Исследование влияния новой кальцийсодержащей добавки «Кальций-МАКГ» на минеральный состав плавленого сырного продукта
Автор: Сохряков Сергей Олегович
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 4 (4), 2011 года.
Бесплатный доступ
Приведены результаты исследования влияние новой кальцийсодержащей добавки «Кальций-МАКГ» на минеральный состав плавленого сырного продукта для школьного питания.
Минеральный обогатитель, плавленый сырный продукт, кальций
Короткий адрес: https://sciup.org/142198762
IDR: 142198762
Список литературы Исследование влияния новой кальцийсодержащей добавки «Кальций-МАКГ» на минеральный состав плавленого сырного продукта
- Кухаренко, А.А. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами/А.А. Кухаренко, А.Н. Богатырёв, В.М. Короткий и др.//Пищевая пром-сть. -2008. -№ 5. -С. 18-21.
- Фурин, М.В. Разработка рецептур и технологии замороженных полуфабрикатов на мясной основе нутриентноадекватных специфике здорового питания детей дошкольного возраста: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук. -М.: 2005. -25 c. URL: http://www.mirrabot.com/work/work_66184.html (дата обращение 22.11.2011).
Статья научная
