Интенсификация процесса кристаллизации лактозы в сгущённой молочной сыворотке
Автор: Славоросова Елена Викторовна, Куленко Владимир Георгиевич, Шевчук Владимир Борисович, Фиалкова Евгения Александровна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (22), 2016 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты экспериментального исследования процесса кристаллизации лактозы в концентрированном до 55 % сухих веществ нанофильтрате молочной сыворотке при циклических температурных режимах и общем понижении температуры в каждом цикле.
Кристаллизация, циклические температурные режимы кристаллизации, концентрированная молочная сыворотка
Короткий адрес: https://sciup.org/14998838
IDR: 14998838
Список литературы Интенсификация процесса кристаллизации лактозы в сгущённой молочной сыворотке
- Фиалкова, Е.А. Энергоэффективная технология производства сгущенной делактозированной деминерализованной сыворотки /Е.А. Фиалкова, Н.Я. Дыкало, Е.В. Славоросова//Научные и практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания. Материалы IV Международной практической конференции. -В 2 т. Том II. -Истра: 2014. -С. 351-356.
- Белозерова, Д.А. Влияние циклической температурной обработки кристаллизата на скорость роста кристаллов лактозы/Д.А. Белозерова //Молочнохозяйственный вестник : электронный период. теорет. и науч.-практ. журнал/ред. А.Л. Бирюков; ФГБОУ ВО ВГМХА имени Н.В. Верещагина. -Вологда-Молочное. -2012. -№2. -С. 69-75. -Режим доступа: http://molochnoe.ru/journal.
- Шевчук, В.Б. Исследование процесса кристаллизации лактозы из молочной сыворотки при циклическом охлаждении/В.Б.Шевчук, В.Г Куленко., Д.А. Белозерова//Молочнохозяйственный вестник : электронный период. теорет. и науч.-практ. журнал/ред. А.Л. Бирюков; ФГБОУ ВО ВГМХА имени Н. В. Верещагина. -Вологда-Молочное. -2011. -№2. -С. 37-44. -Режим доступа: http://molochnoe.ru/journal.
- Сахарусова, Ю.А. Сравнительная оценка влияния циклических колебаний температуры на содержание сухих веществ в нанофильтрате молочной сыворотки в процессе кристаллизации лактозы /Ю.А. Сахарусова, Е.А. Фиалкова//Первая ступень в науке: Сборник трудов ВГМХА по результатам работы II Ежегодной научно-практической студенческой конференции (технологический факультет) . -Вологда-Молочное, 2013. -С.12-16. -Режим доступа: https://molochnoe.ru/assets/files/sbornik_trud1/sbornik_tf.pdf
- Пат. № 2464321 Российская Федерация, МПК C13K5/00, A23C21/00 Способ производства молочного сахара /Куленко В.Г., Фиалкова Е.А., Костюков Е.М., Качалова Е.А., Белозерова Д.А.; заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В.Верещагина»; заявл. 20.12.2010; опубл.20.10. 2012
- Бажал, И.Г. Интенсификация изогидрической кристаллизации при помощи принудительной рекристаллизации /И.Г.Бажал //Прикладная химия. -1973. -№9. -C.1 973-1979.
- Westergaard V. Milk Powder Technology Evaporation and Spray Drying. Niro A/S. -Copenhagen, Denmark, 2004.
Статья научная
