Использование стевии в производстве кондитерских желированных масс функционального назначения
Автор: Мацейчик И.В., Ломовский И.О., Сигина Е.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 10, 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается возможность применения продуктов переработки стевии в приготовлении функциональных низкокалорийных желированных масс на основе дикорастущих ягод.
Желированные массы, стевия, стевиозид, клюква, жимолость, облепиха, пектин
Короткий адрес: https://sciup.org/14083368
IDR: 14083368
Статья научная
