Использование плодов рода лох (Elaeagnus L.) для производства функциональных продуктов питания
Автор: Белозерцева О., Адмаева А.М., Витавская А.В., Кулажанов Т.К., Байболова Л.К.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 3 (99), 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье приведена таксономия рода лох (Elaeagnus L.), плоды которого были изучены на содержание биологически активных веществ. В Республике Казахстан до настоящего времени плоды рода лох применяли в основном для производства лекарственных препаратов и продуктов питания домашнего приготовления. Однако, полностью отсутствует организованная заготовка и переработка плодов рода лох (Elaeagnus L.), поэтому изучение пищевой и биологической ценности плодов, разработка технологии производства продуктов питания на их основе является актуальной. Анализ органолептических показателей полученных продуктов из плодов рода лох свидетельствует, что данные функциональные продукты приятны на вкус и полезны для организма.
Гомогенат, джида́, переработка, ферментация
Короткий адрес: https://sciup.org/140204660
IDR: 140204660
Список литературы Использование плодов рода лох (Elaeagnus L.) для производства функциональных продуктов питания
- Патент России №2009126681/15. Способ получения порошка околоплодника сухоплодных видов лоха./Абизов Е.А., Бардаков А.И., Бабаскин В.С., Толкачев О.Н. Опубликован в БИ №02412717.
- Патент Республики Казахстан № 42750. Способ производства биологически активного препарата/Витавская А.В., Кулажанов К.С., Абдели Д.Ж. Опубликован в БИ № 15315.
- Патент Республики Казахстан. № 68337 Способ производства биологически активного препарата «БЕТА»/Кулажанов К.С., Витавская А.В., Андреева В.И. Опубликован в БИ № 24024.
- Багиров И.М. Фармакогностическое изучение растений семейства Лоховые. Дисс. на соис. уч. ст. канд. фармац. наук. -ГОУ ВПО Первый Московский Государственный Медицинский Университет имени И.М. Сеченова, Москва, 2010. -163с.
- Ловкис З.В., Почицкая И.М., Мель-ситова И.В., Литвяк В.В. Качество и безопасность продуктов питания: Учеб. пособ. -Минск: РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»; Белоруский государственный университет, 2008. -336 c.
