8000 кг) составляют 45,4% от общего поголовья дойных коров по области [9].

По данным Росстата в 2019 году валовое производство молока в хозяйствах всех категорий Северо-Западного федерального округа составило 1912,1 тыс. тонн [8]. Лидерами по производству молока среди 10 регионов, входящих в округ, являются Ленинградская и Вологодская области, где в сумме получено 1197,9 тыс. тонн или 62,6 % от общего объема молока, произведенного в округе (рис. 4) .

Рисунок 3 ‒ Динамика среднего надоя на корову в год в хозяйствах всех категорий по СЗФО и Вологодской области

Источник: Ежегодники по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2010-2019 годы). ‒ М.: Изд-во ФГБНУ ВНИИплем, 2011‒2020.

Рисунок 4 ‒ Валовое производство молока в регионах СЗФО в 2019 году

Источник: Российский статистический ежегодник. 2020: стат.сб. ‒ М.: Росстат, 2020. ‒ 700 с.

Среди регионов СЗФО по итогам 2019 года максимальные показатели среднего надоя на корову в год получены в Ленинградской, Псковской, Калининградской областях – 9220 кг, 8955 кг, 8407 кг молока, соответственно (рис. 5) . Вологодская область занимает четвертую позицию в рейтинге регионов СЗФО по уровню молочной продуктивности коров.

Рисунок 5 ‒ Средний надой на корову в год по регионам СЗФО за 2019 год

Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2019 год). М.: Изд.-во ФГБНУ ВНИИплем, 2020. ‒ 271 с.

Уровень ведения селекционно-племенной работы также определяется долей племенного поголовья в общей численности крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. В среднем по Российской Федерации племенная база молочного скотоводства составляет 13,8% от общего поголовья скота. По субъектам России данный показатель находится в значительной вариации (рис. 6) .

Федеральный округ

Рисунок 6 ‒ Удельный вес племенных животных от общего поголовья молочных коров, в субъектах РФ Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2019 год). ‒ М.: Изд.-во ФГБНУ ВНИИплем, 2020. ‒ 271 с.

Достаточно высокий уровень обеспечения племенным поголовьем отмечается по Центральному (26,4%), Уральскому (18,1%) и Приволжскому (16,3%) федеральным округам. В Северо-Кавказском, Южном и Дальневосточном округах наблюдается значительная потребность в племенных ресурсах.

По Северо-Западному федеральному округу установлен максимальный показатель удельного веса племенного поголовья коров, который составил 47,7%. Такая значительная доля племенного поголовья обусловлена тем, что в Ленинградской, Вологодской, Архангельской областях сосредоточено наибольшее количество племенных стад [9].

Племенная база СЗФО на начало 2020 года включает 82 племенных завода и 60 племрепродукторов, занимающихся разведением крупного рогатого скота молочных пород. Средняя продуктивность коров племзаводов по всем породам в округе составила 9398 кг молока, по племрепродукторам ‒ 7982.

Молочные породы крупного рогатого скота в Вологодской области совершенствуются в 20 племенных заводах и 16 племенных репродукторах. Средний удой на корову в 2019 году составил в племзаводах – 8955 кг, в племрепродукторах – 7910 кг молока [9].

Одним из индикаторов уровня племенной работы с молочным скотом в регионе является объем племенной продажи молодняка. Этот показатель оказывает влияние на обеспеченность страны племенными ресурсами собственной репродукции. Также объемы реализации свидетельствуют о качестве племенного материала, его востребованности покупателями. В целом племенные хозяйства СЗФО в 2019 году продали 13473 головы молодняка. По объемам реализации племенных животных лидерами в СЗФО являются Вологодская и Ленинградская области (табл. 2) .

Таблица 2 ‒ Реализация племенных животных в 2019 году по регионам СЗФО

Регион СЗФО	Племзаводы		Племрепродукторы		Всего по региону
	Всего голов	В т. ч. бычки	Всего голов	В т. ч. бычки
Вологодская область	2459	26	2365	32	4824
Ленинградская область	3662	18	804	-	4466
Калининградская область	81	-	1216	-	1297
Архангельская область	477	8	810	1	1287
Псковская область	645	-	215	43	860
Республика Карелия	238	2	66	-	304
Новгородская область	-	-	247	1	247
Республика Коми	46	3	142	3	188

Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2019 год). ‒ М.: Изд.-во ФГБНУ ВНИИплем, 2020. ‒ 271 с.

Племенными хозяйствами этих регионов в 2019 году реализовано 9290 племенных животных, или 68,9% от всего объема племпродажи по Северо-Западу РФ.

В хозяйствах Северо-Западного округа разводится крупный рогатый скот семи молочных пород: айрширская, голштинская (черно-пестрой масти), красная эстонская, симментальская, холмогорская, черно-пестрая и ярославская.

На территории Вологодской области разводится 5 основных пород молочного скота: айрширская, голштинская (черно-пестрой масти), холмогорская, черно-пестрая и ярославская.

Самой многочисленной как в округе, так и в области является черно-пестрая порода крупного рогатого скота. В Северо-Западном федеральном округе поголо- вье этой породы составляет 45,4%, в Вологодской области – 69,5% от общей численности крупного рогатого скота молочного направления продуктивности (табл. 3).

