Использование лососевых рыб при производстве кормовых продуктов для собак

Подход к сбалансированному питанию домашней собаки Canis lupus familiaris укладывается в концепцию, в основе которой лежит удовлетворение физиологических потребностей ее организма. Собаки относятся к отряду хищных, основу рациона которых составляет белок животного происхождения. Владелец, ответственно подходящий к содержанию, встает перед выбором, отдать предпочтение натуральному рациону или довериться промышленно произведенному продукту. Если выбор делается в сторону промышленных кормов, то возникает вопрос выбора основного источника белка животного происхождения. Большинство промышленных кормов на мировом рынке изготовлены из мяса птицы (курицы) и злаков. Однако в последнее десятилетие урбанизация и ухудшение экологической обстановки, а также проблемы селекции привели к учащению случаев встречаемости пищевой аллергии у животных, которые выявляются повсеместно вне зависимости от вида и породы. Хозяевам приходится подбирать альтернативные ингредиенты, в том числе рыбу из семейства лососевых. Возрастает роль кормов с энтомологическим белком, которые только начинают появляться на нашем рынке и еще не привычны для покупателей. Например, в ассортименте кормов бренда «Petlifebox», выпущенных компанией «Правильное питание» в 2023 году, имеются готовые каши для собак и кошек быстрого приготовления с энтомологическим белком.

Целью данного исследования является анализ имеющейся информации по использованию кормов, в основе которых лежит мясо лососевых рыб как универсального белка, для кормления здоровых собак или имеющих проблемы со здоровьем.

Методика

При подготовке данного обзора отбиралась специализированная литература, а полученная информация подвергалась анализу и обобщению, графические данные сформированы в MS Excel.

Результаты

Вопрос о том, как качественно и сбалансированно кормить домашнее животное, встал перед человечеством относительно недавно. Традиционно собаке доставались отходы, полученные в ходе хозяйственной деятельности человека, от объедков со стола до человеческих экскрементов. В 2008 году, по данным исследования Focus+, были выделены три подхода владельцев в отношении кормления собак домашней едой: 1) «еда со стола»; 2) рацион похож на «еду со стола», но готовится для собаки; 3) рацион готовится строго по правилам рационально-сбалансированного подхода1, причем не имеет значения, будет корм сделан самостоятельно или в промышленных условиях. Все три подхода допускают применение рыбы в качестве основного белка для кормления собак.

С древних времен и до наших дней у коренных северных народов главную пищу сибирских собак составляла рыба. Основным кормом для собак являлась кета (Oncorhynchus keta), рыба, принадлежащая к семейству лососевых, при ее недостатке докармливание происходило другой мелкой рыбой семейства лососевых (Salmo socialis) – уйкой (Дылдин и др., 2020). Кочевые народы для кормления собак использовали различные способы заготовки рыбы, в зависимости от условий жизни и рода занятий. При переходах собак кормили высушенной на солнце кетой – юколой, на стоянках варили похлебки из костей и голов кеты (Иохельсон, 1997). Необходимо отметить, что содержание одомашненных животных на Дальнем Востоке и в Сибири традиционно сильно отличается от привычных условий городской жизни центрального региона. У коренных северных народов (юкагиры, камчадалы, чукчи, коряки), например, в весеннее время при переходе на оседлый образ жизни собак перестают кормить и выпускают на свободный выгул, где они добывают пропитание сами. В это время основу их рациона составляют мыши, сурки и другие грызуны. Когда лосось начинает миграцию к местам нереста, собаки самостоятельно ловят рыбу в речках, а владельцы заготавливают ее с учетом своего поголовья животных (Шерешевский и др., 1946; Иохельсон, 1997). Подобный уклад жизни обеспечивает полноценный рацион облигатному хищнику, удовлетворяя одновременно с пищевыми потребностями и охотничьи инстинкты животного, реализуемые при добывании пропитания. Необходимые растительные компоненты в рационе восполняются при поедании различных ягод, например голубики, морошки и шиповника (Иохельсон, 1997).

