Химический состав соцветий конопли посевной

Автор: Величко Н.А., Каратаева Я.А., Ханипова В.А.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Рубрика: Пищевые технологии

Статья в выпуске: 6, 2023 года.

Бесплатный доступ

Приведены результаты исследований химического состава соцветий конопли посевной сорта Мария, произрастающей на территории Ермаковского района Красноярского края. Соцветия высушивались в термостате при температуре 50-60 °С до воздушно-сухого состояния, измельчались на лабораторной мельнице, просеивались на сите с размером ячеек 3-4 мм. Методом квартования отбирали среднюю пробу для исследования химического состава соцветий конопли. Содержание белка в соцветии конопли посевной составило 14,369 %; жира - 4,03; сахаров - 0,538; крахмала - 2,93; минеральных веществ - 20,71 %. Изучен качественный и количественный элементный состав соцветий. Отмечается высокое содержание таких минеральных веществ, как кальций (206,000 г/кг), магний (17,880 г/кг), натрий (341,600 г/кг), калий (14,800 мг/кг), железо (916,80 мг/кг). Результаты исследования жирнокислотного состава соцветий конопли посевной показали, что в нем присутствуют незаменимые полиненасыщенные кислоты - линолевая (40,7799 % ), альфа-линолевая (14,0285 %). Определен аминокислотный состав белка соцветий конопли посевной. Установлено содержание незаменимых аминокислот треонина (0,5364 мг%), метионина (0,2232 мг%), триптофана (0,0396 мг%), лейцина + изолейцина (0,4196 мг%), валина (0,5074 мг%), фенилаланина (0,6344 мг%), лизина (0,4312 мг%). Содержание аскорбиновой кислоты в соцветии конопли посевной составило 0,121 %. Установлено присутствие витаминов группы В: В2 - 6,00 г/кг; В3 - 0,2905; В5 - 0,4587; В6 - 7,35 г/кг. Таким образом, соцветия конопли посевной сорта Мария содержат в своем составе физиологически значимые компоненты и могут представлять ценный сырьевой источник при разработке рецептур различных пищевых продуктов.

Еще

Химический состав, соцветия, конопля посевная, аминокислоты, минеральные элементы, витамины

Короткий адрес: https://sciup.org/140301466

IDR: 140301466   |   DOI: 10.36718/1819-4036-2023-6-203-208

Список литературы Химический состав соцветий конопли посевной

  • Cannabis sativa L. (incl. C. ruderalis Janisch.) – конопля посевная // Иллюстрированный определитель растений Средней России: в 3 т. Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные) / И.А. Губанов [и др.]. М.: КМК; Ин-т технол. исслед., 2003. С. 38.
  • Лаптев Ю.П. Растения от А до Я. М.: Колос, 1992. 351 с.
  • Гринкевич Н.И., Баландина И.А. Лекарственные растения: справ. пособие / под ред. Н.И. Гринкевич. М.: Высш. шк., 1991. 308 с.
  • URL: https://monamo.ru/rasteniya/lechebnye-svojstva-konopli.
  • Исследование химического состава семян и волокна Cannabis sativa L. / С.Л. Белопухов [и др.] // Бутлеровские сообщения. 2012. № 7-9, т. 31. С. 124–128.
  • Абдувохидов А., Кароматов И.Д., Хамрае-ва А.Х. Перспективное лечебное растение конопля // Биология и интегральная медицина. 2016. № 6. С. 243–255.
  • Elsohly M.A., Desmond S. Chemical consti-tuents of marijuana: the complex mixture of natural cannabinoids // Life Sciences. 2005. 78(5):539-48.
  • Turner C.E., Elsohly M.A. and Boeren E.G., Constituents of Cannabis sativa L. XVII. A re-view of the natural constituents // Journal of Natural Products. 1980. 43 (2): 169–234.
  • ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. М., 1980. С. 284–294.
  • Ушанова В.М., Лебедева О.И., Девятловская А.М. Основы научных исследований. Красноярск: Изд-во СибГТУ, 2004. 335 с.
  • Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений. 3-е изд.; перераб. и доп. М.: Агро-промиздат, 1985. 225 с.
Еще
Статья научная