Исследование загрязнения семян подсолнечника в санитарной зоне Азатана

В статье расмотрены результаты исследования микробиологических показателей моркови и капусты на стадии хранения на примере 2-х хозяйств южного региона Казахстана. В здоровых пробах сорта моркови Алау было установлено наличие дрожжей родов: Saccharomyces, Rodotorula, Torulopsis, а в пробах с признаками заболеваний - Saccharomyces; в здоровых пробах моркови сорта Шантане - Saccaromyces, Criptococcus, Torulopsis, Debarymyces, Phaeococcus, и в пробах с признаками заболеваний - Saccharomyces, Debarymyces, Phaeococcus и Rodotorula. В здоровых пробах сорта капусты белокачаннной Бегабатская было установлено присутствие дрожжей родов: Saccharomyces, Rodotorula, а в пробах с признаками заболеваний - Saccharomyces, Torulopsis. В здоровых пробах сорта капусты Ташкентская были установлены дрожжи родов: Saccharomyces, Sizosaccharomyces и Debarymyces, в пробах с признаками заболеваний - Saccharomyces и Sizosaccharomyces. Результаты исследований показали, что количественный состав и видовая принадлежность дрожжей в стадии хранения в течение 6 - 7 месяцев соответствуют нормативным требованиям и продукция пригодна для потребления в пищу, а также используемые овощехранилища отвечают требованиям для хранения овощей.