Использование муки из семян тыквы как натуральной пищевой добавки
Автор: Гаджиева А.М., Мурадов Ш.Н.
Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j
Рубрика: Медицина и здоровье
Статья в выпуске: 4 (82), 2022 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена исследованию возможности использования тыквенной муки и масла при производстве блюд и кулинарных изделий повышенной пищевой ценности.
Тыквенная мука, тыквенное масло, источники белка, безглютеновый порошок, кулинарные блюда
Короткий адрес: https://sciup.org/140292277
IDR: 140292277
Список литературы Использование муки из семян тыквы как натуральной пищевой добавки
- Ковалѐв, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст]: учебник для студ. СПО / Н. И. Ковалѐв, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова. - М.: Деловая литература, 2013. - 467 с.
- Мука тыквенная - калорийность, полезные свойства [Электронный ресурс] www.calorizator.ru.
- Как используется тыквенное масло в кулинарии? [Электронный ресурс] otvetin.ru.
Статья научная
