Использование питательной среды на основе ферментативного гидролизата некондиционных куриных яиц для культивирования микроорганизмов
Автор: Велямов М.Т., Чижаева А.В., Алимкулов Ж.С., Кененбай Г.С., Мукашева И.Б., Курасова Л.А., Велямов Ш.М.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 4 (100), 2013 года.
Бесплатный доступ
В данной статье представлены результаты собственных исследований по использованию питательной среды на основе ферментативного гидролизата некондиционных куриных яиц (ФГНКЯ) для культивирования микроорганизмов, применямых в битехнологическом производстве. При этом установлено, что все экспериментальные среды, приготовленные на основе ФГНКЯ, обладают биологически полноценными питательными свойствами. Указанный ферментативный гидролизат позволяет выращивать B. subtilisс концентрацией живых микробов (7,4 х 1011) не меньше чем при росте этих микроорганизмов в мясо-пептоном бульоне (7,6 х1011). Замена дорогостоящего мясопептонного бульона на более дешевый ферментативный гидролизат некондиционных яиц при выращивании промышленного штамма B. subtilisATCC 6633 позволит уменьшить себестоимость конечной продукции при его культивировании. Переработка некондиционных яиц экономически выгодна для Республики Казахстан.
Куриные яйца, гидролизаты, питательная среда
Короткий адрес: https://sciup.org/140204678
IDR: 140204678
Список литературы Использование питательной среды на основе ферментативного гидролизата некондиционных куриных яиц для культивирования микроорганизмов
- Микробиологические питательные среды: Каталог ФГУП Научно-производственного объединения «Питательные среды». -Махачкала, 2001.-56-61 с.
- Равилов А.З., Гильмутдинов Р.Я., Хусанов М.Ш. Микробиологические среды. -Казань: изд. «Фэн», 1999.-168 с.
- Телишевская А.Я. Белковыегидролизаты: получение, состав, применение. -М.: «Россельхозакадемия», 2000. -128 c.
- Маркетинговое исследование рынка куриного яйца и продуктов его переработки/Агентство Республики Казахстан. Алматы, 2011. -19 с.
- Максимюк Н.Н., Марьяновская Ю.В. О преимуществах ферментативного способа получения белковых гидролизатов//Фундаментальные исследования. -2009. -С.34-35.
