Использование сортового разнообразия семян сои для увеличения арсенала пищевых и функциональных продуктов

Изучение комплекса физико-химических показателей семян дикорастущих форм и сортов культурной сои отечественной и зарубежной селекции позволило придти к выводу, что есть еще биологически возможный резерв для улучшения полезных признаков семян сои, который позволит расширить арсенал продуктов целевого назначения для улучшения тех или иных функций организма. Высказано пожелание, чтобы заказы на параметры будущих сортов были заблаговременно сформулированы специалистами в области здорового и функционального питания.