Использование порошка облепихи в производстве кондитерских изделий
Автор: Типсина Н.Н., Матюшев В.В., Присухина Н.В., Царва Е.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 5, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается возможность применения порошка из жома облепихи в производстве мучных кондитерских изделий. Представлена технологическая схема и рецептура производства песочного печенья с порошком облепихи.
Облепиха, порошок, песочное печенье, рецептура
Короткий адрес: https://sciup.org/14084946
IDR: 14084946
Статья научная