Наиболее высокопродуктивными являются животные голштинской и черно-пестрой пород. Средний надой на корову в год в популяциях этих пород по СевероЗападному федеральному округу составил 10200 кг и 8203 кг молока, по Вологодской области – 9246 кг и 8266 кг.

Таблица 3 ‒ Породная структура популяции крупного рогатого скота Северо-Западного федерального округа и Вологодской области (%)

Породы	СЗФО		Вологодская область
	Поголовье, тыс. голов	Средний удой, кг	Поголовье, тыс. голов	Средний удой, кг
Айрширская	15,0	7199	9,4	6672
Голштинская (ч-п масти)	22,4	10200	3,2	9246
Красная эстонская	0,1	5136	-	-
Симментальская	0,1	5679	-	-
Холмогорская	15,1	6528	12,5	6427
Черно-пестрая	45,4	8203	69,5	8266
Ярославская	1,9	6382	5,4	6382

Источник: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2019 год). ‒ М.: Изд.-во ФГБНУ ВНИИплем, 2020. ‒ 271 с.

Поголовье племенных хозяйств Вологодской области имеет высокий генетический потенциал продуктивности. Так уровень племенной ценности быков, используемых в племенных хозяйствах, составляет по молочной продуктивности 11671 кг, по массовой доле жира в молоке материнских предков – 4,24%, массовой доле белка – 3,31% (табл. 4) . Более полная реализация такого потенциала – одно из основных направлений совершенствования отрасли молочного скотоводства в регионе.

Таблица 4 ‒ Характеристика племенной ценности быков-производителей молочных пород, используемых в племенных хозяйствах Вологодской области с учетом селекции

Селекция	Поголовье быков	Племенная ценность быков по продуктивным признакам материнских предков
		Надой, кг	МДЖ, %	МДБ, %
Айрширская порода
Зарубежная	18	10790	4,43	3,41
Отечественная	25	10006	4,51	3,26
По всей популяции	43	10347	4,48	3,37
Холмогорская порода
Зарубежная	4	12978	4,35	3,38
Отечественная	14	9882	4,03	3,26
По всей популяции	18	10517	4,10	3,40
Черно-пестрая порода
Зарубежная	93	13539	4,30	3,37
Отечественная	181	11360	4,12	3,25
По всей популяции	274	11974	4,17	3,30
Ярославская порода

Селекция	Поголовье быков	Племенная ценность быков по продуктивным признакам материнских предков
		Надой, кг	МДЖ, %	МДБ, %
Зарубежная	7	13306	4,46	3,44
Отечественная	24	9527	4,63	3,45
По всей популяции	31	10908	4,57	3,44
По всем породам
Зарубежная	122	13102	4,33	3,38
Отечественная	244	10956	4,20	3,27
По всей популяции	366	11671	4,24	3,31
Источник: результаты собственных исследований.

Обращает на себя внимание доля зарубежных производителей, используемых в популяциях молочных пород – 33,3%. А также то, что уровень племенной ценности по продуктивным признакам материнских предков у быков зарубежной селекции выше, чем у отечественных производителей во всех породных популяциях.

Так, по надою материнских предков зарубежные быки превосходят отечественных производителей в айрширской породе на 784 кг молока, холмогорской ‒ на 3096 кг, черно-пестрой ‒ на 2179 кг, ярославской ‒ на 2146 кг. Данные показатели свидетельствуют о необходимости повышения конкурентоспособности отечественных производителей.

Показатели валового производства молока, среднего надоя на корову в год, генетического потенциала, объема реализации племенных животных свидетельствуют о достаточно высоком уровне ведения отрасли молочного скотоводства в Вологодской области. В регионе созданы стада, не уступающие по уровню продуктивности европейским популяциям. По итогам 2020 года средний надой на корову в СХПК «Присухонское» составил 10760 кг, ООО «ПЗ Покровское» ‒ 10442 кг, СПК «Заборье» ‒ 10331 кг, СПК «Тотемский» ‒ 10109 кг, племзавод-колхоз имени 50-летия СССР – 10048 кг [4].

В то же время четвертое место по среднему надою на корову в год по округу указывает на перспективы дальнейшего совершенствования популяций молочных пород в области. По уровню надоя молочное скотоводство Вологодской области уступает, например, Ленинградской области на 1406 кг молока.

Выводы

Анализ современного состояния отрасли молочного скотоводства в федеральном округе и регионе позволил выявить основные направления дальнейшего совершенствования популяций крупного рогатого скота молочных пород:

• ‒    улучшение племенной ценности животных за счет повышения генетического потенциала по продуктивным признакам;

• ‒    получение в племенных заводах Вологодской области быков с генетическим потенциалом продуктивности по материнским предкам не ниже, чем у зарубежных производителей;

• ‒    повышение продуктивности коров молочных пород до уровня лучших стад России на основе определения и использования лучшего племенного материала отечественной и зарубежной селекции;

• ‒    увеличение численности крупного рогатого скота молочного направления продуктивности в регионе, за счет улучшения показателей воспроизводства и про-

• должительности использования животных в популяциях молочных пород. Рост численности поголовья будет способствовать увеличению валового производства молока, а, следовательно, и эффективности отрасли в целом.

Молочное скотоводство Северо-Западного федерального округа и Вологодской области, опираясь на значительные племенные ресурсы, может послужить площадкой для внедрения передовых методов селекции, повышения генетического потенциала скота и его реализации.