До третьей четверти XX века как в сельской местности, так и в городах хозяева кормили собак исключительно тем, что ели сами (Thurston, 1996). В 1993 году произошел прорыв, связанный с выходом книги австрийского ветеринарного врача, в которой описывался новый подход к кормлению питомцев – BARF «bones and raw food» (кости и сырая еда), или «biologically appropriate raw food» (биологически соответствующая сырая еда) (Billinghurst, 1993). Как правило, с упоми- нанием BARF ассоциируется баланс кормления и рациональный, сбалансированный подход к питанию (Тыра, 1996; Фогл, 2007).

В России производство кормов до 2022 года осуществлялось согласно ГОСТ Р 55453-20132. В 2022 году вступил в силу новый ГОСТ Р 55453 – 20223. Однако при этом производство кормов для животных строится на отходах, образуемых при производстве пищевых продуктов для человека, и регламентируется ТУ.

В Российской Федерации наращивается выпуск продукции рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий. Объемы производства рыбной продукции в последние 10 лет (с 2012 года) колеблются около 1 млн т в год по данным Федеральной службы государственной статистики⁴. Доля лососевых видов рыб в общем производстве рыбной продукции имела большой разброс: от 26,6 и 28,0% (в 2022 и в 2020 гг.) до 64,6 и 66,6% (в 2015 и 2018 гг.). Информация о количестве рыбной продукции, произведенной в Российской Федерации, объемам импорта и аквакультуры с 2012 по 2022 год, в том числе и лососевых видов рыб, заимствована из бизнес-плана ООО «Стриж-Аква»⁵ (Канзепарова и др., 2024). В 2023 и 2024 гг. происходит перераспределение приоритетов на рынках экспорта и импорта (рис.) .

Вылов лососевых видов рыб коррелирует с цикличностью нерестовых подходов и зависит от многочисленных факторов. В то же время производители кормов все чаще рассматривают рыбу как альтернативный источник белка, часто недорогой

4500,0

4000,0

3500,0

3000,0

I- 2500,0

н 2000,0

1500,0

1000,0

500,0

0,0

2012      2013      2014      2015      2016      2017      2018      2019      2020      2021      2022      2023      2024

■ Всего произведено рыбной продукции в РФ (Росстат)

■ Вылов лососевых видов рыб (ФАР)

■ Импорт рыб семейства лососевых (бизнес плана ООО «Стриж-Аква» ХАБ)

■ Аквакультура семейства лососевых (бизнес плана ООО «Стриж-Аква» ХАБ)

Рис. Количество рыбной продукции, произведенной в Российской Федерации, в том числе лососевых видов рыб, объемы импорта и аквакультуры с 2012 по 2024 год, %

Источник: (Канзепарова и др., 2024).

ввиду наличия большого количества сезонных отходов, что особенно характерно для лососевых рыб.

В каждом общепринятом, условном исходя из экономической доступности, качества и разнообразия ингредиентов, классе кормов (традиционно их выделяют четыре) можно найти вкус с лососем. Так, в эконом-классе, например, у холдинга ЗАО «Гатчинский комбикормовый завод», бренд «Наша марка», есть товарная позиция со вкусом лосося и риса; у ООО «Нестле», российского бренда «Purina One», – для мелких пород с чувствительным пищеварением. В премиальном классе: у бренда чешской компании «Brit» есть товарная линейка «Premium Dog Sensitive» с позицией «с лососем и индейкой для собак с чувствительным пищеварением»; также у российских брендов «Probalance» и «Sirius»; у американской компании «Purina» («Nestle»), бренд «Pro Plan», есть товарная позиция с лососем; у литовского производителя «Quattro» товарная позиция «лосось»; торговая марка «Mr. Buffalo» российской компании «Неотерика Рус» также имеет товарную позицию «с лососем». Кроме гранулированного корма на рынке представлены влажные корма, имеющие в ассортименте товарные позиции с лососем, например у агропромышленного комплекса «Мираторг». Суперпремиальный класс: корма итальянского производителя «Monge» с торговой позицией для собак, склонных к аллергиям, «Dog PFB Speciality Hypo» с лососем и тунцом; у испанской компании «Advance» при чувствительном пищеварении, для здоровья кожи и шерсти позиция «лосось с рисом»; у российского производителя бренда «Brit Care» – товарная позиция с лососем и индейкой («Dog Adult m Healthy Skin в Великобритании корм бренда «Gina» с позицией «лосось с рисом»; у торговой линейки «Buddy Dinner Gold Line» в составе корма указано «с лососем»; канадский бренд здоровых рационов «Chicopee» имеет товарную позицию «CNL Soft Adult Salmon у итальянского производителя «Farmina» линейки «ND» существует товарная позиция «Ocean Dog Cod, Cantaloupe Melon Adult» (лосось, треска и дыня); сербская компания «Craftia natura» вышла на рынок с товарной позицией «из лосося с сельдью», а итальянская компа- ния «Almo Nature S.p.A.» в торговой линейке (Holistic-Maintenance-Small) содержит товарную позицию с лососем.

С 2015 года The Association of American Feed Control Officials (AAFCO) начала проект модернизации этикеток на кормах для домашних животных (PFLM), в частности были озвучены правила маркирования этикеток. В основе деления кормов лежит количественная информация о ингредиентах. AAFCO выделяет несколько градаций или правил, согласно которым «вяленое лакомство для собак, состоящее исключительно из мяса» соответствует правилу – 100%. К 95% относятся корма, в составе которых не менее 70% от всех ингредиентов и не менее 95% от общей массы продукта составляет продукт, указанный в названии, а остальные 5% отданы для дополнительных веществ, например витаминов, минералов, и необходимых для приготовления продукта связывающих веществ. Правило 25% показывает, что в корме должно содержаться ингредиента не менее 25% от веса или не менее 10% от общего веса продукта, заявленного в названии корма. Правило, когда в названии присутствуют понятия «с», говорит о том, что если имеется более одного ингредиента в составе корма, ни один из названных ингредиентов не может составлять менее 3% от общего веса продукта. Правило «с» и «похожий» позволяет включать ингредиент в название продукта на этикетке в количестве не менее 3% каждого названного ингредиента. Правило «вкуса» говорит о том, что вкус, указанный в названии на упаковке, может использоваться для придания вку- са и являться дескриптором аромата, при этом печатается тем же шрифтом и так же заметно, как и название назначенного аромата. По общепринятым правилам ингредиенты на этикетках кормов перечисляются в порядке убывания их массовой доли (Arbaugh, 2003).

Разработчики рецептур постоянно должны предлагать что-то новое для удовлетворения спроса у «избалованного» потребителя. Добавление лосося в качестве одного из ингредиентов дает возможность увеличить количество предлагаемых вкусов и создать новые кормовые линейки.

Использование лососевых видов рыб в качестве корма для собак обусловлено также желанием человека придерживаться бережного подхода к биоресурсам. Для регионов Дальнего Востока характерна вариабельность выловов в разные годы; в годы, когда получены значительные выловы, достаточно остро встает вопрос переработки или сохранения лососевых видов рыб. Мощности рыбопереработки выловленных лососей во время путины носят лимитированный характер, в высокоурожайные годы промышленники сталкиваются с вопросами хранения готовой продукции и сырья. В связи с этим в средства массовой информации просачиваются репортажи, посвященные конфликтным ситуациям6.

Еще одной проблемой является утилизация изъятой или конфискованной рыбы и рыбной продукции, относящейся к лососевым видам. На 2024 год утилизация ресурсов, добытых незаконным способом, осуществляется согласно статье 54 Федерально го закона от 20 декабря 2004 года № 166-ФЗ7 и подразумевает сжигание рыбы.

В октябре 2023 года в Госдуму РФ Законодательным Собранием Камчатского края внесен законопроект, в котором предлагается безвозмездно передавать на корм собакам в питомники и приюты изъятые или конфискованные лососевые виды рыб и продукцию из них, если состояние рыбы не позволяет возвратить ее в среду обитания8. К сожалению, инициатива была отклонена в связи с её отзывом, но законодательная работа, направленная на решение вопроса утилизации лосося посредством кормления животных в приютах, продолжается.

Заключение

Поиск белков животного происхождения для кормов показал, что лосось используется как альтернативный компонент в питании собак, внося разнообразие в их привычный рацион. В регионах Дальнего Востока России можно использовать лосося как основной источник белка в питании собак при рациональном распределении ресурсов.